如何举办完美的聚餐派对：来自专业人士的8个提示

你知道你的朋友谁可以鞭打20个人的晚餐而不会出汗？好吧，对我来说，那是Kristin Donnelly，TODAY Food的贡献者和新菜谱“Modern Potluck：Beautiful Food to Share”的作者。在这里，她分享了她投掷完美聚餐派对的最佳秘诀，以及桃子蓝莓板饼和带扁豆的香料烤胡萝卜的两种美妙的便饭配方。拿走克里斯汀!

女人 preparing dinner — 女人准备晚餐存在Shutterstock

1.控制你的内心控制狂

晚餐派对是您可以策划每道菜并塑造餐桌外观的时间。但是当你举办聚餐时，请放松一下。当然，你可以建议某人带上某种类型的菜，但如果你的朋友想要带上她着名的（臭名昭着的？）通心粉沙拉，就让她带上它（或者轻轻地推荐带有扁豆的香料烤胡萝卜）.

为了确保派对上没有六盘烂蛋（除非你有一个惹人喜爱的鸡蛋，这是一个绝妙的主意，谢谢！），你可能想要创建一个注册表（设置一个电子表格）在Google云端硬盘上，每个人都可以访问效果很好）。再一次，没有必要过度控制 – 只需创建一个类别列表，例如Dips＆Hors d’Oeuvres;沙拉和蔬菜;主菜;甜品;其他，让您的客人从那里填写.

Yossy Arefi /现代Potluck礼貌，克拉克森波特

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桃子蓝莓板饼用甜杏仁外壳

克里斯汀唐纳利

2.让您的客人了解饮食限制

如果你知道派对上的某些人不能吃某些食物，那么告诉其他客人这样他们可以在选择菜肴时考虑这一点是很好的。明确表示他们的菜肴不需要无麸质或纯素食（除非绝对必须）.

3.选择一个主题，或者不选择

如果您定期举办聚会，选择主题可能是一种有趣的混合方式。但对于那些拥有大量未知客人的大型餐馆来说，这也是不必要的，甚至可能是不可取的。如果你想去主题路线，这里有一些想法.

全球街头美食：您可以要求人们带上一道菜，这道菜的灵感来源于他们在旅途中或者想去的地方发现的菜肴.
你的祖母最喜欢的食谱，你的方式：让人们把原始食谱与他们的更新一起展示.
读书俱乐部：围绕某本食谱将人们聚集在一起，或者如果您正在阅读小说，请让客人根据书籍制作食谱.
季节性派对：在夏季，要求人们制作使用花园里的东西或大量草药的菜肴。在冬天，举办汤派对，分一半带汤，另一半带面包和甜点等伴奏.
葡萄酒搭配聚餐：告诉每个人做一道菜并带上与之配对的葡萄酒.
交换派对：除了菜肴外，还要求客人携带轻柔用过的衣服，厨房用品，书籍，甚至多余的花园产品来交换.
忍受热度：如果你的团队是很多辛辣的美食爱好者，让他们制作使用不同种类的辣椒的菜肴。然后，供应冰淇淋和冰糕作为甜点.
当地的自豪感：让您的客人使用他们最喜欢的当地食材或食品制作菜肴.

4.想想食物的流动和标签

对于一个小的聚餐，把大部分食物放在同一张桌子上都很好并且有意义。但是对于更大的一个，通常更容易在不同的桌子和不同的空间之间分配食物。例如，您可以将所有素食放在一个地方，或将菜肴分成指定用于冷热食物的桌子，或者是开胃菜和主菜。如果有几个热菜，放下三脚架，这样他们就有很容易降落的地方。准备好空白标签和笔，以便您或您的客人可以记下菜肴的名称，并包含任何必要的信息，例如“包含坚果！”或者“辣！”或“无麸质！”为了更加有趣，可以在桌面上摆放屠宰用纸，并鼓励人们在纸上描述他们的菜肴.

Yossy Arefi /现代Potluck礼貌，克拉克森波特

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香料烤胡萝卜用扁豆

克里斯汀唐纳利

5.不要忘记盘子，杯子，餐巾和餐具

除非你要求人们带这些东西，否则你的工作就是确保它们在手边。对于较大的派对，一次性餐具和餐具是最简单的，如果你愿意挥霍一下，竹子或棕榈叶板和木制餐具是一个很好的选择;它们耐用，美观，可堆肥。为了帮助交通流量，设置一个板和餐巾的位置，并使用托盘或罐子来保存器具。高质量的一次性杯子有点难以接受。如果你有空间并且经常娱乐，那么可能值得投资一套可洗涤的塑料酒杯和其他类型的杯子。你可以要求人们带上服务用具 – 大汤匙，馅饼服务器，刀具 – 适合他们的菜肴，但有额外的东西，以防他们忘记。请记住还有可见的垃圾容器，如果您想要回收或堆肥，请清楚地标记容器.

6.确保您的厨房尽可能干净

人们不可避免地要在最后一刻重新加热他们的菜肴或装饰它们，所以尽量有明确的柜台.