عيد الفصح 101: ما تحتاج إلى معرفته

0

في المرة الأولى التي تحضر فيها أبيغيل أوير عيد الفصح ، كانت حريصة على ترك انطباع جيد وطلبت من المضيفة – وهي أيضا حماتها المستقبلية – اقتراح طبق يمكنها إحضاره.

قضى أوير ، الذي يعيش في أطلنطا وهو من الروم الكاثوليك ، ساعات في تقطيع وتقطيع الكوسا.

وبينما كانت تنتشر على طبقة خبز الخبز ، سألت زوجها المستقبلي وزميله في السكن ، وهما يهوديان ، “كيف يمكن أن يكون لديك فتات الخبز ، وليس الخبز؟”

يتذكر أوير: “لقد قال وجوههم للتو” لا ، “. نسيّ حماتها ، التي قدّمت الوصفة ، شرابًا من الخبز ، والذي تركته العائلة دائمًا في التمسك بقوانين الكوشير مقابل عيد الفصح..

وعندما فشلت محاولاتها لإخراج فتات الخبز ، غادر آور الخزان في المنزل وأحضر الزهور.

بالنسبة للمبتدئين في عيد الفصح ، يمكن أن تكون الدعوة إلى سيدر مثيرة ، وتخيف بعض الشيء.

مهرجان عيد الفصح الأكثر شهرة على نطاق واسع ، عيد الفصح (الذي يبدأ في غروب شمس 19 أبريل) ، المعروف أيضا باسمه العبري بيساش ، يحيي ذكرى تحرير إسرائيل القديمة من العبودية المصرية.

في عيد الفصح ، وجبة احتفالية ، يتم إعادة سرد قصة الخروج من خلال القراءات والطقوس والأطعمة الرمزية.

في حين أن بعض الأطعمة ، مثل الماتزو والأعشاب المرة ، لا بد من تناول الطعام ، ويحظر على الآخرين (بما في ذلك الخبز). لا يستطيع اليهود التقليديون حتى تخزين الأشياء المحرمة في منازلهم أو تناول الطعام من الأطباق أو أدوات تناول الطعام التي لمستهم.

بالنسبة إلى الوافد الجديد ، قد تكون القواعد والتقاليد العديدة ساحقة. حتى القدامى المخضرمين سيجدونهم مربكين ، خاصة وأن تنوع اليهود الأمريكيين يؤدي إلى العديد من الطرق المختلفة للاحتفال.

إليك ما تحتاج إلى معرفته:

أساسيات

تشمل جميع أنواع السكريات بعض العناصر الأساسية ، مثل نبيذ الكوشر ، وماتزو (الخبز الخالي من الخميرة) ، وصفيحة سيدر (صفيحة خاصة تعرض الأطعمة الرمزية) وقراءة للحجادة ، وهو الكتاب الذي يخدم كدليل للحفل..

أبعد من ذلك ، تملي التقاليد العائلية بشكل عام.

ستقوم بعض العائلات باللباس رسميًا وقضاء ساعات قبل تناول الوجبة بقراءة الحجاجية باللغة العبرية. البعض الآخر هو بالتأكيد أكثر عارضة ، من خلال الضغط على طقوس في اللغة الإنجليزية وجعل الغذاء الحدث الرئيسي.

تنشئ العديد من العائلات حججتها الخاصة بها ، والتي تضم القراءات المعاصرة. أولئك الذين يستخدمون الكتب المنشورة لديهم مئات للاختيار من بينها ، بما في ذلك الكتب التي تحتضن النباتيين والنسوية وأسباب أخرى.

تستنتج بعض العائلات الحلوى ، بينما يستمر الآخرون في الليل مع الغناء والقراءات والصلوات.

“الأسئلة الأربعة”

في وقت مبكر من سيدر ، يسأل أصغر المشاركين عادة “الأسئلة الأربعة”. هؤلاء هم:

  • لماذا يأكل المرّ ماتزو (لتذكر أسلافهم ، الذين فروا من مصر في عجلة من أمرهم ولم يكن لديهم وقت لترك خبزهم يرتفع قبل الرحلة).
  • لماذا يأكل المر من الأعشاب المريرة (تذكير بمرارة العبودية).
  • لماذا ينخفض ​​أحد البقدونس في الماء المالح (رمزا للدموع التي يلقيها العبيد) والأعشاب المريرة في الألفة ، عجينة الفاكهة الحلوة (الملمس يستحضر عبيد الهاون المستخدم عند صنع الطوب).
  • لماذا يميل المرء على وسادة أو يتكئ أثناء الوجبة (يرمز إلى راحة الحرية).

الطعام

ويستمر عيد الفصح ثمانية أيام ويبدأ مع ليلتين من Seders. تختلف التقاليد بشكل كبير حسب خلفية العائلة. في حين أن العديد من اليهود الأشكناز لن يأكلوا البقوليات ، أو الذرة ، أو الأرز ، أو معظم الحبوب الأخرى أو المنتجات المصنوعة منها ، فإن اليهود السفارديين هم أكثر تساهلاً..

يتجنب معظم اليهود “الأنواع الخمسة من الحبوب” – القمح والجاودار والشوفان والشعير والتهجئة ، وكلها تحتوي على الغلوتين.

الاستثناء هو ماتزو ، وهو مصنوع من القمح ، ولكن لم يسمح له بالتخمر. يجب خبز الماتزو خلال 18 دقيقة من الطحين مع الماء.

كما يحظر البقوليات ، على الرغم من أن اليهود السفارديم والمحافظين يستهلكون الأرز والبقوليات.

إذن ما هو المسموح به؟ الفاكهة دائما رهان آمن ، وكذلك البطاطا والخضروات الجذرية الأخرى ، والخضراوات المورقة ، والمكسرات ، والبيض ، والأسماك ، ومنتجات الألبان واللحوم (على الرغم من أنه وفقا لقوانين الكوشر ، يجب تقديم اللحوم ومنتجات الألبان بشكل منفصل).

إذا كان مضيفك ، مثل معظم اليهود الأمريكيين ، من أصل أشكنازي (أوروبا الشرقية) ، فمن المحتمل أن تبدأ الوجبة بحساء كرات الدجاج المازو ، بالإضافة إلى السمك الجيوفيتي (السمك المطحون المختلط مع وجبة الماتزو والبيض والتوابل).

تشمل مفضلات عيد الفصح الأخرى لحم البقر المشوي ولحم الضأن المشوي ومجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية مثل كوجلو البطاطا و tzimmes (البطاطس الحلوة والجزر) والكاسارول المتنوعة مع البيض ووجبة ماتزو..

للحلوى ، وتوقع المعكرونة وكومبوت الفاكهة والحلوى والكعك والتورتة المصنوعة من المكسرات أو غيرها من الدقيق كوشير مقابل فصح. لا يُسمح بالبيرة ومعظم المشروبات الكحولية ، ولكن يتدفق النبيذ بشكل عام في جميع أنحاء سيدر.

الطقوس

يتكون السدر من 15 طقوس ، معظمها يحدث قبل تقديم الوجبة. وهي تشمل شموع الإضاءة ونبيذ البركة وغسل اليدين وكسر المازو وغمس الخضار ورواية قصة الخروج من مصر..

عادةً ، يعمل أحد المضيفين كزعيم ، ولكن الضيوف يتناوبون قراءة الأقسام من Haggadah.

تتخللها الأغاني التقليدية المختلفة. العديد من Seders أيضا ميزة قراءات المعاصرة حول مواضيع العبودية والتحرير.

نصائح أخرى

  • لا تظهر مفترس. يقول ميخا ساكس ، مدير تحرير الإنترنت في InterfaithFamily.com ، وهي مجلة على الإنترنت للعائلات المشتركة بين الأديان تستكشف الحياة اليهودية: “عليك أن تنتظر بعض الوقت حتى يتم تقديم الطعام الحقيقي”. “إذا كنت محظوظًا ، وكان المضيفين رحيميًا ، فسيشملون بعض الأطعمة الإصبعية لتتغذى عليها ، لكن لا تعتمد عليها.”
  • لا تلمس الطعام على صحن Seder ، وهو طبق كبير يحتوي على عظم الساق ، والبقدونس ، والأعشاب المريرة ، والبيض المسلوق ، و charoseth و matzo. يقول ساكس: “البعض منها رمزي ولا يؤكل أبداً”. “بعض من يؤكل ، ولكن فقط في الأوقات المحظورة خلال سدر. اتبع قيادة المضيف الخاص بك.”
  • إذا أحضرت النبيذ أو الطعام الجاهز ، فتأكد من تسميته “كوشر لعيد الفصح” أو أن مضيفك يوافق عليه مسبقًا. يقول جيل ماركس ، مؤلف العديد من كتب الطبخ اليهودية والموسوعة القادمة من الطعام اليهودي: “لا يمكنك أن تخطئ في تناول الفاكهة الطازجة أو نبيذ الكوشر أو حلوى كوشير مقابل فصح”..
  • إذا كنت ترغب في تقديم هدية ، لكنك تريد تجنب البحث عن طعام كوشير مقابل عيد الفصح ، فكر في إحضار الزهور أو كتاب يهودي ، بدلاً من ذلك ، كما يقول ستيوارت ماتلينز ، المؤلّف المشارك لكتاب “كيف تكون مغرماً مثالياً: الشيء الأساسي” دليل الآداب الدينية “.
  • مشاهدة الكحول الخاص بك. خلال السيدر ، يشرب المشاركون تقليديا أربعة أكواب من النبيذ. استخدم حكمك على كيفية ملء كوبك في كل مرة ، سواء لتحل محل عصير العنب وكم من النبيذ الإضافي للشرب أثناء الوجبة.