Jak udržet avokádo čerstvé a zelené

Avokádo mělo nejvíce trvalý okamžik v centru pozornosti jakéhokoli jídla, s výjimkou možná slaniny. A není divu. Nejen, že jsou neuvěřitelně chutné (jako slanina), ale jsou také výkony výživy (ne jako slanina!), A jsou klíčem k výrobě guacamole. Někteří z nás nemají žádné potíže při jednom zasedání celé avokádo. Ale pro ty z nás, kteří jedí po druhém, jak nejlépe udržet druhou polovinu z hnědé, než náš další avokádový přípitek nebo salát může být znepokojující. Dal jsem šest populárních metod k 24hodinovému testu ledničky, abychom našli nejlepší metodu, jak udržet avokádo čerstvé a zelené.

Metoda č. 1: Horní strana s plastovým obalem

V ideálním případě by měl plastový obal vytvořit vzduchotěsné těsnění, čímž zabrání oxidaci avokáda. Nejprve jsem ji pevně zabalil do plastické hmoty a pak jsem zatlačil jámu zpět na místo, abych vytvořil lepší těsnění všude kolem.

Verdikt: Byly tam nějaké vzduchové kapsy, které vytvářely nějaké výrazné hnědnutí.

SOUVISEJÍCÍ: Jak udržet guacamole zelenou

Metoda č. 2: Vyčistěte citrónovou šťávou a špičkou s plastovým obalem

Kyselina askorbová (aka vitamin C) bojuje proti enzymu (polyfenol oxidase), který je zodpovědný za to, že avokádo se změní na hnědou. Funguje to docela dobře pro guacamole, a tak by se mělo rozšířit, mělo by to udělat stejně na avokádo. Dobrou povrchovou vrstvu jsem si utratil citronovou šťávou a zabalil jsem ji do plastické hmoty.

Verdikt: Avokádo bylo jen o málo méně hnědé než plastové ovíjení, ale kyselina v džusu trochu rozlomila avokádo a povrch byl malý.

SOUVISEJÍCÍ: Dostaňte se za guacamole s těmito tipy a recepty avokáda

Metoda č. 3: Kartáč s olivovým olejem a vrchní části s plastovým obalem

Stejně jako citrónovou šťávu obsahuje olivový olej kyseliny - linolové, palmitové a olejové, abychom jmenovali jen 3 - takže možná by to mohlo bojovat proti oxidaci. Celou plochu jsem oprášil olivovým olejem a zabalil jsem ho do plastu.

Verdikt: Byla výrazně hnědější než předchozí metody a měla mastnou, hladkou a mírně kaštanovou strukturu.

Metoda č. 4: Znečištění ve vodě a vrchu s plastovým obalem

Tenká vrstva vody je rukama dolů, nejlepší způsob, jak udržet guacamole zelenou, takže měl smysl, že bude stejně efektivní na avokádo. Ponořil jsem avokádo do misky se studenou vodou a pokryl ho plastovou.

Verdikt: Ne tak hnědé, ale avokádo bylo nahromaděné vodou a struktura byla nepříjemně hubená.

Metoda č. 5: Použití modulu gadget

Testoval jsem Savel by Dreamfarm, flexibilní šetřič potravin, který pokrývá řezané potraviny, aby byly čerstvé.

Verdikt: ROZKOŠNÝ! Ale není dokonale vhodný pro avokádo. Bylo to trochu hnědnutí. Je mnohem vhodnější pro kyselé ovoce nebo zeleninu, jako jsou citróny nebo rajčata.

Metoda č. 6: Umístěte do plastové nádoby s nakrájenou cibulí

Oxid siřičitý je sloučenina používaná k ochraně ovoce. Přemýšlejte sušené meruňky. Neosurované jsou tmavě hnědé a docela nezajímavé. Ti, kteří jsou léčeni oxidem siřičitým, jsou jasně oranžová. Síra je součást cibule, takže se zdálo, že to může fungovat podobně. Dal jsem s avokádem polovinu cibule ve vzduchotěsné nádobě přes noc.

Verdikt: Zdaleka nejlepším ze všech metod, avokádo bylo téměř tak zelené, jako když to bylo řezané. Nyní přineste guacamole!