So sehr wir die vielen, vielen Geschenke lieben, die zu dieser Jahreszeit ausgetauscht werden, lieben wir es auch, zu backen und süße Leckereien zu essen … besonders Kekse! Aber wir sollten dies mit Vorsicht tun, warnte die Federal Drug Administration noch einmal.
Die FDA hat lange vor den möglichen Gefahren des Essens rohen Keksteigs gewarnt, weil die meisten Rezepte ungekochte Eier im Teig verwenden, aber ihre letzte Warnung ist spezifisch zu einer anderen und etwas überraschenden, rohen Zutat: Mehl.
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Jul.03.201604:24
“Mehl stammt von einem Getreide, das direkt vom Feld kommt und typischerweise nicht behandelt wird, um Bakterien abzutöten”, sagte Dr. Leslie Smoot, eine leitende Beraterin im FDA-Büro für Lebensmittelsicherheit, in einer Erklärung.
Rohes Mehl kann in allem gefunden werden, von rohem Keksteig oder Teig bis hin zu Kuchenmischungen, und während es fein ist, wenn es erst einmal gekocht wurde, könnte uns die Zutat potentiell ein Risiko für die Aufnahme von Bakterien wie E.coli bieten, was natürlich das töten würde Feiertagsgeist schneller als die Kekse ausgehen.
Laut der Website der FDA gab es im Jahr 2016 einen Ausbruch von Infektionen, von denen man annahm, dass sie mit Rohteig zusammenhingen, und Dutzende zogen einen Bakterienstamm namens Shiga-Toxin produzierendes E. coli O121 an. Die Untersuchung verband diesen rohen Teig mit Mehl, nicht mit Eiern, die die Bakterien enthielten, die Leute krank machten. In der Folgezeit wurden 10 Millionen Pfund Mehl zurückgerufen, einschließlich ungebleichter, Allzweck- und selbststeigender Sorten.
Natürlich wurden wir schon oft davor gewarnt, den Löffel zu lecken oder rohen Teig zu essen – aber es ist immer ein bisschen Downer, vor allem, weil wir uns darauf vorbereiten, noch mehr Urlaubskekse zu machen.
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Anfang dieses Sommers wurden mehrere Klagen gegen den Insta-berühmten Keksteig in New York City eingereicht, nachdem mehrere Kunden behauptet hatten, dass sie nach dem Verzehr von DO-Teig eine Lebensmittelvergiftung bekommen hätten.
In anderen Cookie-Gefahr Nachrichten, diejenigen, die ein wenig Schimmer auf ihre Süßigkeiten lieben, wurde ein böses Erwachen diese Woche mit der Enthüllung, dass diese Silber-Konfektion Verzierungen, wie Dragees bekannt sind, tatsächlich für den Konsum unsicher sind.
Also, essen Sie alle Kekse, die Sie diese Ferienzeit wollen, aber denken Sie daran, sie zuerst zu backen und verwenden Sie nur Dekoration, die deutlich als für das Essen ok markiert ist.
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Obwohl wir die vielen Geschenke lieben, die zu dieser Jahreszeit ausgetauscht werden, lieben wir es auch, zu backen und süße Leckereien zu essen – besonders Kekse! Aber wir sollten vorsichtig sein, wie die Federal Drug Administration warnt. Die FDA hat lange vor den möglichen Gefahren des Essens rohen Keksteigs gewarnt, weil die meisten Rezepte ungekochte Eier im Teig verwenden, aber ihre letzte Warnung ist spezifisch zu einer anderen und etwas überraschenden, rohen Zutat: Mehl. Rohes Mehl kann Bakterien wie E.coli enthalten, was ein Risiko für die Gesundheit darstellt. Es ist wichtig, Kekse und andere Backwaren vollständig zu backen und nur Dekorationen zu verwenden, die für den Verzehr geeignet sind.