与marinara的被烘烤的面包茄子

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这些清脆,俗气的茄子切片更轻松地采用传统的茄子巴马干酪。它让Parm的咸味和panko的令人满意的紧缩感闪耀。同样的配方也适用于切片的西葫芦和西葫芦.

疏浚茄子切片时,不要害怕弄脏手。真的把那个panko压在切片上。面包屑越多,紧缩就越多。 Panko可以与杂货店的其他面包屑以及民族或亚洲过道一起找到.

烘烤的 Breaded Eggplant with Marinara
今天

配料:

  • 2个蛋
  • 1茶匙干牛至
  • 2杯panko(日式)面包屑
  • 1个大茄子(约1 1/2磅)
  • 1 1/4杯精细磨碎的帕玛森芝士,分开
  • 1 1/2杯震撼的marinara或其他意大利面酱
  • 1/2茶匙黑胡椒粉
  • 1杯磨碎的马苏里拉奶酪

产量:4份

路线:

  • 将烤箱加热至400°F。用烹饪喷雾涂上大烤盘.
  • 在一个宽而浅的碗里搅拌鸡蛋。在一个中等浅的碗中,混合panko,3/4杯巴马干酪,胡椒和牛至.
  • 修剪茄子的末端,然后切成1/2英寸厚的切片。将每片切片通过鸡蛋,确保两面均涂层,然后通过面包屑,将其翻转至两侧.
  • 将切片布置在准备好的烤盘上的单层中。用煮熟的喷雾喷洒茄子片,然后烤20分钟。将切片翻转并再烘烤20分钟,或者直到两侧都变脆并略微变成褐色.
  • 将剩下的巴马干酪洒在茄子片上,然后将它们放回烤箱中,直到奶酪融化,大约2分钟。同时,在中火的小平底锅中加热意大利面酱。将茄子分为盘子和上面的意大利面酱和马苏里拉奶酪.

食谱由J.M. Hirsch撰写的“High Flavour Low Labor”,2010年版权所有。经Random House许可使用。版权所有.

这个食谱最初出现在iVillage上.