Machen Sie sich bereit, um zu jammen, Toast-Fans. Oder hättest du lieber Gelee in deinem Bauch?
Sind sie nicht grundsätzlich das Gleiche? Irgendwie … aber nicht wirklich. Wenn Sie sich jemals gefragt haben, was der wahre Unterschied zwischen Konfitüren, Gelees, Marmeladen und anderen Fruchtaufstrichen ist, hier ist, was Sie wissen müssen.
Fruchtaufstriche sind ein köstliches und klassisches Teil jedes Frühstücks (und sie sind auch ideal für Mittag-, Abendessen oder Desserts!). Aber was unterscheidet eine Konfitüre wirklich von Marmelade oder Marmelade? Ob Sie Bonne Maman Marmelade auf einem frischen Baguette oder einen Klassiker wie Smuckers Traubengelee auf Ihrem Erdnussbutter und Geleesandwich genießen, es ist wichtig zu wissen, was Sie essen, denn verschiedene Aufstriche haben unterschiedliche Texturen und unterschiedliche Zuckergehalte.
Laut dem College für Agrar-, Verbraucher- und Umweltwissenschaften an der New Mexico State University basieren alle Konfitüren, Gelees, Konserven und Marmeladen auf vier Grundzutaten, obwohl einige, wie zum Beispiel zugesetztes Pektin (die meisten Früchte haben bereits unterschiedliche Pektinmengen) kann je nach Rezept ausgetauscht oder beseitigt werden.
Der wichtigste Teil eines Fruchtaufstrichs? Du hast es erraten. Obst! Die Frucht, die du wählst, verbreitet ihren Geschmack und fügt verschiedene Niveaus der Süsse und der Beschaffenheiten hinzu.
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Feb.24.202300:52
Die anderen drei Zutaten umfassen Süßungsmittel wie Zuckerrohr, Rübenzucker, Maissirup oder Honig; Pektin (es kann als separate Zutat erworben werden, besteht aber in hohen Konzentrationen in Äpfeln, Trauben und einigen Beeren); und natürlich vorkommende Säure, die ihre höchsten Niveaus erreicht, wenn Früchte unterreif sind.
Nun, da die Ähnlichkeiten abgedeckt sind, sind hier die Unterschiede.
Gelee
Gelees werden nur aus Fruchtsaft hergestellt und es gibt keine Samen oder Pulpe im Endprodukt, was bedeutet, dass es eine relativ klare Verbreitung ist. Jelly ist die festeste Art von Fruchtaufstrich, so dass es stark genug ist, um seine Form zu halten, wenn es aus seinem Behälter heraus gedreht wird.
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Marmelade
Marmeladen sind zerkleinerte Fruchtstücke und Fruchtpürees, die zusammengemischt werden. Laut vielen Köchen besteht die Mischung, um die perfekte Marmelade zu machen, typischerweise aus 45 Prozent Frucht und 55 Prozent Zucker. Marmeladen müssen gekocht werden, bis sie dick sind, also sind die Fruchtstücke weiche, glatte, streichfähige Stücke. Samen können auch in bestimmten Arten von Marmeladen mit Beerengeschmack vorhanden sein, so dass es nicht klar ist und es sich nicht um eine völlig feste Masse handelt.
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Konserven
Konserven sind ähnlich wie Marmeladen, haben aber größere Brocken oder sogar ganze Früchte in ihnen, nachdem sie gekocht wurden. Da Konserven sind so klobig, sie sind in der Regel am besten zu dienen, wenn Sie etwas wollen, die so nah an der realen Frucht wie möglich schmeckt, aber sie sind nicht immer ideal für eine Brotaufstrich.
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Marmeladen
Marmeladen enthalten die Rinde der Frucht und werden normalerweise aus Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen hergestellt. Wenn man sich den Aufstrich anschaut, sieht man die zerfetzten Rindenstücke, die dem gesamten Aufstrich eine angenehme Bitterkeit verleihen.
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Jetzt müssen Sie nicht mehr genau schätzen, was Sie verwenden, um diese Scones oder Sandwiches zu übersteigen.
n eine Konfitüre oder Marmelade isst, ist es wichtig zu wissen, welche Zutaten darin enthalten sind und wie sie hergestellt wurden. Obwohl sie alle auf denselben Grundzutaten basieren, haben sie unterschiedliche Texturen und Zuckergehalte. Gelees werden nur aus Fruchtsaft hergestellt und haben keine Samen oder Pulpe im Endprodukt, während Marmeladen zerkleinerte Fruchtstücke und Fruchtpürees enthalten. Konserven haben größere Brocken oder sogar ganze Früchte in ihnen. Marmeladen enthalten die Rinde der Frucht und werden normalerweise aus Zitrusfrüchten hergestellt. Also, wenn Sie das nächste Mal einen Fruchtaufstrich genießen, denken Sie daran, was Sie essen und wählen Sie Ihren Favoriten!