脱脂，大豆，更多：哪种牛奶最好？

牛奶是钙浓度最高的天然来源之一。一杯八盎司的玻璃杯可以提供300毫克的钙，每天喝几杯牛奶（无论是饮料，还是谷物，燕麦片或健康的冰沙）都可以帮助你满足日常钙质目标.

但如果你不喝牛奶，请放心，还有很多其他的方法可以在你的饮食中摄入足够的钙。有美味的，钙强化的“牛奶替代品”可供选择，包括大豆，杏仁和大米奶（更多来自下面的那些）。除了饮料，你可以从低脂肪/脱脂酸奶，减脂奶酪，西兰花，羽衣甘蓝，杏仁，淀粉豆，低脂冰淇淋，布丁或冷冻酸奶和钙强化食品（橙汁，华夫饼等）.

你需要多少牛奶？?

你当然不需要牛奶，但你确实需要钙。因为牛奶是如此丰富的来源，营养学家经常谈论“牛奶当量”方面的钙需求，但你可以使用富含钙的食物（和补充剂，如果需要）的任何组合，以满足您的日常需求.

• 4-8岁的儿童每天需要800毫克的钙，或相当于约三杯牛奶.
• 9-18岁的儿童每天需要1300毫克的钙，或相当于大约四杯牛奶.
• 18-50岁的成年人每天需要1000毫克钙，或相当于约三杯牛奶.
• 50岁以上的成年人每天需要1,200毫克钙，或相当于大约四杯牛奶.

对于成年人和所有2岁及以上的儿童，如果您喜欢额外的奶油，我建议使用脱脂（脱脂）牛奶或1％牛奶。与全脂和2％牛奶相比，脱脂和1％牛奶含有较少的不良物质 – 动脉堵塞脂肪 – 但同样数量的好东西 – 钙，蛋白质，维生素D，钾和其他维生素和矿物质.

增强脱脂牛奶

增强型脱脂牛奶含有额外的脱脂乳固体或浓缩脱脂乳，因此它比普通脱脂乳富含蛋白质和钙。与常规脱脂牛奶中每份8克蛋白质相比，大多数品牌的蛋白质含量为10-11克，与常规脱脂牛奶中300毫克钙相比，钙含量为350-400毫克。流行品牌包括Farmland Dairies’Skim Plus，Over the Moon和Smart Balance无脂牛奶。增强型脱脂牛奶特别适合儿童，他们经常使用额外的蛋白质和钙补充剂。对于那些因健康原因试图改用无脂牛奶的人来说，这也是一个很棒的选择，但却无法适应脱脂牛奶的稀薄稠度。增强脱脂牛奶比普通脱脂牛奶更丰富，更浓郁，因为它更浓缩，有时添加增稠剂。我的许多客户不喜欢咖啡中含有脱脂牛奶的水味和质地，使用其中一种较厚的增强型脱脂奶粉非常高兴.

不含乳糖的牛奶

患有乳糖不耐症的人缺乏足够的消化乳糖所必需的酶，乳糖是牛奶和其他乳制品中的一种糖。无乳糖牛奶的制造商将这种酶直接添加到牛奶中并为您排出乳糖，因此您可以在没有不幸的消化后果的情况下享用牛奶。不含乳糖的牛奶含有与常规脱脂牛奶相同量的钙和其他重要营养素，但往往比普通牛奶味道更甜（乳糖被预先消化并分解成单糖，这会略微改变牛奶的味道）.

豆浆

传统的豆浆是由压榨的成熟大豆与水混合制成的，通常是一些糖或甜味剂，以掩盖不加糖的豆奶的微苦味。对于乳糖不耐症的人来说，大豆是最受欢迎的“牛奶”选择，遵循不包括乳制品或对牛和其他哺乳动物乳汁过敏的素食或素食。豆浆中的饱和脂肪含量很低，因为它是植物性的，所以它不含胆固醇。它还提供牛奶不含的一些营养素，包括心脏健康的ω-3脂肪.

另一方面，大多数品牌的豆奶含有比牛奶少一克的蛋白质（而调味大豆奶通常含有比平原更少的蛋白质）。豆浆含有一些天然钙，但不如牛奶那么多。然而，大多数制造商使用钙，维生素D和牛奶中的其他营养素来强化他们的豆奶产品，因此他们最终拥有非常相似的营养成分.

平均普通或香草豆奶每杯含100-140卡路里，比脱脂牛奶多一点。含有较少卡路里（每杯50至90卡路里）和较少脂肪的轻型版本也可提供，但要注意它们含有较少的蛋白质.

杏仁奶

杏仁奶是由精细研磨的杏仁混合水和有时加糖制成的（一些品牌同时生产“甜味”和“不加糖”的品种）。像大豆和米浆一样，杏仁奶主要是水。杏仁牛奶的浓度很薄，需要一些人习惯，但很多人喜欢它的温和，坚果味，并认为它比其他植物性牛奶更少白垩。杏仁奶是牛奶和/或大豆过敏的人，乳糖不耐症的人，素食主义者和素食主义者的热门选择。虽然它是一种心脏健康的选择，但杏仁奶每杯只含有一克蛋白质，明显少于牛奶或豆奶。大多数品牌都含有钙和维生素D，但您需要检查营养成分小组以确定.

米浆

米浆是部分碾米和水的混合物（也可提供调味品种）。像杏仁奶一样，它通常包装在无菌盒子里，放在商店货架上，但也有一些品牌也生产冷藏产品。米饭过敏极为罕见，因此对于对其他类型的牛奶过敏的人来说，米浆是一个很好的选择。对于乳糖不耐症，素食者或纯素食者来说，这也是另一种选择.

有一些缺点。米浆蛋白质含量低，每8盎司只含1克。它本身也可以尝起来有点水或白垩，但有些人更喜欢这种味道。寻找含有钙和维生素D的品牌.

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