当谈到土耳其的时候，很少有人像Rick Rodgers那样说话。作为该国最大的家禽公司之一的烹饪书“感恩节101”（加上几十个）以及前发言人的作者，他在漫长的职业生涯中烹饪了超过500个gobblers。请继续阅读他为烤好难忘火鸡而尝试过的真实秘诀.
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ping火鸡
罗杰斯对购买什么样的火鸡有强烈的感情：“一句话：新鲜，”他说。 “解冻冷冻火鸡是颈部疼痛。每五磅需要整整24小时解冻。我的冰箱里没有足够的空间来解冻火鸡五天。“
除了购买新鲜东西之外，罗杰斯说没有必要挥霍任何想象力 – 除非你有特定的理由这样做，比如宗教饮食法。 “请记住你为谁做饭，”他说。 “他们会欣赏你花了两倍的遗产鸟吗？”
如何安全地填充你的火鸡
罗杰斯对馅料持一种有争议的观点，多年来一直认为是食品安全禁忌：“我从来没有在生活中塞过火鸡，”他说。 “吃火鸡是非常安全的 – 美国农业部改变了他们的立场。”果然，政府机构不再建议不要填充这只鸟.
4.为了安全地喂鸟，不要将干湿成分混合在一起，直到你把它放进去之前，并确保松散地填充每磅火鸡3/4杯的馅料。并保持肉类温度计方便，因为你需要确保在烹饪过程中馅料达到165°F.
烹饪火鸡
正如您选择的火鸡一样，您选择的烤盘也是如此。罗杰斯说要变得沉重，不会在鸟的重量下弯曲，而是黑暗，它会吸收烤箱的热量，使肉汁更加浓厚的滴水.
6.如果你没有填充火鸡，罗杰斯建议填充空腔来调味肉。在烤之前，大致切碎并插入洋葱，胡萝卜，一两块芹菜，一个格兰尼史密斯苹果，以及新鲜欧芹的枝条。 （你可以在上桌之前将其全部取出并丢弃。）在外面，用干燥的百里香，鼠尾草，马郁兰，迷迭香和芹菜种子混合软化的黄油。.
7.为了确保湿润的白肉和完全煮熟的黑肉，罗杰斯提供了他最喜欢的建议：用铝箔紧紧地盖住乳房 – 不要只是帐篷 – 以减缓该区域的烹饪。 “我称之为贴膜胸罩，”他说。在最后一小时的烹饪过程中取下胸罩，让皮肤变得美丽。 “将它浸泡在乳房上几次，就像你在画乳房一样。”
8.为了与他丰富多彩的解剖学描述保持一致，罗杰斯说：“我告诉人们把温度计放在火鸡的内裤线上 – 他的小屁股正在髋关节顶部，这是最肉的部分。”温度计读数为165°F，火鸡煮熟.
供应土耳其
只是因为温度计说火鸡煮熟了，这并不意味着它已经准备好了。在雕刻之前让火鸡站立30-45分钟。罗杰斯说：“火鸡脱颖而出的时间越长，榨汁机就越多，加热配菜的时间就越多。”一只大鸟应该保持热一小时或更长时间.
10.一旦火鸡雕刻完毕，在上菜前将一些火鸡汤放在肉上。罗杰斯说：“这是你吃过的最多火鸡。”.
Curtis Stone的Cajun烤火鸡被Matt Lauer认为是“有史以来最好的”
Nov.02.201503:50
很有趣的一篇文章，介绍了烤火鸡的一些技巧和秘诀。新西兰康科德的一种圣人烤火鸡使用剁碎的新鲜鼠尾草来软化黄油，这种方法听起来很特别。同时，作者Rick Rodgers也分享了他多年来烹饪火鸡的经验，包括如何选择火鸡、如何安全地填充火鸡、如何烹饪火鸡等等。最后，他还提到了Curtis Stone的Cajun烤火鸡，被Matt Lauer认为是“有史以来最好的”，让人很想尝试一下。总之，这篇文章对于喜欢烤火鸡的人来说是一篇很有价值的文章。
很有趣的一篇文章，介绍了烤火鸡的一些技巧和秘诀。新西兰康科德的一种圣人烤火鸡使用剁碎的新鲜鼠尾草来软化黄油，这种方法听起来很特别。同时，作者Rick Rodgers也分享了他多年来烹饪火鸡的经验，包括如何选择火鸡、如何安全地填充火鸡、如何烹饪火鸡等等。最后，他还提到了Curtis Stone的Cajun烤火鸡，被Matt Lauer认为是“有史以来最好的”，让人很想尝试一下。总之，这篇文章对于喜欢烤火鸡的人来说是一篇很有价值的文章。