Je načase vyvázat suché, převařené kuře navždy. Pečené kuře je vynikající a neuvěřitelně snadné pro noční jídla nebo víkendové zábavu. Ale s tolika informacemi, že nalezení nejlepší metody pro pečení kuřat je trochu matoucí.
Zde je jasné, že je instruktor z jedné z nejlepších amerických škol, které sdílely své odborné tipy s TODAY Food o tom, jak perfektně pečovat kuře.
“Nejprve neperte kuře – to prostě šíří bakterie,” řekl Frank Proto, šéfkuchař na Institutu kulinárské výchovy v New Yorku, řekl TODAY Food. “Pokud chcete, aby pokožka byla velmi chrumkavá, nechte kuře přes noc v chladničce, odkryté a vždy si protřejte kuřecí maso v oleji nebo másle, které karamelizují kuřecí maso a pomáhají ztuhnout a ztuhnout.”
Dalším důležitým přípravným krokem, který si musíte zapamatovat, je, že se kuřata nezavírají. Umožnit jim, aby každý z nich měl malý osobní prostor, jim pomůže vařit rovnoměrněji.
Proto varoval, že kuře je bezpečné jíst až poté, co dosáhne vnitřní teploty 165 stupňů. Abyste se ujistili, že kuře je správně uvařeno – ale stále chutné a šťavnaté – Proto vaří každý řez, dokud nedosáhne vnitřní teploty 150 stupňů (tým TODAY Food doporučuje použít jednoduchý teploměr na maso).
Poté odvádí kuře od tepla a nechává ho odpočívat asi 10 minut. Když se kuřata opírá, pokračuje v vaření, ale nebude přehnaná. Před podáváním dvakrát kontroluje kuře s teploměrem, aby bylo dosaženo správné teploty.
Nyní přiveďte šťavnaté kuřecí prsa, nohy, paličky, křídla a další!
Pečená kuřecí prsa
Pro pokožku na kosti s kostí:
Předehřejte troubu na 400 stupňů. Kroutit kuřecími prsíčky olivovým olejem nebo máslem a ochutnat je sůl a pepř. Umístěte prsa na stranu s pokožkou nahoru, na roštu na vaření umístěném uvnitř pekáče (jako je tato plechová taška a racková souprava).
Použití vědra na vaření umožňuje cirkulaci vzduchu kolem kuřecího masa. Vařte 5 až 7 minut a pak zahřejte na 350 stupňů. Vařte, dokud se teploměr okamžitě čte 150 stupňů, přibližně 10 až 18 minut. Odložte hruď a nechte ji odpočívat 10 minut. Pečené kuřecí prsíčka je připravena být podávána, když vložený teploměr zaznamená 165 stupňů.
Pro vykostěné kuřecí prsa bez kůže:
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Ve velké 12palcové pánvi, která je bezpečná v troubě, přidejte asi 2 polévkové lžíce olivového oleje, rostlinného oleje, vyčištěného másla nebo ghee, aby se pokryla dno pánve. Ohřívejte pánve, dokud tuk nekouří. Přidejte prsíčko a vařte, dokud nebude na jedné straně zbarveno asi 10 minut. Překlopte ho a umístěte do trouby. Vařte, dokud se teploměr okamžitě čte 150 stupňů, přibližně 10 minut. Nechte prsa odpočívat, dokud není vnitřní teplota 165 stupňů, asi 10 minut.
Pečené kuřecí stehna
Pro kožní stehenní stehna:
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Třeste stehenní kosti s olivovým olejem nebo máslem a sezonujte se solí a pepřem. Umístěte stehna kůží na vrchní část roštu na vaření, který je umístěn uvnitř pekáče. Vařte, až se okamžitě čtecí teploměr zaregistruje o 150 stupňů, asi 40 minut. Nechte stehna odpočívat, dokud není vnitřní teplota 165 stupňů, asi 10 minut.
Pro vykostěné kuřecí stehna:
Postupujte podle stejného postupu, jak je popsáno výše. Teplomer s okamžitým čtením se zaregistruje po 150 až 25 minutách. Nechte stehna odpočívat, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů, což trvá přibližně 10 minut.
Pečené kuřecí stehna
Pro pečené kuřecí stehna (stehno a palička):
Postupujte podle stejných preparačních kroků, které jsou popsány v krocích pro stehenní kuřecí stehna s kostí. Teploměr s okamžitým odečítáním se zaregistruje po 150 minutách po 50 minutách. Nechte nohy odpočívat, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů, přibližně 10 minut.
Pouze pro paličky:
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Kousek paliček ořejte olivovým olejem nebo máslem a sezonějte sůl a pepř. Umístěte paličky na kůži nahoru na rošt, který je umístěn uvnitř pekáče. Vařte, až se okamžitě čtecí teploměr zaznamená 150 stupňů, přibližně 35 až 40 minut. Péčníky nechte odpočívat, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů, přibližně 10 minut.
Pečené kuřecí křídla
Předehřejte troubu na 350 stupňů. Třepe 3 kilogramy kuřecích křidélek s olivovým olejem nebo máslem a sezoní se solí a pepřem. Umístěte křídla na hrnce na vaření umístěné uvnitř pekáče. Vařte asi 25 minut. Neotáčejte je. Potřebujete je udělat rychleji? Vařte křídla na hliníkové fólii asi 20 minut. Pro pečené Buffalo křídla hodí vařené křídla se směsí 2 šálků francouzské červené horké omáčky a jeden hůl z roztavené nesolené másla.
Jak pečené celé kuře
“Větší kuřata jsou tvrdší,” řekl Proto, takže pro pečení celého ptáka, doporučil si vybrat ten, který váží ne více než 3 až 3 1/2 liber.
Krmte kuřecím masem pomocí řezacího motoru: Natahujte nohy dohromady u kotníků. Zatlačte křídla pod ptáka a zajistěte je na místě tím, že zavěsíte vlákno kolem přední části prsou. To pomůže ptáku rovnoměrně vařit a zabrání tomu, aby křídla zapálily.
Předehřejte troubu na 400 stupňů. Vták se ošleme olivovým olejem nebo máslem a sezoníme se solí a pepřem. Umístěte kuře na vařič umístěný uvnitř pekáče. Alternativně může být kuře umístěno na vrcholu šesti hrubě nakrájených středních Yukon Gold brambor nebo jiné nakrájené zeleniny, jako je mrkev, cibule a celer. Kuře nakrájejte 15 minut a poté zahřejte na 325 stupňů. Vařte, dokud se teploměr, který je vložen do stehna, nezaregistruje na 150 stupňů, což trvá přibližně 40 minut. Nechte kuře odpočívat, dokud není vnitřní teplota stehna 165 stupňů, asi 10 minut.
Nyní, když je to pokryto, je čas se připravit s těmito lahodnými pečenými recepty kuřat na prsa, stehna, křídla a další!
Nejlepší pečené kuřecí recepty
Křupavé kruté kruté krémy
“Sušení kuřecích křidélek a jejich pečení při vysokých teplotách pomáhají dělat dokonale křupavou bez jakéhokoliv přidaného tuku smažení,” řekl Justin Chapple, Food & Wine,.
Hodina Kotb je máma 5-Ingredient Pesto kuře
Hodina Kotovy matky Sami zdobí kuřecí prsíčky za méně než 30 minut čerstvým pestem, plátkem rajčat a gooey roztaveným sýrem.
Pečená kuře
To je možnost pečení kuřecího masa a jeho chuť stejně tak skvělá jako smažený druh s tímto geniálním receptorem pro pečené kuřecí kuře.
Pečená kuřecí stehna s cibulí a česnekem
V náladě pro super vlhké, velmi chutné, příjemné kuřecí jídlo? Nestane se nic lepšího než ty šťavnaté stehna, které jsou pečené s cibulí a česnekem.
Nigella Lawsonova kuřecí a hrášková hraběnka
“Tohle je podstata snadné domácí vaření pro mě,” řekl tvůrce televizních pořadů a autorka kuchařky Nigella Lawsonová pro TODAY Food. “Všechno jde dohromady do pekáče – ano, dokonce i zmrzlý hrách, nemotorný – a to, co se vynoří, je uklidňující pokrm s elegantní chutí, která se jistě stane oblíbeným.”
TODAY má přidružené vztahy, takže můžeme získat malý podíl na výnosech z vašich nákupů. Položky jsou prodávány prodejcem, nikoliv dnešním. Všechny ceny se mohou změnit a položky se mohou vyprodat na základě inventáře obchodníka.
na paličkách zaregistruje 150 stupňů, asi 25 až 30 minut. Nechte paličky odpočívat, dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 stupňů, což trvá přibližně 10 minut.
Czech:
Je skvělé, že se dozvídáme o nejlepších způsobech, jak připravit kuře. Pečené kuře je skvělé pro noční jídla nebo víkendové zábavy. Je důležité si pamatovat, že kuře by nemělo být před vařením umyto, protože to může šířit bakterie. Pokud chcete, aby byla pokožka velmi křupavá, nechte kuře přes noc v chladničce, odkryté a vždy si protřete kuřecí maso v oleji nebo másle, které karamelizují kuřecí maso a pomáhají ztuhnout a ztuhnout. Je také důležité nezavírat kuřata, aby se vařila rovnoměrněji. Kuře je bezpečné jíst až poté, co dosáhne vnitřní teploty 165 stupňů. Doporučujeme použít teploměr na maso, aby bylo dosaženo správné teploty. Pečené kuřecí prsa, stehna a paličky jsou skvělé pro různé příležitosti.