الخريف هو موسم الذروة الجزرة – هنا كيفية اختيار وتخزينها وطهيها بشكل مثالي

الجزر الخام لجعل الوجبات السريعة وسهلة ، ولكن يمكن أيضا أن يكون هذا الخضار جذور تنوعا ، مطهو ببطء ، على البخار أو sauteed ، وكذلك خبز في الكعك والخبز السريع والكعك. على الرغم من كونها من المنتجات الرئيسية في السوبرماركت على مدار العام ، إلا أن الجزر لديها في الواقع مواسم أو موسمين على وجه الدقة. هناك محصول متأخر في الربيع بالإضافة إلى محصول مخفض ، ويذهب بعض حصاد الخريف إلى التخزين البارد لفصل الشتاء ، مما يعني أنه يمكنك الاستمتاع بالجزر الآن ولشهور قادمة. تابع القراءة للحصول على نصائح حول ping لـ ، تخزين وتحضير الجزر.

كيف للجزر

• البرتقالي هو اللون الأكثر شيوعًا ، ولكن الجزر تأتي في قوس قزح من الأشكال. تحقق من سوق المزارعين الخاص بك لالأرجواني والأبيض والأصفر والأحمر والجزر بيك مع لون عميق وغني.

• ابحث عن حبوب منع الحمل والجزر الثابتة دون أي بقع ناعمة. يجب أن يكون الجلد ناعماً وخالياً من الشقوق أو الانقسام.

• إذا كنت ترى الجزر تباع في باقات ، مع قمم مورقة لا تزال تعلق ، تأكد من أن الخضر مشرقة وليس ذبول على الإطلاق. قمم الجزر هي مرارة قليلاً ولكن يمكن استخدامها في البيستو والحساء والسلطات.

كيفية تخزين الجزر

• تخزين الجزر في كيس بلاستيكي غير مختوم في الثلاجة. انهم هاردي ويجب أن تبقى لبضعة أسابيع.

• يفقد الجزر الرطوبة خلال قممه الورقية ، لذلك قم بقطعها قبل تخزينها. لف الخضر في منشفة ورقية رطبة واستخدمها في غضون يوم أو يومين. هم دقيقون ويذوبون بسرعة.

كيفية تحضير الجزر

• معظم الناس يقشون الجزر ، لكن المقشر الجيد سيكفي أيضًا ، خاصة إذا كنت تعمل مع الجزر الصغير. الجزر القديمة تميل إلى أن تكون بشرتها مريرة ويجب تقشيرها.

المزيد من وصفات الجزر كبيرة

فطيرة المرينغ الجزرة

كعكة جرانولا كراميل الجزر

خلع الملابس بالجزيرة والزنجبيل (على الطريقة اليابانية)

الجزرة كستلاتة

شوربة محمرة كريمية وحساء فلفل أحمر

لورين سالكيلد كاتبة ومحررة وصفة مطورة مقرها في نيويورك. انها كاتبة عمود كتاب لتذوق الجدول وقد كتبت عن الطعام والنبيذ ، والحياة العضوية رودالي ، Epicurious والذواقة.