منذ فترة طويلة هي أيام وجود خيارات الطحين الأبيض والقمح الكامل على رفوف متجر البقالة. لا يقتصر الأمر على أن تسمح العديد من خيارات الدقيق لمجموعة متنوعة من القوام والنكهات والمواد الغذائية ، ولكنها أيضا تجعل التمتع بالعديد من متعذرات الطعام البسيطة في الحياة خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يعانون من الحساسية الغذائية وعدم تحملها.
من اللوز إلى الحمص ، فإن عالم الطحين قد جعلك مغطى. السؤال الكبير هو ، والذي لرمي في سلة التسوق الخاصة بك؟ أنا كسر بعض المفضلة هنا:
1. طحين اللوز
دقيق اللوز خالٍ من الغلوتين لأنه مصنوع من اللوز المقشر المطحون (أو من لبّ اللوز محلي الصنع). انها مصدر جيد للبروتين وأيضا خالية من الحبوب ، مما يجعلها مفيدة لأولئك الذين يلتزمون بنظام غذائي باليو. اللوز غني بفيتامين E (المعروف بأنه مضاد قوي للأكسدة) والكالسيوم (سيئ السمعة لمساهمته في صحة العظام).
يحتوي طحين اللوز على مجموعة متنوعة من الاستخدامات ، بما في ذلك وضعه في المخبوزات وإعداد “فتات الخبز” ، كما أنه يحتوي على استبدال 1 إلى 1 للدقيق الأبيض العادي مما يجعله سهل الاستخدام أيضًا. طريقي المفضل لاستخدام الطحين اللوز؟ أصنع إصدارًا صحيًا ولذيذًا من الجميع المفضل: المخللات المقلية.
دجاج جوز الهند واللوز
2. دقيق جوز الهند
يتكون دقيق جوز الهند من لب جوز الهند المجفف والأرضي ، وهو خيار آخر خالي من الغلوتين ، منخفض الكربوهيدرات. إنه مصدر جيد للألياف يساعدك على البقاء ممتلئًا ويساعد أيضًا على الحفاظ على صحة أمعائك. إنه أعلى في الدهون المشبعة مقارنة بخيارات الطحين الأخرى ويشتهر بقدرته على امتصاص السوائل ، لذلك يفضل استخدامه عند البحث عن نسيج أكثر كثافة في الوصفة وفي توليفة مع طحين آخر مثل اللوز.
توصيتي؟ استخدمه في تقطيع السمك أو الدجاج أو التوفو أو الروبيان. و ، نكهة جوز الهند خفية فائقة مثالية لبسكويت رقائق الشوكولاته باليو.
3. دقيق الحمص
مصنوع من الحمص المجفف. إنه خالي من الغلوتين والجوز وهو مليء بحمض الفوليك (مهم لصحة القلب والأوعية الدموية) ، والألياف (لصحة القناة الهضمية) وفيتامينات ب (اللازمة لعملية الأيض الصحي).
إنه أيضًا خيار ذكي لمحفظةك. يحتوي طحين الحمص على نكهة أقوى وأرخص ونونية مقارنة بالنكهات الأخرى ، ولكن يمكن استخدامه في الأطباق الحلوة والمالحة على حد سواء. إنه رائع في الفلافل أو فطائر الذرة ، ويمكن حتى أن يقترن بالماء والتوابل فقط لجعل أأ ، المعروف أيضا باسم flatbread الحمص.
لدغات Beachside لاختيار وفقدان لنظام غذائي صحي الصيف
Jun.22.202304:04
4. الدقيق الكسافا
يعرف الكسافا أيضًا باسم يوكا ، وهي خضروات جذرية معروفة في أمريكا الجنوبية. يتكون الدقيق من صريف وتجفيف الجذر كله. على غرار دقيق الحمص ، فهو خيار خالٍ من الجلوتين والخالي من الغلوتين بأسعار معقولة ومتعددة الاستخدامات.
إذا كنت تراقب وزنك ، فإن الكسافا هو خيار جيد لأنه عادة ما يكون أقل في السعرات الحرارية مقارنة بخيارات الدقيق الأخرى. كما أنه يحتوي على نسبة عالية من فيتامين ج ، الذي يعمل كمضاد للأكسدة للمساعدة في تخفيف التوتر ، ودعم جهاز المناعة ، ويمكن أن يساهم في صحة الجلد. انها خفيفة في النكهة ، ويمكن استخدامها لتكثيف الصلصات ، في وصفات الخبز ، أو في خبز التورتيلا. لكن طريقي المفضل لاستخدامه؟ طهي الحلويات مع ذلك. لا يمكنك فعلًا الخطأ في استخدام ملفات تعريف الارتباط هذه.
5. الطحين مكتوبة
تهجئة هي الحبوب القديمة ، “ابن عم” إذا كنت ترغب في القمح الحديث. إنه يحتوي على الغلوتين ، ولكن يعتقد أنه سهل الهضم أكثر من نظيره الحديث. إنه أعلى من دقيق القمح في فيتامين K والسيلينيوم ويمكن استبداله بسهولة بنفس كميات دقيق القمح في أي وصفة ، بينما في نفس الوقت يجعل الكثافة أفتح قليلاً. خيارات عمل الدقيق المطهو في الطهي الخاصة بك لا حصر لها ، لكني جزئية لهذه الكعكات القرفة.
لمزيد من النصائح حول العيش حياة مغذية ، اتبع كيري غلاسمان على Instagram. لمزيد من نصائح النظام الغذائي واللياقة البدنية ، اشترك في النشرة الإخبارية One Small Thing!
لا يوجد تعليق.