Pokud budete sledovat milovníky jídel na Instagramu nebo se budete uvažovat o nejnovějších trendech v oblasti zdravých nápojů po celé zemi, asi jste již slyšeli o zlatém mléce.
Také známý jako zlatý nebo kurkuma latte, tento jasně hued nápoj je vyhrávat přes nespočet celebrit a dokonce i odborníky na výživu. A ačkoli jste možná nedávno viděli, jak se nápoje objevuje na vašem krmive, je to skutečně tisíce let staré a v mnoha indických kuchyních se stalo základem mnoha generací.
Stejně jako kostní vývar, který moje babička dělala pokaždé, když jsem se dostala špatně, se v loňském roce stala potravou miláčků sociálních médií, zlaté mléko se stalo oblíbeným zkušenými a pravdivými se setká s nápojem Instagram.
Jak používat kurkuma pro bolesti a bolesti: SOS Joy Bauer
Mar.15.202301:37
Ale krásné jméno a ultra-fotogenní estetika jsou jen dva důvody, proč nápoj má oblíbenost. Ukázalo se, že tato jasně žlutá směs není jen hezká tvář. Vzhledem k tomu, že z velké části se jedná o účinnou látku kurkuma, je tu nějaká značná věda, která by podpořila předpokládané zdravotní tvrzení.
Na svém nejzákladnějším základě se zlaté mléko skládá z libovolného mléka dle vašeho výběru (kráva, koza, konopí, hrášek, mandle atd.) A posypou kurkumu, pepřového, jasně žlutého koření, který byl chválen za své protizánětlivé vlastnosti.
Turmerické mléko může být doplněno jinými kořeními a může být podáváno horké nebo studené. Zlaté mléko může být relativně novým přítelem do USA, ale v Indii, kde pochází nápoj, se nazývá mléko s kurkumy haldi doodh. Potravinářka Vidya Raoová, která vycvičovala v přírodním gurmánském institutu v New Yorku, je zlaté mléko “pití indických matek, které po staletí vyráběly, aby uklidily své nemocné děti a pomohly jim spát”.
Používá se v ájurvédské medicíně k pomoci při nespavosti, kašli a nachlazení. Takže zatímco nápoj může být k dispozici na desítkách káv v USA, rozhodně to nebyl vynalezen skříňkami na místním klášteře. Samozřejmě, i Starbucks se dostalo do akce na mnoha místech v U.K.
Zde je k dispozici v lahvích od společností jako Pressed Juicery a Rebbl. A zlaté mléko lze nalézt u desítek nezávislých a mini-řetězových kaváren po celé zemi.
Ale část toho, co dělá nápoj více přístupný než někteří jeho předchůdci (jako kostní vývar nebo čaj matcha), je, že nepotřebujete žádné speciální nástroje, jako je Matcha šlehání, spousta trpělivosti nebo ozdobného mléka. Hrnce, standardní šlehačka a hrnek udělají tento trik – takže hodně Instagrammers vysílá domácí verzi nápoje.
Zlaté mléko nabízí to, co mnozí věří, že jsou zdraví přínosem spojeným s kurkum. Tyto přínosy pravděpodobně zahrnují (ale nejsou omezeny na) antioxidační, protizánětlivé a protirakovinné vlastnosti.
“Tento jasně žlutý koření obsahuje protizánětlivé vlastnosti, které mohou snížit zánět a otok a mohou dokonce zmírnit bolesti a bolesti spojené s artritidou,” dodává dneska výživu Joy Bauer MS, RDN. “Ve skutečnosti některé výzkumy naznačují, že by to mohlo fungovat stejně dobře jako ibuprofen.”
Bauer říká, že pomocí pomlčky černého pepře a mléka s nějakým tukem v nápoji může zvýšit absorpci kurkuminu, aktivní složky v kurkuma. Ale kromě toho, Bauer říká, že obloha je limit, pokud jde o zavádění dalších složek.
Dosud nebyly dostatečně rozsáhlé studie zaměřené na člověka, aby se rozšířilo tvrzení, že tyto předpokládané přínosy pro zdraví působí stejně dobře pro lidi, jako tomu je u laboratorních hlodavců. Nicméně, jak uvádí The New York Times, existují klinické studie, které zjistily, že kurkumin “může zlepšit citlivost na inzulín a snížit zánět u lidí s diabetem nebo pre-diabetem, třebaže je třeba rozsáhlejší studie.”
Jai Lottová, ředitelka kavárny v kavárně Bluestone Lane Coffee v New Yorku, začala v roce 2016 podávat zlaté mléčné latte. “Naše Golden Latte je velmi pravidelně na denní bázi, zejména ve třetím (jako nejvíce objednaný nápoj) s mladším demografickým. “
Je to křída pro lidi, kteří se zajímají o potenciální přínosy pro zdraví, kteří chtějí také ráno pít něco teplého, jako je káva. Verze Bluestone Lane je vyrobena z kurkuma, zázvoru, skořice, kajenského pepře, černého pepře, kokosového cukru a mandlového mléka. Stejně jako u každého divoce populárního “zdravotního” nápoje, existují některé neznámé.
Bauer říká TODAY Food, že “kurkuma může interagovat s jinými léky, takže pokud něco užíváte, poraďte se s lékařem, abyste se ujistili, že je v pořádku s vaším současným režimem.” Nicméně odborník na výživu také řekl, že “v turmeric latte je typické malé množství kurkuma (jinak by chuť byla příliš krutá na pivo), takže neexistuje žádný skutečný limit na to, kolik a kolikrát.”
Takže je dobré nasáknout více porcí zlatého mléka, pokud neobsahují příliš mnoho přidaných cukrů nebo mléčného tuku.
Hashtag #goldenlatte má na Instagram více než 16 000 značek, zatímco #goldenmilk má desítky tisíc dalších, takže nápoj je hvězdou bonafide sociálních médií.
Na otázku, kolik lidí si vezme snímek nápoje před tím, než ho popíje, Lott říká: “Bylo by mnohem jednodušší spočítat, kolik lidí ve skutečnosti nezaznamenává.”
hlé studie, aby se potvrdily všechny zdravotní přínosy kurkumy a zlatého mléka, ale mnoho lidí si stále užívá tohoto nápoje pro jeho chutné a zdravé vlastnosti. Je to skvělá alternativa kávě nebo čaji a může být snadno připravena doma. Pokud jste ještě nezkusili zlaté mléko, určitě byste měli dát této trendy nápoji šanci!