Máte-li bez lektinu? Výživový lékař vysvětluje nejnovější diety 2024

Máte-li bez lektinu? Výživový lékař vysvětluje nejnovější diety

Pokud vám někdo doporučí, abyste šli na “lektin-free” dietu pro lepší zdraví a nikdy jste ani neslyšela o lektinu, nejste sami. Lektin se vyskytuje téměř ve všech potravinách, ale stále více získává pozornost lidé s citlivostí gastrointestinálního traktu.

Co je to lektin?

Lektin je protein, který se váže na karbohydráty a molekuly cukru v těle, což znamená, že je to jako biologické “lepidlo”, které se drží na různých buňkách v těle. Zatímco specifická úloha lektinů v lidském zdraví je špatně pochopena, předpokládá se, že tato “vazebná” schopnost má v buněčné funkci více rolí. Z tohoto důvodu byl lektin nedávno spojen s onemocněním od obezity a dráždivého střeva až po artritidu a autoimunitní onemocnění.

Jak skutečný je tento odkaz?

Dostupné vědecké studie naznačují, že je velmi slabé, pokud vůbec existují.

Většina potravin včetně luštěnin, ořechů, zrn, ovoce, zeleniny, mléčných výrobků a vajec obsahuje lektin. Takže bez lektinu nezanechává mnoho jídla pro zdravou výživu. Nezralé luštěniny (jako sójové boby, černé fazole a ledviny) mají vysoké množství lektinu, ale správné vaření (30 minut varu) eliminuje většinu lektinu a snižuje ho na velmi nízké hladiny.

Malé věci, které mohou mít velký rozdíl ve vaší stravě

Aug.21.202303:20

Co začalo znepokojení?

Zdá se, že spojení s lektinem zažívacího traktu začalo, když se zjistilo, že určitý lektin nalezený v syrových ledvinách – nazývaném phytohemaglutinin – způsobuje příznaky podobné otravě potravinami, včetně nevolnosti a zvracení. Ale pravděpodobnost, že k tomu dojde, je nedostatečná, jelikož syrové ledviny jsou více podobné malým skalám než jídlo a téměř nejedlé.

Při normálním trávení, jak lektiny procházejí trávicím traktem, váží se a drží se na různých druzích sacharidů přítomných v potravinách a procházejí k eliminaci, nezměněný. Je to podobné jako působení vlákniny, kde do těla nedochází k absorpci. Ale u surových fazolí se nesmí ukládat sacharidy a lektiny se mohou držet střevní stěny, což někdy vede k příznakům otravy potravinami.

  "Nechtěla jsem být naživu": Michael Phelps hovoří o boji s depresí

Z tohoto vzácného příkladu surových luštěnin se vyvinula myšlenka “toxicity” lektinu. Zatímco existují některé lektiny, které mohou být nebezpečné, jako ricin, jiné byly navrženy jako zdravotní promotory, jako je CLEC11A, který podporuje růst kostí. Některé včasné důkazy u zvířat a zkumavek naznačují, že některé lektiny mohou mít prospěch z imunitních buněk a inhibují růst nádorů.

Madelyn Fernstrom busta mýty o červeném maso, červeném víně, brambory

10.10.201603:37

Dolní řádek:

Současné důkazy naznačují, že množství lektinu spotřebovaného v typické denní stravě nepředstavuje žádné zdravotní problémy. Vzhledem k tomu, že lectiny se nacházejí v celém potravinovém řetězci v různých potravinách, zdá se nepravděpodobné, že lektin je možným viníkem při trávicích a souvisejících onemocněních. A je téměř nemožné mít vyváženou stravu, pokud jsou odstraněny všechny lektiny. Jen se držte od fazolí, pokud máte zájem.

Madelyn Fernstrom, Ph.D, je redaktor NBC News Health and Nutrition. Sledujte ji na Twitter @drfernstrom.

About the author

Comments

  1. Tento článek se zabývá tématem lektinu a jeho vlivem na lidské zdraví. Lektin je protein, který se váže na karbohydráty a molekuly cukru v těle a může být spojován s některými zdravotními problémy, jako je obezita, dráždivé střevo a autoimunitní onemocnění. Nicméně, většina potravin obsahuje lektin a odstranění lektinu z vaší stravy by mohlo vést k nedostatku výživy. Existují některé lektiny, které mohou být nebezpečné, ale většina lektinů v potravinách nepředstavuje žádné zdravotní riziko. Je tedy důležité mít vyváženou stravu a neomezovat se v jídle potravin obsahujících lektin, pokud nemáte konkrétní citlivost na ně.

Comments are closed.