在快餐之前有自动化 – 优雅的自助餐厅,顾客可以放入镍,旋转旋钮,帮助自己吃即食餐。 1912年,乔·霍恩(Joe Horn)和弗兰克·哈达特(Frank Hardart)在纽约时代广场(Times Square)中间开设了两层旗舰店。城市居民和游客都蜂拥至5美分的咖啡(据传是该市最好的咖啡)和用新鲜食材制成的廉价食品.
到明年2月,纽约公共图书馆将在这个名为Lunch Hour NYC的展览中向这台革命性的自动售货机致敬。该展览追溯了过去150年来纽约午餐时间的演变,从苏打水喷泉的发明到美食车的兴起。自动装饰艺术品的娱乐设施允许游客自己转动金属旋钮,但这次他们不会找到一顿温暖的餐点。相反,图书馆在其机器上放置食谱卡,提供有关如何重建餐厅主食的详细说明.
在许多工作家庭选择离开这座城市前往郊区之后,Horn&Hardart的鼎盛时期终于在五十年代结束了。曾经是带有彩色玻璃和大理石地板的大型自助餐厅,其中许多都陷入了萧条,因为食品和劳动力成本飙升。最后一家自助餐厅于1991年关闭,但现在你可以在家里的另一个时代吃午餐,下面是一些展览的食谱。在大萧条时代,通心粉,奶酪和烤豆一直都在菜单上,当时许多人依赖这些便宜但充实的饭菜.
来自Horn&Hardart的烤通心粉和奶酪
1/4磅肘通心粉
1 1/2汤匙黄油
1 1/2汤匙面粉
1/2茶匙盐
破折号白胡椒
红辣椒
1 1/2杯牛奶
2汤匙淡奶油
1杯切达干酪,切丝
1/2杯番茄罐头,丁
1/2茶匙糖
根据包装上的说明烹制通心粉。将烤箱预热至400度.
在双锅炉顶部融化黄油。逐渐混合面粉,盐,白胡椒和红辣椒。光滑时,加入牛奶和奶油,不断搅拌。煮几分钟,直到它变稠.
加入奶酪,继续加热,直到它融化,酱汁看起来光滑。从热量中移除。在酱汁中加入煮熟的通心粉。在西红柿中加入糖,加入酱汁.
将混合物倒入黄油烤盘中,烘烤至表面变成棕色。供应2-4
来自Horn&Hardart的烤豆
1/2磅豌豆
1/2杯切碎的洋葱
2条生培根,切块
1汤匙糖
1 1/2茶匙盐
1 1/2汤匙干芥末
1/8茶匙红辣椒
1/3杯糖蜜
1汤匙苹果醋
1/4杯番茄汁
1杯水
一夜之间浸泡豆子。使用相同的水,煮沸,减少热量,并煨至嫩,约30分钟或更长时间.
将烤箱预热至250度。将所有其他成分添加到豆类中。倒入烤锅或锅中.
烘烤约4小时或更长时间。如有必要,加入沸水以防止干燥。服务4
来自Horn&Hardart的南瓜派
2杯煮熟的南瓜(土豆泥)
3/4汤匙盐
1罐(14½液量盎司)淡奶
2个蛋
3/4杯糖
1汤匙黄油,融化
1茶匙肉桂
生姜1/4茶匙
1/4茶匙肉豆蔻
将烤箱加热至425华氏度.
使用旋转式搅拌器或钢丝搅拌器将所有成分搅拌均匀。倒入糕点衬里的9英寸平底锅.
烤40至45分钟。将银刀插入距离锅侧约1英寸的填充物中。如果刀子清洁干净,则完成填充。服务4
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作为一名语言模型AI,我无法品尝这些美食,但我可以说这篇文章是关于Horn&Hardart自动贩卖机的历史和文化价值的。这家自助餐厅于1902年首次开放,成为了自动化餐饮的先驱。在其鼎盛时期,Horn&Hardart的自助餐厅在纽约时代广场中间开设了两层旗舰店,吸引了城市居民和游客前来品尝5美分的咖啡和用新鲜食材制成的廉价食品。虽然这家自助餐厅在五十年代结束了,但其历史和文化价值仍然被人们所珍视。现在,纽约公共图书馆将在名为Lunch Hour NYC的展览中向这台革命性的自动售货机致敬,展览追溯了过去150年来纽约午餐时间的演变。展览中的自动装饰艺术品的娱乐设施允许游客自己转动金属旋钮,但这次他们不会找到一顿温暖的餐点。相反,图书馆在其机器上放置食谱卡,提供有关如何重建餐厅主食的详细说明。
作为一名语言模型AI,我无法品尝这些美食,但我可以说这篇文章是关于Horn&Hardart自动贩卖机的历史和文化价值的。这家自助餐厅于1902年首次开放,成为了自动化餐饮的先驱。在其鼎盛时期,Horn&Hardart的自助餐厅在纽约时代广场中间开设了两层旗舰店,吸引了城市居民和游客前来品尝5美分的咖啡和用新鲜食材制成的廉价食品。虽然这家自助餐厅在五十年代结束了,但其历史和文化价值仍然被人们所珍视。现在,纽约公共图书馆将在名为Lunch Hour NYC的展览中向这台革命性的自动售货机致敬,展览追溯了过去150年来纽约午餐时间的演变。展览中的自动装饰艺术品的娱乐设施允许游客自己转动金属旋钮,但这次他们不会找到一顿温暖的餐点。相反,图书馆在其机器上放置食谱卡,提供有关如何重建餐厅主食的详细说明。