可以争辩说，Twinkie–一种具有明显神秘起源的无处不在的小吃蛋糕 – 实际上是一种“全天然”的食品?
多年来，这个问题一直困扰着史蒂夫·艾特林格。 “Twinkie，Deconstructed”这本书的作者花了几个月的时间采访化学工程师，质疑工业面包师，甚至在地球表面以下1600英尺的地方旅行，看看Twinkie成分的开采地点。 （雷区！）
可以肯定的是，Twinkie含有易于识别的成分，如面粉，糖，水，鸡蛋，乳清和盐。但Ettlinger挖了挖，直到他明白聚山梨醇酯60，红40，单甘油二酯和甘油二酯以及硫酸钙的含义。 （扰流警报：硫酸钙是巴黎石膏的食品等级。）
但即使像Ettlinger写的那样，许多Twinkie的成分“与岩石和石油的关系比四个食物组中的任何一个都更紧密”，它们在技术上仍然来自地球，对吗？因此，令人心旷神怡的“全天然”问题.
这是一个影响旧金山摄影师Dwight Eschliman的个人问题。他阅读了Ettlinger的书 – 最初发表于2007年 – 这让他想起了他的妈妈.
“我从来都不是一个健康的坚果。但我被一个人提出，“埃施利曼在他的网站上写道。 “我的母亲不会让我们的孩子在一百英尺内的肉，蛋，白面包或任何加工食品。她做了自制的小麦面筋。有多少妈妈那样做？在我上大学之前，我甚至还记得看过Twinkie或Hostess Cup Cake。“
Eschliman独自罢工后放松了他的标准，并沉迷于含糖的谷物和咸的加工小吃。然后他自己成了父母.
“我开始考虑食物，”他解释道。 “我开始考虑哪些食品是健康的，哪些不是。鉴于我自己的母亲对此有多大的考虑，很难不这样做。“
没过多久就没有灵感来攻击Eschliman：他决定拍摄Twinkie中所有37种左右的成分，如Ettlinger的书中所述。.
埃斯克利曼说：“我喜欢把任何物体拆解成其组成部分的想法。” “从本质上讲，我发现将事物排成一片并拍摄它们会感到非常兴奋。”
这导致他的项目“37或So成分。”每张照片都是圆形玻璃板的鸟瞰图，其中包含原始形式的单一Twinkie成分，从高度可识别的（小麦粉）到高度化学成分（FD＆C黄色＃） 5）.
埃特林格说他很受宠若惊，他的书启发了摄影项目.
“德怀特所做的就是拍摄最终结果，”纽约作家，编辑和发言人说。 “我在看这个过程：它来自哪里？怎么做的？“
查看Twinkie食用摄取的37种成分
看待这个过程的过程确实令人大开眼界。 Twinkies的制造商Hostess Cakes没有帮助Ettlinger进行他的研究，但是数十位科学家，工程师，工业面包师，采矿专业人士，女主人竞争对手和前Hostess员工都做到了。 Ettlinger说，他对所学到的东西感到震惊 – 特别是他发现Twinkies的成分是“用美国制造的二十种化学品中的十四种”制造的。
“不太可能的食品亚成分硫酸，乙烯，石灰和磷酸在名单中名列前茅，”Ettlinger在他的书中写道。 “我们食品的工业方面 – 以及Twinkies只是成千上万种加工食品中的一种 – 如果更容易看到它们的来源，那就不那么麻烦了。通常没有一种成分的“风土”，也没有一个地方实际来自。“
所有这些都影响了Ettlinger及其家人的饮食方式?
“哦，是的，”他说。 “这无疑激发了我吃更多的全食和当地食物。它绝对让那些让人觉得更有吸引力和吸引力。“
作为一名语言模型AI，我无法对食品的健康性做出评价。但是，这篇文章讨论了Twinkie的成分和制造过程，以及一个摄影师将其37种成分拍摄成照片的项目。这个话题引发了人们对食品成分和健康的思考，让人们更加关注自己的饮食习惯。