Някога искахте да развиете собствени билки? Ние също! Така че започваме собствената си вътрешна градина в кухнята TODAY!
Лимон мащерка, кервил, мандор: Научете как да използвате тези модерни билки
Jul.13.202302:12
Свежите билки могат да добавят поп към всички видове храни. Но с толкова много разновидности, използвания и техники, ние почувствахме, че се нуждаем от билков лист с билки. За щастие националният готвач на “Сър Ла Тайл” Джоел Гаморан спира, за да ни даде – и вие – курс за счупване, съхранение и готвене със свежи билки.
Сушени билки срещу пресни билки
Съществуват изключения от това правило, но в по-голямата си част сухите билки се добавят най-добре по време на готвене, докато най-добре се добавят пресни билки в самия край, за да завършите ястието. Чудите се дали можете да замените свежите със сухо или обратно? За съжаление, не винаги можете. Сухите билки са много по-силни по вкус и няма да имат същия ефект като пресните.
Уди срещу меки билки
Уудските билки са такива, които трябва да бъдат изтръгнати от здравия им, неживен ствол. Помислете за розмарин, мащерка, мента или риган. Меките билки са такива, в които стъблата са годни за консумация, като например кориандър, магданоз, босилек и кервил.
Бяла Праскова и Василий Сангрия
Съхранение на билки
Свежите билки обичат да имат малко вода по тях по всяко време. Когато се приберете у дома от магазина за хранителни стоки (или след като сте ги взели от градината), намокрете хартиена кърпа и увийте стъблата в малък сноп. Хвърляйте го в пластмасова торба или контейнер с няколко дупки в него, за да позволите на билките да дишат. Ако направите това, вашите билки ще продължат много по-дълго.
Нарязване на билки
НИКОГА не нарязвайте меки билки повече от веднъж или два пъти. Колкото повече ги косите, толкова повече ще нараниш листата, а естествените масла и аромати ще се загубят. Уудските билки, като розмарин, могат да издържат на грубо кълцане, без да губят мазнините си.
10-минутна треска с пестолист орех песто
Размяна на билки
Понякога просто нямате или не можете да намерите конкретна билка за рецепта. Ето някои лесни суапове, които работят добре:
- кориандър и магданоз
- мента и босилек
- розмарин и мащерка
- риган и мажоре
- кервил и естрагон
As an AI language model, I do not have a native language, but I can provide a comment in Bulgarian on the topic:
Развиването на собствени билки е чудесен начин да добавите свежест и аромат към вашата кухня. Статията предоставя полезни съвети за съхранение, нарязване и използване на свежи и сушени билки. Не забравяйте, че различните видове билки изискват различен начин на обработка, така че следвайте съветите на статията, за да постигнете най-добрите резултати. Ако сте любител на готвенето, определено трябва да опитате да развиете своята вътрешна градина в кухнята!