也许你已经掌握了烤架上的汉堡，鸡肉甚至排骨，但海鲜怎么样？我们采访了烧烤专家Rick Browne，他是“烧烤最终指南”的作者，他分享了烤虾，龙虾，牡蛎和蛤蜊的基本技巧。.
如何烤虾
虾快速简便，非常适合烧烤。你甚至不需要剥掉它们 – 事实上，最好不要剥掉它们，因为贝壳会使虾保持湿润。用鲜油刷新鲜的虾或解冻的冷冻虾，直接放在中等热油的烤架上;煮至粉红色，开始变得不透明（约两三分钟），转身继续煮至粉红色，完全不透明（约两三分钟）.
为了服务，尝试Browne’s Dirty Bag Shrimp：将虾放入纸袋中，加入任何你喜欢的调味料（大蒜，欧芹，辣椒粉，盐），摇匀并放入袋中（你可以为每个人或一个大袋做单独的袋子） 。布朗说，你需要“大量的餐巾纸”.
如何烤龙虾
布朗喜欢烤龙虾甚至比煮沸更多。 “当你煮龙虾时，”他说，“你正在向龙虾中加入大量的水，你会失去一些味道。”
烤龙虾尾： 如果您不想吃整只龙虾，可以购买新鲜或冷冻的龙虾尾（烹饪前解冻）;纵向分开尾巴，用油刷肉，然后先烧烤肉侧面，当外壳颜色鲜艳时转动（每边约五分钟）。当肉不透明时，你会知道龙虾是完成的.
烤整只龙虾： 如果你购买活龙虾，布朗建议首先“精确”它（通过切断脊髓杀死它，如精细烹饪的视频所示）。其他专家建议在烤龙虾之前将龙虾煮沸。准备好龙虾后，将整个龙虾放在烤架上，在尾巴上放一块石头或砖块，这样当肉收缩时它就不会卷曲。烹饪约十分钟后，从身体上取下爪子，继续煮爪五到六分钟.
供应龙虾配柠檬和黄油或任何其他调味料，你可以在煮龙虾上使用.
如何烧烤牡蛎和蛤蜊
牡蛎和蛤蜊可以直接在烤架上的烤架上烹饪。在烧烤之前应关闭所有的贝壳。丢弃任何打开的贝壳！通过直接加热烹饪直到壳打开，然后撬开顶壳，保留“液体”（液体内部）。不要强行打开任何不能自行打开的外壳.
为了服务，用黄油和任何其他你喜欢的调味料淋上牡蛎和蛤蜊。 Browne推荐伍斯特郡酱和白葡萄酒.
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这篇文章介绍了烧烤海鲜的基本技巧，包括烤虾、烤龙虾和烤牡蛎和蛤蜊。对于喜欢烧烤的人来说，这些技巧非常实用。烤虾非常简单，只需要将新鲜或解冻的虾放在烤架上煮熟即可。烤龙虾需要一些技巧，但是烤出来的味道比煮沸更好。烤牡蛎和蛤蜊也很简单，只需要将它们放在烤架上煮熟即可。总之，这篇文章提供了很多有用的技巧，让人们可以在烧烤时尝试更多的海鲜。