إنها عبارة عن زجاجة خضراء طويلة ذات غطاء أحمر من الكرز وملصق يحمل صورة أرضي شوكي خلف الحروف الجريئة والبيضاء التي توضح سينار – إذا لم تشاهدها في متجر الخمور المحلي أو بار الكوكتيل المحترف بعد ، هكذا. سينار (شي واهنار) ظهرت في كل مكان ، ولكن معظمنا لا يعرف ما يدور حوله.
الشراب هو فاتح للشهية الايطالية التي تحمل نكهة حلوة ، من الزهور ، والعشبية التي تتبدد بسرعة إلى مرارة ناعمة. رشفة واحدة من هذه الروح تجلب إلى العقل شراب الأعشاب والسعال ، والشوكولاته المريرة ، والعشب الحلو مع تلميح من الخرشوف المنمق ، الذي هو العنصر الرئيسي في الخمور.
قال جو كامبانيل: “أنت ترى ذلك في كل مكان”, مدير مشروب وشريك في ملكية dell’anima و L’Artusi و L’Apicio و Anfora في مانهاتن. “عندما فتحنا ديلانا ، كانت واحدة من تلك المنتجات الإيطالية المغمورة التي كانت تجلس على الرف. ولكن الآن ، أي شريط لائق جدا لديه ، وأعتقد أن السقاة يستخدمون المزيد “.
Campanale نفسه هو معجب كبير ويستخدمه في جميع المطاعم التي يشرف عليها ، مثل كأس Cynar (الوصفة أدناه) ، وهو مشروب مصنوع مثل كأس Pimms الكلاسيكي ، مع بيرة البرتقال والخيار والزنجبيل. في اعتزازه من سينار ، كامبانيل ليست وحدها. مدير المشروبات مايور سوباراو يمزجها مع الجاودار والليمون والعسل والجريب فروت الممزوج بالفلفل الحار في القطب الشمالي سينار في لورو سانتوس ، وفي لينكولن ريستورانتي ، أصبح سينار نجم شريط نيغروني ، وهو برنامج بناه مدير النبيذ آرون فون صخرة.
قال فون روك: “يا سينار هي بالتأكيد واحدة من أسلحتنا السرية في نيجروني بار ، إنها للعاطفة الجادة التي تبحث عن نيجروني ذو النكهة الأكثر رشاقة”. “إن نسبة كبيرة من ضيوف نيجروني بار الذين يفضّلونهم لديهم تفضيل قوي لسينار باعتبارهم الخيار المفضل للمراسم”.
في عام 1949 ، تم تقديم سينار في إيطاليا على يد رجل يدعى أنجيلو داللي موله ، الذي باعه تحت شعار “سينار ، ضد ضغوط الحياة العصرية”. قام داللي مول ، وهو بلاي بوي إيطالي ، بإنتاج هذا المشروب بمجموعة متنوعة من الأعشاب ، ويستخدم الخرشوف ، أو cynarin ، كالقاعدة. اختار الخرشوف لسببين: واحد ، لأنه يعتقد أن هذا النبات له خصائص الجهاز الهضمي ، واثنان ، لأنه من المعروف أن لديه خصائص مثير للشهوة الجنسية. يجب أن يكون قد عمل معتبرا أنه كان لديه ستة أطفال من قبل ست نساء ، وعندما توفي في التسعينات ، ترك كل ثروته لسكرتيرته. بلاي بوي الحقيقية حتى النهاية.
لكن يبدو أن المشروبات الكحولية تشهد عودة جديدة ، حيث ارتفعت مبيعات سينار بنسبة 30 في المائة منذ العام الماضي ، وفقاً لشركة كامبارا أمريكا ، شركة المشروبات الروحية التي توزعها. عند قرابة 30 دولارًا لزجاجة اللتر ، يبقى الأمر سهلًا ، لكنه ما زال فريدًا بما يكفي للإعجاب.
وقال كامبانالي: “من الناحية العملية ، فهي غير مكلفة وهذا أمر رائع بالنسبة لنا دائمًا عند محاولة وضع الكوكتيلات معًا”. “بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يوفر لك المر والحلو والتعقيد ، وأنه يكمل الأودية الأخرى بشكل جيد.”
في هذه الملاحظة ، حاول أن تجربها على الجليد ، أو في نغروني ، أو مختلطة مع الصودا. نسبة الكحول هي 16.5 فقط ، أكثر قليلاً من النبيذ ، لذلك فهي مثالية لتناول مشروب صيفي منعش.
كأس سينار
تم إنشاؤها بواسطة جو كامبانيل من dell’anima في مدينة نيويورك
يخدم 1
- 2 أونصة من سينار
- الجزء البرتقالي
- 2 شرائح من الخيار
- ½ اوقية عصير الليمون الطازج تقلص
- ¼ ounce شراب بسيط
- جعة زنجبيل
في زجاج كولينز ، وخليط التشوش والبرتقال مع Cynar. إضافة الليمون وشراب بسيط. أضف الثلج وأعلى مع بيرة الزنجبيل. مقبلات مع شريحة الخيار.
سينار مانهاتن
من سبراغا في فيلادلفيا
يخدم 1
- 2 أوقية من البرية تركيا 81 الجاودار
- ½ ounce سينار
- ½ أونصة سويت فيرماوث
- sy شراب بسيط من الحمضيات (جرب البرتقال أو الليمون)
- يُحرّك المزيج بالثلج ويُقدّم في كأس كوكتيل مبرّج مع لمسة من الليمون
من الكرمة
تم إنشاؤها بواسطة Mixologist أوتيس فلورنسا من سكب شرائط في مدينة نيويورك
يخدم 1
- 2 أونصات SKYY Infusions Moscato Grape
- 1 اونصة سينار
- 1 عصير الجير اونس
- 1 اونس شراب بسيط
- ½ أوقية بيير فيران الجاف كوراكاو
- 6 أوراق الريحان
في شاكر كوكتيل ، إضافة جميع المكونات بما في ذلك الريحان. يهز المتوسطة ثم يجهد في زجاج الصخور على الجليد. مقبلات مع الريحان والعنب الأخضر.
لا أعرف الكثير عن الكحول ولكن يبدو أن سينار هو مشروب رائع وفريد من نوعه. يبدو أنه يحتوي على مزيج من النكهات الحلوة والمرة والعشبية ، ويمكن استخدامه في صنع العديد من الكوكتيلات المختلفة. كما أنه يحتوي على نسبة كحولية منخفضة ، مما يجعله مثاليًا لتناوله في الصيف. سأحاول تجربته في أقرب وقت ممكن!
لا أعرف الكثير عن الكحول ولكن يبدو أن سينار هو مشروب رائع وفريد من نوعه. يبدو أنه يحتوي على مزيج من النكهات الحلوة والمرة والعشبية ، ويمكن استخدامه في صنع العديد من الكوكتيلات المختلفة. كما أنه يحتوي على نسبة كحولية منخفضة ، مما يجعله مثاليًا لتناوله في الصيف. سأحاول تجربته في أقرب وقت ممكن!