ما هو الاريثريتول؟ المكون الذي يظهر في كل مكان

ليس من المستغرب أن الأمريكيين يحبون طعامهم (والمشروبات). ولكن مع زيادة حجم الخصر ووباء مرض السكري الذي يلوح في الأفق ، نحن نبحث عن طرق جديدة للحصول على حلوة حلوة بدون السعرات الحرارية أو الشعور بالذنب. أدخل الإريثريتول.

ربما لم تكن قد سمعت به حتى الآن ، إلا أن erythritol بدأ يتسلل ببطء إلى نظامنا الغذائي وأدرجته Google مؤخرًا كأحد مصطلحات البحث الأكثر أهمية. الإريثريتول هو سكر كحولي ، وقد استخدم لسنوات من قبل شركات الأغذية في الأطعمة الغذائية ، بما في ذلك الحلوى واللثة والحلويات المجمدة وغسول الفم وقضبان البروتين وفوارق الثمار.

ما هو اريثريتول?

على الرغم من اسمها ، لا تحتوي كحوليات السكر على أي كحول على الإطلاق. تركيبها الكيميائي هو مزيج من جزيء السكر وجزيء الكحول ، لكنهم لا يتصرفون مثل واحد. هناك العديد من الكحولات السكرية (المعروفة أيضًا باسم polyols) وينتهي اسمها عادةً بـ “ol” ، مثل السوربيتول والمانيتول و xylitol و lactitol و maltitol. تحدث كحوليات السكر بشكل طبيعي في بعض الأطعمة النباتية ، بما في ذلك الفطر والكرز والجزر والهليون والبطاطس الحلوة.

القصة: زيت الأفوكادو هو زيت جوز الهند الجديد ، ولكن كيف تستخدمه?

توفر كحوليات السكر حلاوة للمنتجات دون وجود ارتفاع في مستوى الجلوكوز في الدم وتكون منخفضة في مؤشر نسبة السكر في الدم ، لذلك فهي مثالية لمرضى السكر والأشخاص الذين يتبعون نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. وعلى الرغم من أن الكحولات الخالية من السعرات الحرارية خالية تماما من السعرات الحرارية ، إلا أنها أقل بكثير من السعرات الحرارية مقارنة بالسكر العادي والإريثريتول ، ولا تحتوي إلا على 0.2 سعر حراري لكل غرام. إنه يحتوي على الكثير من المنتجات ذات السعرات الحرارية المنخفضة ، بما في ذلك فيتامين ووتر زيرو والمحل المحلي الشهير تروفيا.

ربما كنت بالفعل استخدامه

ألق نظرة على بعض من الكربوهيدرات المخفضة ومنتجات السعرات الحرارية المخففة حول منزلك وفي محفظتك ومن المحتمل أنك ستعثر على بعض كحوليات السكر. كانت تستخدم على نطاق واسع في 1990s في الآيس كريم والحلويات الخفيفة. تذوقت المنتجات بشكل رائع ، كانت هناك مشكلة واحدة فقط – تشنج المعدة ، تليها الإسهال. ليس. مرح. في. الكل.

ما هي الصفقة؟ ولأن كحول السكر لا يتم امتصاصه بالكامل في الجهاز الهضمي ، فإنه يخمد في الأمعاء ، مما يسبب الانتفاخ والغازات والألم وغالبا الإسهال. لا يعاني كل شخص من هذه الأعراض ، ولكن إذا كنت واحدًا من 58 مليون شخص في الولايات المتحدة يعانون من متلازمة الأمعاء المتهيجة (IBS) ، فمن المحتمل جدًا أنك تعاني من هذه المشاكل.

لماذا الجو حار جدا

مع هذه السمعة السلبية ، لماذا يعاني اريثريتول العودة؟ في حين أن الكحول لا يتم اعتمادها من قبل اتباع نظام غذائي باليو ، إلا أن حقيقة انخفاض نسبة السكر في الدم أدى إلى استخدامها في المنتجات التي تستهدف مجتمع باليو. أيضًا ، على الرغم من استخدامها من قِبل صناعة المواد الغذائية منذ فترة طويلة ، لم تتمكن من قبل من التقاط حقيبة من الأشياء في متجر البقالة. الآن يمكنك بسهولة شراء أكياس من الإريثريتول والكحوليات الأخرى السكر في متاجر الأغذية الصحية وعلى الإنترنت. أيضا ، بالمقارنة مع غيرها من كحول السكر ، ويبدو أن الاريثريتول يسبب عدد أقل من الشكاوى الهضمية. والأكثر من ذلك هو أن أريثريتول اعتنقه أطباء الأسنان لقدرته على منع التسوس وتقليل تكوين اللويحات على الأسنان..

قصة: الذهاب باليه؟ 5 عناصر يجب عليك تخزينها في مخزن مؤسستك

يجب أن تجرب ذلك?

إذا كان لديك IBS ، فإنني أوصي بالتخلص من جميع المنتجات التي تحتوي على كحوليات السكر ، باستثناء العلكة الخالية من السكر لأن قطعة واحدة تحتوي على مثل هذه المقادير الصغيرة. إذا كنت تفكر في استخدامه لتحل محل Splenda أو Equal الذي عادة ما تستخدمه ، فابدأ ببطء وابدأ بكميات صغيرة لمعرفة ما إذا كانت معدتك تستطيع تحمله.

إن تقطيع السكر من نظامك الغذائي هو فكرة ذكية ، لكنني شخصياً أرى الناس يفعلون ذلك عن طريق تقليل كمية الحلوى والمشروبات السكرية التي يتناولونها ، وليس عن طريق استبدال السكر بالمحليات الأخرى. في بعض الأحيان تكون الأمور جيدة جدًا لدرجة يصعب تصديقها.

يشارك المراسقون في TODAY آلامًا مبكرة لتحدي #NoSugarTODAY

Jun.18.201505:22