娜塔莉·莫拉莱斯(Natalie Morales)在慢炖锅中制作了经典的巴西炖菜feijoada

娜塔莉·莫拉莱斯(Natalie Morales)在慢炖锅中制作了经典的巴西炖菜feijoada

在巴西和波多黎各家庭长大,我总是喜欢吃米饭和豆子。但直到我7岁时才住在巴西,才真正学会了欣赏feijoada。这种丰盛但美味的肉和黑豆炖肉有很多种,但它在巴西各地普遍供应。 feijoada与其他拉丁和加勒比黑豆菜肴的区别在于它使用大块猪肉和/或腌牛肉,火腿,培根,salchicha或香肠。在巴西,你会经常看到猪蹄或耳朵用来真正调味豆子,但我知道并不适合所有人,而且也很难找到(真的不是我的东西,真的看到蹄子从锅里伸出来).

娜塔莉莫拉莱斯通过烹饪feijoada为里约做准备

Aug.03.201503:33

在家与娜塔莉莫拉莱斯:做美味的巴西海鲜炖,椰子饭

feijoada如何成为巴西的国菜是一些辩论的来源。它曾经被认为是由奴隶和农民创造的,他们会使用任何备用的猪肉和肉屑来调味黑豆。但现在更常见的是,炖菜实际上是葡萄牙或欧洲的改编.

通常这是一个全天的星期六烹饪盛会,家人和朋友聚在一起,分享一个美味的feijoada配上大蒜炒芥兰和caipirinha(巴西莫吉托饮料)。这是一顿​​相对浓稠的餐,因此它是在星期六完成的(因为你之后可能需要小睡)。我的版本更轻,更容易制作,因为它是在慢炖锅中完成的…你可以设置它并忘记它直到当天晚些时候!

娜塔莉's Feijoada (adapted from Cooking Light)
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娜塔莉的Feijoada(改编自烹饪之光)

娜塔莉莫拉莱斯

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