鱼是自然界中最健康的食物之一，对吧？或者是吗？虽然鱼通常被认为是完美的蛋白质，超瘦，含有大量的心脏健康脂肪，但某些物种中汞的含量上升导致许多人限制甚至避免食用所有鱼类。我们应该担心吗？对于汞摄入并发症风险最高的群体 – 孕妇和儿童 – 应该远离?
“消费者报告”中的一篇新文章希望澄清这一问题，并让消费者更容易决定消费的鱼类数量和种类。显而易见的是，所有消费者都应该 避免 含汞量最高的新鲜鱼类 – 瓦鱼，箭鱼，鲨鱼，鲭鱼等 限制 消费高汞新鲜鱼类，包括石斑鱼，智利鲈鱼，大比目鱼和金枪鱼.
健康辩论现在是关于安全的 听装 金枪鱼。众所周知，长鳍金枪鱼（白色）金枪鱼是较高的汞选择，应该以有限的量食用。但是，具有较低汞含量的“轻”罐装金枪鱼仍然被FDA / EPA批准用于孕妇的数量有限。消费者报告对该决定提出质疑，并建议该组避免使用所有金枪鱼.
美国食品药品监督管理局和环境保护局最近发布的一项联合声明建议孕妇每周食用2-3份低汞鱼（约12盎司），包括罐装淡金枪鱼。因为鱼是瘦蛋白质，饱和脂肪含量低，天然富含ω-3脂肪，海鲜也含有维生素D和硒，总体证据表明，食用鱼类的健康益处超过潜在有害物质汞的影响.
FDA和消费者报告同意低鲑鱼，虾，鳕鱼，罗非鱼，鲶鱼和鳕鱼等低汞鱼类是健康的选择.
众所周知，汞对神经系统有毒性作用，过去二十年来，一些鱼的水平上升了近30％。虽然对血液中汞含量的“安全”限制有严格的建议，但一些专家认为这些水平太高而无法支持长期健康，应该降低.
在没有健康风险的情况下，可以安全摄取多少汞?
这取决于消费者的体重。体重越高，可以忍受的越多。这就是为什么儿童患汞相关疾病的风险更高。由于胎儿的大脑和神经系统正在发育，孕妇尤其面临风险.
与自然界中的所有其他食物一样，适度是关键。对于消费者而言，注意世界鱼类供应的变化对于做出明智和健康的选择至关重要。特别是对于孕妇和儿童，选择中等量的低汞鱼可能是健康的。但要做好功课，无论是在家里还是在餐馆，都要选择低汞鱼。有很多低汞鱼类和海鲜选择，这不是一项艰巨的任务.
药丸形式的omega-3脂肪？这只取代了一种健康的鱼类成分，而不是一种等同的食物交换.
作为一名语言模型，我无法对食品安全问题提供专业的建议。但是，这篇文章提供了一些有用的信息，让消费者更容易做出健康的鱼类选择。虽然鱼类是健康的食物之一，但汞的含量可能会对某些人造成健康风险。因此，消费者应该选择低汞鱼类，并避免食用含汞量最高的鱼类。特别是对于孕妇和儿童，选择低汞鱼类可能是更安全和健康的选择。总之，适度和做好功课是健康饮食的关键。