白面粉的5种健康替代品

白面粉的5种健康替代品

在杂货店货架上只有白色和全麦面粉选择的日子已经一去不复返了。许多面粉选择不仅可以提供各种质地,口味和营养成分,而且还可以让生活中的许多简单的食物快乐成为食物过敏和不耐受的人的可行选择。.

从杏仁到鹰嘴豆,面粉世界已经让你满意。最重要的问题是,要扔进购物车?我在这里分解了一些我的最爱:

杏仁粉

杏仁粉是天然无麸质的,因为它仅由精细研磨的漂白杏仁(或来自您的剩余自制杏仁奶浆!)制成。它是蛋白质的良好来源,也是无谷物的,这对那些坚持古饮食的人有帮助。杏仁富含维生素E(以强效抗氧化剂而闻名)和钙(因其对骨骼健康的贡献而臭名昭着).

杏仁粉具有多种用途,包括放入烘焙食品和制作“面包屑”,并且它具有1比1替代常规白面粉,这使得它也是用户友好的。我最喜欢用杏仁粉的方法吗?我制作了一个健康美味的每个人最喜欢的版本:油炸泡菜.

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2.椰子粉

椰子粉由椰子浆制成,经过干燥和研磨,是另一种不含麸质,低碳水化合物的选择。它是一种很好的纤维来源,可以帮助您保持饱腹感,同时也有助于保持肠道健康。它的饱和脂肪含量高于其他面粉选择,并以其吸收液体的能力而闻名,因此最适合在配方中寻找更浓密的质地并与其他面粉如杏仁一起使用时.

我的推荐?用于鱼,鸡肉,豆腐或虾的面包屑。而且,其超级微妙的椰子味非常适合古巧克力饼干.

3.鹰嘴豆粉

这是由你猜对了,精制地研磨干鹰嘴豆。它不含麸质和坚果,富含叶酸(对心血管健康很重要),纤维(肠道健康)和B族维生素(健康新陈代谢所必需).

它也是您钱包的明智选择。与其他面粉相比,鹰嘴豆粉确实具有更强,更坚韧和坚果的味道,但可以用于甜味和咸味菜肴。它在沙拉三明治或玉米松饼中很棒,甚至可以与水和香料混合制成socca,也被称为鹰嘴豆扁面包.

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Jun.22.201804:04

4.木薯粉

木薯通常也被称为丝兰(Yucca),是南美洲着名的根茎类蔬菜。面粉由磨碎和干燥整个根部制成。与鹰嘴豆面粉类似,它是一种无麸质和坚果的选择,价格实惠且功能多样.

如果你正在观察你的体重,木薯是一个很好的选择,因为它通常比其他面粉选择的卡路里更低。它含有丰富的维生素C,可作为抗氧化剂,帮助缓解压力,支持免疫系统,有助于皮肤健康。味道温和,可用于加厚调味汁,面包配方或玉米饼。但我最喜欢的方式使用它?用它烹饪甜点。你真的不能错过这些红薯馅饼干.

5.拼写面粉

斯佩尔德是一种古老的谷物,如果你愿意接受现代小麦的话,那就是“堂兄”。它含有谷蛋白,但被认为比现代对应物更容易被消化。它比维生素K和硒中的小麦粉高,并且可以在任何配方中轻松换成相同数量的小麦粉,同时使密度稍微轻一些。将拼写面粉加工到你的烹饪中的选择是无穷无尽的,但我偏爱这些杏肉桂烤饼.

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