你最喜欢的一些夏季水果里面含有令人惊讶的有毒秘密.
最近，一名英国男子在吃樱桃，或更具体地说是樱桃坑后，接受了氰化物中毒治疗。据“独立报”报道，在对水果进行取样时，他打开了三个坑并在里面吃了这种物质.
它“味道类似于杏仁，但带有樱桃味 - 我没想到它，只是认为它是种子，所以我吃它并继续吃更多，”MatthewCrème告诉BBC.
几分钟后他开始感到不适并被送往医院，但已经康复.
这是发生了什么：
许多水果的坑和种子含有苦杏仁苷 - 一种植物化合物，你的身体在进食后会转化为氰化物。氰化物暴露的症状包括头晕，头痛，恶心，心率加快和抽搐.
Amygdalin安全地呆在坑里 - 除非你打开它并吃掉里面的物质，就像Crème一样。果实的果肉含有很少的化合物.
要记住什么：
Isabel Maples是一位注册营养师，也是营养与营养学院的发言人，他说，远离坑里的东西，继续吃水果。.
“如果你担心因为氰化物而吃水果的危险，我会说不要担心这种情况。更多的人因为没有吃足够的水果而面临更大的危险，”Maples告诉今天.
“维生素，矿物质，纤维和抗病抗氧化剂对我们来说仍然比担心种子危险更好。”
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苦杏仁苷有害多少：
一项研究发现，青李的凹坑含有最高的苦杏仁苷含量，其次是杏，黑李子，桃子和红樱桃。苹果种子是下一个名单.
你生病了多少钱？这取决于坑的大小和苦杏仁苷的浓度。你的身体可以处理少量的氰化物，但是大剂量会使其不堪重负.
欧洲食品安全局发现，一次吃三个以上的小杏仁或少于一个大仁的一半的成年人可以超过释放氰化物的安全水平。对于幼儿来说，即使是一个小杏仁也存在风险，它补充道.
一个科学网站估计，你必须一次性咀嚼和吃掉大约18个苹果的种子以消耗致命剂量的氰化物。.
如果你只是吞下一个完整的苹果种子或樱桃坑，苦杏仁苷就不会进入你的系统：贝壳很难通过你的消化系统，Maples说.
加热使氰化物失活，因此如果处理得当，种子是安全的，这通常涉及浸泡，烘干，加热 - 包括烹饪，罐头和烘烤 - 或发酵，她补充说.
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小心吃：
人们经常故意吃这些坑：有些人喜欢苹果种子的味道，而另一些人则认为杏仁状物质对健康有益。杏仁是苦杏仁的基础, 美国国家癌症研究所指出，苦杏仁苷是一种纯化形式的苦杏仁甙，并已作为癌症治疗方法上市，但苦杏仁甙在研究中几乎没有显示出抗癌作用。美国食品和药物管理局最近警告十几家公司停止宣传用于治疗或预防癌症的草药产品.
事实上，吃杏仁会带来氰化物中毒的风险，欧洲食品安全局去年特别警告说.
但正常的水果消费 - 享受肉体和跳过坑 - 对身体有好处.
“我的建议是让人们继续增加成果，”Maples说.
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