用缅因州和康涅狄格州最好的龙虾卷庆祝夏天

纽约Oceana餐厅的厨师Bill Telepan将在今天停下来分享一些他最喜欢的夏季龙虾食谱.

他向我们展示了如何制作经典的缅因式奶油龙虾卷，一种奶油般的康涅狄格风格的龙虾卷和一种略带辛辣，松脆的凉拌卷心菜。.

“这个龙虾卷让我想起了我在纽约长岛上尝过的第一个，”Telepan说道。 “从那时起，缅因式龙虾卷已成为我遇到的所有其他品种的基准。有一些非常完美和舒适的奶油龙虾沙拉配上温暖，轻微烤制的面包。”

“当然，龙虾和黄油是这样一种经典的组合。康涅狄格风格的龙虾卷在这些风味特征上非常流行，将典型的高档菜肴变成了休闲的东西，非常适合夏季野餐。”

“这是我夏季的凉拌卷心菜配方，因为它比通常的梅奥版本更轻盈，更健康。通过将墨西哥胡椒与酸橙汁结合起来，有一种真正的冲击，可以作为一种风味，而不是压倒性的香料。”

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