بين الملوثات العضوية الثابتة الجليد ، الرماح منقع في لكمة الفاكهة ، وحتى الصودا المخلل ، والمخللات لها لحظة كبيرة في عالم الغذاء.
واحدة من أحدث ، وأكثر إثارة للاهتمام ، تجسيد للحركة المتنامية لاخلاء كل شيء على الاطلاق هو جعة مخلل الشبت ، التي أنشأتها شركة لانتاج الشعير جون مينيسوتا – وحصلت على الكثير من الاهتمام في ولاية مينيسوتا معرض.
وصفت Eater Dill Pickle Ale من قبل “Eater” على أنها “فاتحة ، على الطراز الأمريكي” كانت “جافة مع الشبت الطازج ، الفجل ، والتوابل”.
قبل أن نحكم على المجموعة غير المألوفة على ما يبدو من محلول ملحي وكحول ، دعنا نتخذ ثانية لإعادة تقييم مشاعرنا: ألا نحب طلقات اللقطات؟ هذا مجرد طارد ويسكي مع محلول ملحي مخلل ، بالطبع. والنظر في مارتينيز القذرة – وهذا هو مجرد الفودكا أو الجن مع عصير زيتون إضافي. يتم تحميص الزيتون بشكل عام أيضًا. لذا قد تكون بيرة المخلل مجرد امتداد منطقي لشعبية مجموعات الشراب اللذيذ.
لكن كيف أتت هذه السيبر?
وقال جون مور ، صاحب مطعم Barley John ، في خدمة TODAY Food عبر البريد الإلكتروني: “إن قاعدة Dill Pickle Ale هي عبارة عن دورة حول الشعير على مدار العام”. وأضاف: “طلب منا Giggles Campfire Grill صنع بيرة مخلل بالشراب لمعرض الدولة. وبعد أسابيع قليلة من عمل الوصفة جلبتنا إلى” ليتل بارلي “الجاف مع الشبت والفجل والتوابل”..
لكن لم يباع الجميع على فكرة المشروب الجديد. “عندما طلب مني جيجلز أولاً أن أفعل ذلك وشاركت الطلب مع الآخرين ، رفعوا جميعهم الحاجب. شراب مخلل بالشبت؟ حقا؟” وقال مور. “أردت أن تكون الجعة عبارة عن بيرة أولاً ، وليس مشروب فاكهة ثمر”. أردنا بيرة رائعة يمكن أن تشرب العديد منها وما زلت لا تتعب من النكهة.
“هذا أبقنا بعيداً عن مجرد التخلص من عصير المخلل في البيرة أو الخروج عن السيطرة مع الشبت والنكهة أكثر من اللازم.”
لذلك سنشاهد البيرة المخلل في مصانع الجعة في جميع أنحاء البلاد?
يقول مور إن الشركة “تدور حول الفكرة” حول جلب البيرة إلى ما وراء المعرض ، لكنها أضافت أنها ليست مهمة سهلة بالضرورة. “من الصعب حقًا أن تخرج من خطوط السحب. تمامًا مثل جذر الجعة ، ستحتاج إلى خط معين.”
لا يمكن إنكار أن المخللات والمشروبات المخللة أصبحت جزءًا مهمًا من عالم الغذاء. ومن بين هذه المنتجات الجديدة والمثيرة للاهتمام هي بيرة المخلل الشبت التي تم إنتاجها في ولاية مينيسوتا. وعلى الرغم من أن الفكرة قد تبدو غريبة في البداية ، إلا أنها تمثل تطورًا مثيرًا للاهتمام في صناعة الجعة. ومن المثير للاهتمام أن الشركة المنتجة تفكر في جلب هذه البيرة إلى ما وراء المعرض ، ولكنها تواجه تحديات في تحقيق ذلك. في النهاية ، يمكن القول إن بيرة المخلل الشبت هي مثال على كيفية يمكن للابتكار والتفكير خارج الصندوق أن يؤديان إلى إنتاج منتجات جديدة ومثيرة للاهتمام في عالم الغذاء.