Seznam toho, co jsem nemohl jíst, byl depresivně dlouhý: žádný lepek, žádné zrnky, žádná mléka, žádný cukr. Mohl bych mít dva alkoholické nápoje týdně a jeden čtverec tmavé čokolády tři noci týdně.
“Jen zkuste to!” Zeptal se můj bratr, když jsem se grimasoval na další mish-kaše takzvaných principů “čistého stravování”, které měly zachránit lidstvo.
Na Vánoce zaplatil on a moje švagrová 75 dolarů, abych udělal 30denní výzvu se společností The 30 Clean. Měl jsem posílat fotky všech svých jídel v soukromé skupině podpory Facebooku výměnou za pravidelnou zpětnou vazbu a inspiraci.
SOUVISEJÍCÍ: Slim na léto! 7 jednoduchých kroků ke skokovému startu úsilí o snížení hmotnosti
Čistá výživa je nejžhavějším výživovým trendem. V podstatě se vyhnout zpracovaným látkám ve prospěch celých potravin. Ale tento koncept převzal nový život, protože více lidí, včetně celých kanceláří, přijímá měsíční “výzvy”. Počet lidí, kteří dělají The 30 Clean, vyskočil z 60 v roce 2013 na 1200 v loňském roce. Další populární program s názvem Whole30, který prodává kuchařské knihy a e-mailovou službu, uvádí, že počet # celosvětově označených fotografií Instagram z lidských desek dosáhl v letošním roce 1 milion.
Dieta “Whole30” mění stravovací návyky za 1 měsíc
Apr.21.201503:08
Na celou myšlenku bylo něco přitažlivé. Moje krmivo na Facebooku bylo plno lidí, kteří se chlubili tím, co se vzdali za Půstnici nebo jak se při “Parched Marchu” přihlásili. “Uvědomil jsem si, že mohu použít nějakou strukturu, abych ztratil pár křivolakých liber, po zranění kolena znesnadňuje během posledního roku cvičení. Ale skutečná inspirace byla moje švagrová, která se po několik měsíců stravovala. Pozitivně se rozzářila.
Sbalil jsem se a učil se, jak vařit s kousky ghee a kokosového oleje (bez másla!), Míchat vlastní máj a vytvářet lahodné těstoviny “zoodles” s cuketa. Spatřil jsem překvapivé skryté zdroje cukru v jídle. (Oh slanina!)
SOUVISEJÍCÍ: Pro vaše zdraví, měli byste zkusit paleo nebo středomořskou dietu?
Přestože jsem ztratil jen pár liber, protože jsem se zotavil z operací kolena a musel jsem se vzdát kardio, měl jsem více energie, duševní jasnost a prakticky žádné cukrovky. Cítil jsem se mnohem lépe, než jsem si uvědomil, jestli jsem měl nějakou neznámou potravinovou intoleranci, která způsobovala celosvětové záněty nízkého stupně.
Pak v den 31, výzva náhle skončila. Moje Facebooková skupina byla zavřená a já jsem byl v chladném držení svého squirsu spiralizer bez mých příznivců “rád” každý salát pic jsem vyslán. A cítil jsem trochu panicu, že jsem se znovu dostal do špinavého světa, kde jste netušil, co je ve vašem jídle. Nezáleží na tom, že jsem byl v jednodušším programu; jiní zakazují fazole, sóju a veškerý alkohol. Co následníci následovali?
Za prvé, existovala psychologická překážka. Není překvapením, že jazyk “čistého stravování” se může stát přísným myšlením, a pokud je přijat do extrému, může podle nedávné studie vést k “orthorexii”, čímž se stále častěji projevuje porucha stravování, která postihuje 1 procenta obyvatelstva. Ale vedoucí autor Thomas Dunn, profesor psychologie na University of Northern Colorado, odhaduje, že z toho trpí mnoho dalších lidí. “Není to problém 30 dní, což je problém,” říká. “Je to kombinace omezujících postupů, díky nimž někteří lidé mohou být uneseni.”
SOUVISEJÍCÍ: Blogger odhaluje, jak extrémní “čistá výživa” ji téměř zabil
Moje veganská strava mě téměř zabil, říká blogger
Nov.11.201502:35
Říká o jedné ženě, která strávila tolik času vaření, že riskovala ztrátu své práce. Pak je další žena, jejíž snoubenec se s ní rozloučil, protože se dostala do boje s restauračními servery, které požadovaly seznam seznamů ingrediencí pro šalátové dresingy.
I když jsem se v restauracích stala ostražitější, moji přátelé stále chtěli se mnou jít ven. Bylo těžší zjistit, jak jíst znovu. Zavolala jsem Dr. Victoria Maizesovou, výkonnou ředitelku Centra integrativního lékařství na univerzitě v Arizoně, která radila přemýšlet o mé výzvě jako o druhu eliminační stravy, kterou považuje za klinický “zlatý standard”, který pomáhá lidem zjišťovat nesnášenlivost potravin.
SOUVISEJÍCÍ: Jezte tyto 9 potravin, které podpoří váš metabolismus a zhubnout
Některé odhady říkají, že 10 procent lidí trpí takovými citlivostmi (které se liší od alergií) a odborníci si nejsou jisti proč. Chová podezřelé, že se stáváme citlivější na změny ve velkém mikrobiómu, které ovlivňují náš imunitní systém a mohou vést k zánětu.
Zde je postup, jak tyto diety tradičně fungují: Vyhýbáte se podezřením na běžné problematické potraviny po dobu dvou týdnů. Pak znovu vložte jednu potravinu najednou dva až tři dny, abyste zjistili, zda se vracejí symptomy, jako je nevolnost, plyn, křeče, nadýmání, bolesti žaludku, vyrážky, průjem nebo bolesti hlavy. “Přemýšlejte o tom jako o experimentu,” říká Maizes.
Je bezlepková strava pro vás?
Nov.21.201402:39
Už vím, že jsem citlivý na lepek, takže pracuji na mlékárně: jeden den přidávám k mému salátu nějakou fetu a sýr na omeletu. Vše dobré.
A pak eureka! Po jídle grilované taco na kukuřičném tortille v úterý Taco, populární společenské události v San Diegu, jsem vybuchla s nadýmáním a cítila se neobvykle hubená. Možná jsem měl kukuřici můj problém. Dokonce i když jsem nejedl popcorn nebo tortilla čipy, často jsem konzumoval kukuřici, která byla v bezlepkových moukách a nebo jako kukuřičný škrob v mnoha omáčkách.
Pro mě nebyl můj experiment v čisté stravě směrem k úplné neurotické obsedantnosti. Ukázalo se, že je nástrojem, jak zjistit, jak jíst zdravěji obecně tím, že se dozvíte více o svém těle. Navíc, všechno, co láska Facebook nikdy neublíží.
Tento příběh byl původně publikován v dubnu roku 2016. Pro více diet a fitness poradenství se zaregistrujte na náš informační bulletin One Small Thing.
Tento článek pojednává o trendu čisté výživy, který se stává stále populárnějším. Autorka se rozhodla vyzkoušet 30denní výzvu s názvem The 30 Clean, která zahrnovala vyloučení lepku, zrn, mléka a cukru z její stravy. I když se jí podařilo ztratit pár liber a cítila se lépe, než kdy dříve, zároveň se cítila trochu neurotická a obávala se návratu do “špinavého světa”, kde nevíte, co jíte. Čistá výživa může být přínosná pro některé lidi, ale může také vést k ortorexii, což je porucha stravování. Je důležité najít rovnováhu a neupadnout do extrémů.