Не забравяйте, че когато пишете на местния пазар на фермери или се регистрирате за CSA, е единственият начин да напълните хладилника си с местни продукти? Тези дни са изчезнали. В тази проблясваща и пренесена уберова възраст се появи реколта от услуги от фермата до хладилниците – Farmigo, Добрите яйца и нашата реколта. Тези компании са се оженили за технологията с местното движение на храна и са постигнали забележителни резултати, подпомагащи малките ферми, подобрявайки достъпа до местните храни и поддържайки вашата къща, заредена с най-добрите пазарни продукти на фермерите.
Вземете Nextdoorganics на Бруклин, основана през 2011 г. Те ще доставят кутия от органични съставки на вашата врата чрез товарен под наем. Просто изберете размера на кутията ($ 20, $ 30, $ 40 или $ 50 в зависимост от домакинството), след това се отпуснете и се наслаждавайте на седмични, двуседмични или месечни доставки на зеленчуци, плодове, зеленчуци на покрива, закуски; добавете протеини по желание. Ако живеете прекалено далеч, за да монтирате велосипеди, доставката се предлага и чрез UPS за една нощ в рамките на 300 мили от Ню Йорк.
Добрите яйца, създадени през 2011 г. с мисия да растат и поддържат местни хранителни системи по света, предлагат а ла карт пинг опит в Сан Франциско и залива. (Компанията е предоставила услуги в Бруклин, подбрани райони в Манхатън, Лос Анджелис и Ню Орлиънс, но съобщи в сряда, че са закривали тези операции).
5 съвета за намиране на най-добрите сделки на пазара на земеделските стопани
Фармаджо отвори своя виртуален пазар през 2013 г., работейки по подобие на “Добрите яйца”, като изряза средния човек да предложи 450 регионални продукти за ръце – избор на висококачествени органични, устойчиви, местни продукти, белтъчини, готови храни и печени изделия. Основана от Бензи Рон, който е прекарал повече от десетилетие в работата си с технологични гиганти, Farmigo се различава, защото се подхранва от организаторите на общността, които създават и управляват местни пикап-сайтове. Трябва само да влезете и да намерите удобно място за снемане или да организирате своето собствено (всичко, от което се нуждаете, е 10 души); организаторите получават 70% отстъпка за всяка поръчка.
Моделът на Farmigo работи доста добре. Компанията обслужва 15 000 семейства месечно в Ню Йорк, Ню Йорк, Северна Ню Джърси и Северна Калифорния. Той се разширява до Сиатъл през октомври и планира да расте бързо, добавяйки друг регион на всеки три до четири месеца.
Друг бързо развиващ се играч е OurHarvest, основан от Скот Райх и Майк Уинк, приятели, които се срещнаха в началния училищен автобус. Когато OurHarvest започна през 2014 г., тя имаше три пикап локации на Лонг Айлънд и 25 продукта. Сега той има над 200 продукти в менюто – и доставя през повечето Ню Йорк Сити 2-3 дни по-късно чрез услугата за доставка на Uber.
OurHarvest се отличава от конкурентите си по един ключов начин – мисията му е не само да предостави на потребителите свежи, висококачествени натурални храни на справедливи цени, но и да се бори с глада. “Всеки от седем души е гладен. Помислихме си, как можем да помогнем? – каза Райх. Тяхното решение е просто и ефективно. За всяка поръчка над $ 25 (което е почти всяка поръчка), OurHarvest дарява храна на местна хранителна банка или килер – това е 1,2 килограма продукт. Компанията изчислява, че е дарила близо 8 000-10 000 хранения тази година.
Храната на вашите мечти: 7 причини Tender бие Tinder
Предимствата на услугите, предоставяни от фермата до хладилниците за потребителите, са ясните конкурентни цени, удобството на доставянето вкъщи (или наблизо пикап) и по-големият достъп до прясна храна за кварталите, които нямат местни пазари за плодове и зеленчуци. Но ползата за земеделския стопанин е още по-голяма – насърчавайки огромния растеж на дребните фермери и занаятчии. Джак Рудолф от Stepladder Ranch осредне 300 авокадо в седмични продажби, когато той започна с “Добрите яйца” преди две години; днес той продава почти 3000 авокадо на седмица.
Производителите също са щастливи да имат алтернатива на модела на пазара на земеделските стопани, който изисква много от тях да напуснат стопанствата си рано сутринта, за да се отдалечат и да стоят наоколо часове, често в ужасно време. Всичко, което не продават, се хвърля или дарява. С модела от фермата до хладилника няма отпадъци – доставките на клиентите се събират по поръчка. Нещо повече, на производителите се дава лице и име на тези сайтове; тяхната история е разказана и тяхната марка е укрепена. “Разказваме историите им, така че те изграждат марката си, което е огромна промяна”, заяви основателят на Farmigo, Бензи Ронън.
Тези услуги също плащат значително повече от индустриалния стандарт от 20 цента за долара. Farmigo плаща на фермерите 60 цента за долара, докато OurHarvest променя процентите, но в много случаи това е повече от 60 цента на долара.
“Farmigo свързва разликата между фермата и клиента”, казва Черил Роговски, чиято ферма доставя Farmigo с корени като лук, картофи и цвекло и диви заровени зеленчуци. Rogowski продаваше на пазарите на земеделските производители и в магазина и кафенето в страната, но тъй като работише с Farmigo, тя успя да осигури постоянна заетост за една основна група от земеделски производители през цялата година, включително зимата.
Андреа Синг Хронизира света на храната – от фермата до вилицата и всички спирки по пътя. Работата й се появява в “Ню Йорк Таймс”, в Ню Йорк, както и в редица други публикации, включително “The Strong Buzz”, нейният блог, посветен на сцената за хранене в Ню Йорк
Не забравяйте, че услугите от фермата до хладилниците не само ви предоставят удобство и достъп до прясна храна, но и подпомагат малките ферми и занаятчии. Тези услуги са отличен начин да подкрепите местното движение на храна и да напълните хладилника си с висококачествени продукти от фермерите във вашия район. Отличаващите се компании като Farmigo, Добрите яйца и OurHarvest са пример за това как технологията може да се използва за подобряване на достъпа до местните храни и за насърчаване на устойчивото земеделие. Нека да подкрепим малките ферми и да се наслаждаваме на прекрасните продукти, които те предлагат!
Не забравяйте, че услугите от фермата до хладилниците не само ви предоставят удобство и достъп до прясна храна, но и подпомагат малките ферми и занаятчии. Тези услуги са отличен начин да подкрепите местното движение на храна и да напълните хладилника си с висококачествени продукти от фермерите във вашия район. Отличаващите се компании като Farmigo, Добрите яйца и OurHarvest не само предлагат разнообразие от продукти, но и имат мисия да се борят с глада и да дарят храна на нуждаещите се. Нека подкрепим местните ферми и да се насладим на прясната и вкусна храна, която те предлагат.