Nutella棕榈油周围的争议:你需要知道什么

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如果没有Nutella的甜味,你的日子就不一样了 – 好吧,我们中的一些人从罐子里直接吃掉它 – 你可能会被一些惊人的头条新闻所震惊.

欧洲食品安全局(EFSA)最近的一份报告 – 一个备受尊敬的监管机构,类似于美国的食品和药品管理局 – 有很多关于巧克力 – 榛子酱传播安全的痴迷者.

你应该慢慢退出你的食品室吗?这是你需要知道的:

有什么问题?

重点是Nutella的主要成分之一:棕榈油。 Nutella的制造商说,正是这种产品赋予了产品奶油质地并增强了其味道。我们消费的大部分棕榈油来自人造黄油和各种烘焙食品,包括糕点和蛋糕.

但这不是棕榈油安全问题 – 它是在加工和加热时发生的事情。据路透社报道,精炼是为了去除油的颜色并中和其气味.

当加工食品中使用的棕榈油被加热到高温 – 高于200摄氏度(392华氏度)时 – 形成“潜在的致癌污染物”,这可能带来“潜在的健康问题”。

虽然这可能听起来很可怕,但解释科学很重要.

不可能知道这种“污染物”的形成程度,以及任何一个人可能消耗多少。关于致癌可能性的科学发现是正确的,但在了解消费安全性方面非常模糊.

重要的是,EFSA不建议禁止食用棕榈油。该小组没有对未加热到200摄氏度以上的棕榈油发表任何评论.

事情就是这样:Nutella的棕榈油在一定温度下加工 下面 据路透社报道,据意大利制造商费列罗称,200℃与极低的压力相结合,可以最大限度地减少任何潜在的污染物.

简而言之,EFSA报告没有提到Nutella,它的处理没有超过风险阈值.

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为什么现在是一个争议?

多年来,关于棕榈油的争论一直在欧洲,特别是意大利。棕榈油生产的安全性和可持续性都得到了发挥.

根据EFSA的报告,意大利一家大型连锁超市将其商店品牌产品中的棕榈油作为“预防措施”取消,而一个受欢迎的意大利食品品牌Barilla现在提供“棕榈油”产品,路透社报道.

但这些行为并不会使棕榈油变得不安全 – 如果他们想要避开产品,他们会为消费者提供选择.

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什么是消费者要做?

如果Nutella在你的食物清单上,如果你偶尔喜欢棕榈油,没有科学理由可以将它切掉。但请记住 – 第一种成分是糖,产品含有很少的蛋白质.

虽然它是一种美味的奶油味,但它不是花生或杏仁黄油的交换.

Madelyn Fernstrom,博士是NBC新闻健康和营养编辑。在Twitter上关注她@drfernstrom.