Стайна температура или хладилник? 14 храни винаги да се съхраняват в хладилника

Да се ​​съхранява в хладилника или не? Това е въпросът, който повечето от нас питат за няколко общи кухненски артикули и остатъци.

Не се чувствайте глупаво, ако често се преобърнете, както и останалата част от нас!

Ето полезно ръководство за това, къде трябва да се съхраняват вашите най-често запитани храни.

Кои храни се нуждаят от охлаждане и кои не?

Dec.30.201403:02

1. Неотворена салама или пеперони: Стайна температура

Дали част от кошница за подаръци или закупена за коктейл, всички неотворени салами и свързаните с тях версии могат да се съхраняват при стайна температура. След като ги отворите, ги съхранявайте в хладилника, тъй като те са податливи на бактерии и мухъл от изрязания край, дори ако повечето от тях остават увити.

2. Остатъкът от глазура: Хладилник

Необходимо е да излезете в хладилника си с отворена опаковка. Неотворено, това е добре в килера ви, но след като сте го използвали, това е склонно към разваляне и бактериално замърсяване.

3. Фъстъчено масло (преработени търговски марки): Стайна температура

Традиционните фъстъчени масла като Jif или Skippy се обработват за дълъг срок на годност дори след отваряне. И всички добавки, използвани за стабилизиране на продуктите, са одобрени от FDA и са се използвали безопасно в продължение на десетилетия.

4. Фъстъчено масло (необработени марки): Хладилник

Понякога наричано “естествено” фъстъчено масло, тази версия на фъстъчено масло е само земята фъстъци, и нищо друго. Най-добре е да се съхранява в хладилник, защото маслата могат да станат гранясали и развалени, когато са оставени на стайна температура в продължение на седмици.

За да смекчите, извадете от хладилника 30 – 60 минути преди употреба.

5. Кокосово масло: Хладилник

Цялото масло може да стане гранясно, когато се съхранява при стайна температура твърде дълго. Това важи особено за масла, използвани по-рядко, включително кокосово масло, сусам и орехови масла. За да осигурите свежест, съхранявайте в хладилника. Кокосово масло вече е твърда мазнина при стайна температура. Сусамовите и ореховите масла стават твърди в хладилника, но се връщат в течност при стайна температура без промяна на вкуса или текстурата.

6. Кафе на зърна: Стайна температура

Ако търсите оптимален вкус и аромат от сутрешната ви джо, пазете боба при стайна температура. Кафето може да вдигне влагата от хладилника и да компрометира вкуса (но не променя съдържанието на кофеин).

Consumer Reports казва, че най-висококачественият производител на кафе е…

Sep.01.202304:02

За съхранение по-дълго от няколко седмици, ги обвийте плътно в пластмасови опаковки и фризери и съхранявайте във фризера за период до шест месеца.

7. Соев сос: Стайна температура

Соевият сос е ферментирал продукт от соя и веднъж отворен може безопасно да остане при стайна температура.

8. Горещ сос: Стайна температура

Горещите сосове обикновено са смес от оцет, люти чушки и подправки. Тъй като оцетът е лека киселина, тези сосове могат да се съхраняват на стайна температура без разваляне. Ако решите да го съхранявате в хладилника, затоплете го до стайна температура за оптимален вкус преди да го използвате.

9. Остатъчен пай: Хладилник

Тъй като коричките и понякога пълнежите съдържат масло, сметана и яйца, съхранявайте остатъчен пай в хладилника, за да предотвратите разваляне.

10. Смесени ядки: Хладилник

Ядките съдържат сърдечно здрави масла, които могат да станат гранясали, когато се съхраняват прекалено дълго при стайна температура, особено в топла кухня. Съхранявайте остатъчните ядки в запечатана торба в хладилника. За по-дългосрочно съхранение внимателно ги обвивайте и съхранявайте във фризера в продължение на няколко месеца.

11. Бензаминов оцет: Стайна температура

Всички оцети – обикновени и специални видове като балсамов или естрагон – са стабилни при стайна температура. Оцетът е лека киселина, която възпрепятства растежа на бактериите.

12. Масло: Хладилник

Като млечен продукт, маслото трябва да се съхранява в хладилника, за да се предотврати развалянето. Макар че “маслото” може да бъде добра идея за краткосрочно съхранение от няколко часа, за по-дълго съхранение без разваляне, съхранявайте го в хладилника. Съществува и сигурен начин да оставите маслото на борда, стига да следвате тези указания, както казахте на ДНЕС Храна от двама експерти по безопасност на храните.

13. Пробиотици: Хладилник

Икономическият институт за домакинство (GHI) предлага като цяло да държи пробиотиците в хладилник, въпреки че съвременните техники за сушене чрез замразяване означават, че някои бактерии могат да се съхраняват в кабинета за лекарства. Хладилните пробиотици забавят процеса на загряване на бактериите, според GHI, но прочетете указанията на кутията или бутилката, за да сте сигурни, че ще охладите.

Пробиотиците са най-новата здравословна мания, но те всъщност са добри за вас?

Jun.26.202301:40

14. Яйца: Хладилник

Тъй като местата, в които яйцата се продават в магазините за хранителни стоки, са склонни да бъдат по-хладни от нашите домове и не променят температурата, яйцата трябва да се съхраняват в хладилника, GHI препоръчва.

Яйцата също трябва да се съхраняват на рафтовете на хладилника, а не на обичайното им място на вратата, тъй като вратата е мястото, където се случват най-много колебания в температурата. Съхраняването на определени храни в определени части на хладилника може да бъде от решаващо значение за запазването им в прясно състояние.

Good Housekeeping Institute също така препоръчва да се съхраняват и някои нехранителни продукти в хладилника. Тези стоки определено ни изненадаха!

фундамент

Въпреки че може да изглежда странно да се запази грим в хладилника, GHI казва, че съхранението на основата може да предотврати развалянето на маслата. Трябва просто да се съхранява в изправен контейнер, за да се предотврати всякакво замърсяване с храна.

Цветя

Цветята са още един елемент, който трябва да държите във ваза в хладилника, ако се опитвате да ги издържите по-дълго, което рутинно се прави от цветарите.

След това има моменти, когато хладилникът не е опция поради загубена мощност поради буря или други причини. Ето какво трябва да направите с храната в хладилника, когато това се случи.

Тази история е била публикувана първоначално на 28 юли 2016 г..

Madelyn Fernstrom е редактор на здравето и храненето за ДНЕС. Следвайте я на Twitter @drfernstrom.