يتوقّف الشيف بيل تيليبان من مطعم Oceana في مدينة نيويورك عن طريق TODAY لمشاركة بعض من وصفاته المفضلة الممتلئة بالكركند في الصيف.
كيفية جعل لفة لوبستر الصيف المثالي
Jul.10.202303:21
ويوضح لنا كيف نصنع لفة جراد البحر الكريمي على طريقة ماين الكلاسيكية ، ولفائف جراد البحر على شكل كونيتيكت ، وكولسلو مقرمش حار ،.
ماين على غرار لوبستر رول
وقال تليبان: “يذكرني هذا اللوبستر بالمذاق الأول الذي ذاقته في لونغ آيلاند ، نيويورك”. “منذ ذلك الحين ، عمل لفة جراد البحر على نمط ماين كمعيار لجميع الأصناف الأخرى التي صادفتها. هناك شيء رائع ومريح للغاية حول سلطة سرطان البحر الدسم مع الكعك الدافئ والخفيف المحمص.”
لفات جراد البحر على طريقة كونيتيكت
وبالطبع ، فإن سرطان البحر والزبدة ، هو مثل هذا السرد الكلاسيكي ، حيث تبرز لفة جراد البحر على نمط كونيتيكت على هذه النكهات ، فتحوّل هذه السيارة إلى شيء عادي ومثالي للنزهة الصيفية.
سبايسي كولسلو مع هالبينو
“هذه هي وصفة الذهاب إلى كولسلو في فصل الصيف حيث أنها خفيفة وقليلة بعض الشيء من النسخ المعتادة التي تعتمد على المايو. من خلال الجمع بين jalapeños وعصير الليمون ، هناك ركلة حقيقية تخدم ككمة من النكهة بدلاً من التغلب عليها التوابل.”
إذا كنت تحب وصفات جراد البحر الصيفية ، فيجب عليك أيضًا تجربة ما يلي:
جراد البحر ناتشوز
It is great to see Chef Bill Telepan from Oceana restaurant in New York City sharing some of his favorite recipes filled with lobster on TODAY. He shows us how to make the perfect summer lobster roll, lobster rolls Connecticut-style, and spicy coleslaw. Telepan says, “This lobster roll reminds me of the first taste I had in Long Island, New York. Since then, a lobster roll Maine-style has become the standard for all other varieties I have encountered. There is something wonderful and comforting about a rich crab salad with warm, toasted, and light buns.” If you love summer lobster recipes, you should also try the lobster nachos, lobster sliders, and more.