ترك قانون ولاية تكساس حول المخللات طعما حامذاً في أفواه زوجين – ويقومون بشيء حيال ذلك لمساعدة زملائهم المزارعين في جميع أنحاء الولاية.
انتقلت أنيتا وجيم ماكاني إلى مزرعة تبلغ مساحتها 10 أفدنة في هيرن ، تكساس ، بعد تقاعدهما في عام 2013. وكانت الحقول خصبة حتى استطاعت McHaneys إحضار منتجاتها إلى سوق المزارعين المحليين كل يوم سبت لبيعها. كان حلمهم التقاعدي الوفاء بها.
واحدة من أفضل الطرق التي حاول الزوجان أن يكملوا بها دخلهما هو أن يخلطوا الأصناف المتبقية مثل البنجر والبامية ، خاصة بين أيام السوق وأثناء فصول الصيف الحارة في تكساس. لكن عندما ذهب McHaneys إلى صف لضمان أنهم كانوا يفعلون كل شيء بشكل صحيح عندما يتعلق الأمر بالزراعة وبيع بضاعتهم ، أدركوا أن مزرعة Berry Ridge الصغيرة كانت تواجه مشكلة كبيرة … على الأقل عندما يتعلق الأمر بالمخللات.
تقوم وزارة الصحة في ولاية تكساس بتطبيق قانون الكوخ الغذائي ، والذي يسمح لبعض أنواع إنتاج الأغذية المنزلية “بالإعفاء من متطلبات مؤسسة خدمات الطعام”. ويمكّن القانون شركات الأعمال والمزارعين والمزارعين من إنتاج وبيع بعض المواد الغذائية دون الاضطرار إلى الالتزام بلوائح المطابخ التجارية.
في حين تم تحديث القانون في عام 2013 ليشمل عددًا لا يحصى من العناصر الصديقة للأسواق من المزارعين – من المخبوزات إلى القهوة المحمصة والفاكهة المجففة – كان تعريفها “مخلل” يشتمل على خضروات واحدة فقط: الخيار.
“ينظر إلى المخللات كمنتج ذو قيمة مضافة. في تكساس ، نحن نحب مخللاتنا. نحن نأكل كل شيء أنواع من المخللات. عندما قرأنا هذا ، قلت: “ستخبر الجميع في تكساس أن مخلل الفلفل الحلو ليس كذلك حقيقة؟’ عذرًا ، “أنيتا ماكاني قالت لـ TODAY Food.
وبخلاف فخامة تكساس ، فإن اللغة التي تحددها الخدمات الصحية تعني أن بعض المزارعين مثل McHaneys ، الذين لا يستطيعون زراعة الخيار بسبب أشعة الشمس ، والتربة الرملية ، سيفوتون الدخل. قالت أنيتا لـ TODAY أن بيع المنتجات الطازجة فقط في أسواق السبت لا يسمح لها بالتعادل ، والتخليل هو الحل المشترك.
“نحن نعرف الكثير من الناس الذين يصنعون ويبيعون [مخلل الخيار] ويغمرهم الناس في السوق الذين يقولون” أين البنجر المخلل ، أين البامية المخللة؟ ” “يجب على المزارعين أن يخبروهم بأنهم غير مسموح لهم ببيعها” ، قال أنيتا.
‘أنا مصدوم!’ مشاهدة كاتي لي وهدى محاولة مخلل الشوكولاته
Aug.11.202301:03
إذا قام بائعون يبيعون الخضار المخللة التي لا تعد خيارًا في أسواق المزارعين ، فقد ذكرت صحيفة تكساس مونيتور أن بإمكانها مواجهة غرامات تصل إلى 25000 دولار.
بدلا من التخلي عن مبيعات سوق المزارعين المربحة ، سعى McHaney في مساعدة معهد العدالة في أوستن ، تكساس. قام الزوجان برفع دعوى قضائية ضد وزارة الدولة للخدمات الصحية في 31 مايو مع شركة المحاماة شارب ، بيدل آند ريث ، والتي أخذت القضية لصالح المجاعة.
وقالت أنيتا لتوداي فوود: “نحن شعب محافظ للغاية”. “عندما نرى قانونًا خاطئًا ، نحن لا نكسره فقط. إننا نحاول تغييره ليكون عقلانيًا. هذا ما نحاول فعله هنا”. وأعربت أنيتا عن اعتقادها بأن أي تغيير في القانون قد يساعد الكثير من سكان تكساس – خاصة الأمهات غير المتزوجات أو الأمهات اللائي يعشن في المنزل – اللواتي يستطيعن بسهولة تهدئة الإنتاج وتقديم “القليل من النقود الإضافية”. وفقا لمعهد العدالة ، تمثل النساء 83 في المائة من منتجي الأغذية المنزلية في الولايات المتحدة.
وقال أحد محامي ماكهانيز ، نيت بيلهارتز ، لوكالة أسوشيتد برس إن تعريف ولاية المخلوقات الضيقة يتجاهل “سابقة المحكمة العليا في ولاية تكساس التي تؤيد الحق بموجب دستور ولاية تكساس لكسب عيش صادق بدون تدخل حكومي غير معقول”.
مع انتشار أخبار وضع McHaneys على وسائل التواصل الاجتماعي ، كان العديد من مستخدمي تويتر يتفاعلون مع الدعوى ، على الرغم من أن معظمهم عبر التورية..
شعر بعض مكبرات الصوت بـ “الحامض” حول كل شيء.
آخر يعتقد أن تعريف الدولة الضيق لم يكن “كوشير”.
وقال شخص واحد إن القانون كان “أكثر تعقيدا” وأن الزوجين يستحقان استراحة.
غير أن آخرين لم يظنوا أن القضية كانت “شربة كبيرة”.
قبل التقاعد ، عمل McHaneys طوال حياته في هيوستن (Anita كممرضة وكان جيم مستشارًا هندسيًا) ليتمكن من شراء مزرعة خاصة بهم في التقاعد.
ولكن حتى تتم تسوية القضية ، تكمن المزرعة في تباطؤها – حيث تحول شركة McHaneys طاقتها من الحصاد والبيع في أسواق يوم السبت إلى تغيير تعريف “المخلل” لأجيال من مزارعي تكساس قادمين..
إيريكا شايز ويدا هي صحفية وكاتبة طعام مقرها مدينة نيويورك ، مهووسة بالثقافة والشعر والسفر الدولي. اتبع عملها على Instagram وبشكل مستمر.
لا يمكنني تحديد اللغة المناسبة لهذا الموضوع، لأن النص المعطى لا يحتوي على معلومات كافية لتحديد اللغة المناسبة. يرجى توفير المزيد من المعلومات.