За онези, които започнаха да саливират, когато чуха думата “S’monut” тази седмица, хлебарите на хибридната сладка има важно изясняване: всъщност е само “s’mores donut”.
Тази сладкарски сладкиши направи заглавия в десертния свят тази седмица, тъй като някои доклади я нарекоха “S’monut”, като я нарекоха най-новите хибридни сладкиши. Но нейните създатели казват, че това се случва в продължение на години и няма нищо общо с тенденцията към масив.
“Винаги е било тук”, казва Кристина Ха от творението си, което е на разположение в Масарския салон, собственост на съпруга и съпругата, откакто хлебарството беше открито през октомври 2012 г. “Това не е отговор на Кронт. Това е нашият отговор на любяща захар. “
Откакто Cronut (кроасанската поничка) от Доминик Ansel Bakery избухна в нюйоркската сладкарска сцена, сладките зъби в цял свят търсеха следващото голямо удоволствие. Но Ха и нейният съпруг Саймън Тун настояват, че нямат намерение да започнат десерт-хибридна турска война.
“Определено не, ние имаме много уважение към Cronut”, каза Ха, 27-годишна, завършила програмите за сладкиши, печене и кулинарно обучение на Института по кулинарно образование. И тя посочва, че “S’monut” и Cronut са много различни продукти: “Те са изработени от ламинирано тесто и нашата е мая”.
“Това са ябълки и портокали”, добави 32-годишният Тун. “Ако харесвате захар, харесвате захар. Всичко е за това как го транспортирате.
Това не е попречило на хората да рисуват сравнения или да объркат двете пекарни. - Хората са дошли да питат защо не разполагате с Кронт? - каза Ха. “Трябва да им кажем, че това не сме ние, трябва да отидете в SoHo!”
Объркването не прави лечението по-малко вкусно.
Състав се състои от бриоче, портокал, ганаш от тъмна шоколад, балсамов крем, глазура и коричка от грохар, който вкусва толкова нереално, колкото звучи.
Конфекционирането се роди преди няколко години, преди Хе и Тун да отворят хлебопекарната си фирма “Св. Марк” и да продават своите макарони на пазари и улични панаири. “Преди две години бях на този странен шлем и съм правил понички непрекъснато”, казва Ха. “Вече бяхме правили” макрони “, така че имаше смисъл да се превежда на нещо друго.
Първоначално поничките бяха само оферта през уикенда, но при случайното изригване на внимание има шанс те да се появяват в делничните дни в East Village. “Не искам дълга линия или сълзи”, каза Ха, като се позова на хаоса, който настъпи в разцвета на Кроната. - Ще видя как става това, но сега само за уикендите.
Няколко съвета за оптимална консумация: закачете се по-рано през деня, когато те са свежи и ако вземете някой по-късно през деня, го отворете в микровълнова печка за 10 секунди и ще имате същите свежи от- вкус на фурната.
S’mores Donuts отиват за $ 3 на парче и с щедър размер и вкусен вкус получавате много висока възвръщаемост на тази инвестиция.
И досега Ха и Тун казват, че смятат, че името “S’monut” е смешно, но те не смятат, че точно описва тяхното създаване и няма официални планове да променят името на елемента си от менюто.