عندما يضرب اللحم ، بعض الأطعمة تكون أكثر إرضاء من البرجر العصير – خاصة عندما يقوم شخص آخر بطهيها. بالتأكيد ، هناك الكثير من وصفات البرجر الرائعة التي يمكنك إعدادها في المنزل ، ولكن أفضل البرجر في الولايات المتحدة تم إنشاؤه من قبل طهاة المطاعم الذين أتقنوا ساندويتش جميع الأمريكيين.
هنا أسرار بوبي فلاي لصنع أفضل برجر على الإطلاق
Aug.30.201701:09
نظرًا لوجود العديد من الأماكن للحصول على برغر في كل مدينة ، فقد طلبت TODAY Food من كبار نقاد المطاعم في البلاد والمحررين تسمية مفضلاتهم. إليك أفضل 10 برغر في الولايات المتحدة ، وفقًا للأشخاص الذين يتذوقونهم لقمة العيش.
1. بيتزا يحب إميلي ، بروكلين ، نيويورك
لا تحاول حتى الفوضى مع الشيف Emmy Burger من ماثيو هيلاند – إذا كنت محظوظًا بما يكفي للحصول على واحدة. تقرأ قائمة المطعم “من فضلك ، نحن نرفض البدائل أو التعديلات على هذا البند. توافر محدود في الليلة.” كيت كرادر ، محررة الطعام في بلومبرغ بيرسويتس ، هي مصاصة معلن عنها بأنها غذاء فوضوي ، لذا فهي لا تمانع في ما تسميه “الحشو الضخم”. تتكوّن فطيرة اللحم البقري المجففة مع جبنة التشيدري غرافتون ، صلصة الشيلي الكوري والبصل بالكراميل. “لكن ما يجعل هذا برغر مثالي هو كعكة البريتزل” ، قال كرادر لـ TODAY Food. “إنها مطاطية ومتينة ومالحة.” كما يقدم المطعم برجر مزدوج مماثل مع جبن أمريكي في موقعه في West Village في مانهاتن.
2. Chroni’s Famous Sandwich، Los Angeles، California
جوناثان غولد ، ناقد المطعم في صحيفة لوس أنجلوس تايمز ، هو من كبار المعجبين بالبرغر في هذه البقعة ، التي وصفها بأنها “مطلية بالخردل الأصفر ومغطاة بطبقة من الفلفل الحار ، المستحلب قليل الدسم أكثر من الباقي ؛ قوية ، تذوق بوضوح من المشواة ، مكدسة عالية مع الطماطم الناضجة وحزم الخس الهش “. وقال جولد إن chiliburger كان “الشيء” L.A منذ 1920s. لقد عمل كروني ، الذي أشار إليه “بمؤسسة Eastside” ، منذ عام 1945.
3. Au Cheval ، شيكاغو ، إلينوي
لا ينخدع بالقائمة التي تسرد متواضع شطيرة العملاق مثل شطيرة واحد. وقالت هيلاري رينسبيرج ، رئيسة تحرير The Infatuation و Zagat ، لصحيفة TODAY Food: “إن اثنين من الفطائر الرفيعة والجبن والمخللات وصلصة منعشة تتجمعان معاً لتشكل برغرًا ما زلت أفكر فيه بعد حوالي أربع سنوات من تجربته.” بالإضافة إلى مذاقها وملمسها ، فإنها تحب أيضاً طريقة تقديم البرغر: بسكين شريحة لحم كبيرة ناتئة من الأعلى. الموقع في حي ويست لوب بشيكاغو ، يحتوي على مطعم شقيق في قرية ويست فيليدج في مدينة نيويورك ، لكن رينسبيرج اعترف بأن البرجر ليس جيدًا مثل البرجر الأصلي..
4. أفضل الحظ غدا ، هيوستن ، تكساس
وقال جوردانا روثمان ، رئيس تحرير مطعم Food & Wine ، لـ TODAY Food: “بدون شك ، فإن رئيس الطهاة جوستين يو ميلت برغر على القمة في هيوستن”. يتكون برغر الشيف الحائز على جائزة جيمس بيرد من فطيرة اللحم البقري التي تعلوها جبنة شيدر مشوية مقرمشة وبصل بالكراميل وبصل أحمر مقطعة إلى شرائح رقيقة. “كما أشار روثمان إلى أن اللحم البقري المفروم المطحون يتم طهيه في الشحم ، وأن البرغر يقدم بين شرائح سميكة من الخبز محلية الصنع المصنوعة من جبنة البارميزان.
5. Pool Burger ، أوستن ، تكساس
الناس في أوستن لا يستطيعون الحصول على ما يكفي من هذا البرغر المشترك الذي يقع داخل مقطورة Airstream 1968 ولديه vibe شريط tiki. قالت روثمان إنها “مهووسة” بالمكان. هناك ثمانية البرجر في القائمة ، ولكن الخيار الأعلى لروثمان يسمى “The Deep End”. هو برجر ثلاثي الفلفل مصنوع من لحم بقر واغيو ويعلوه جبنة سويسرية ولحم خنزير مقدد وجبن هالابينو طازج وطبق ديجونيز محلي الصنع.
6. Cecconi ، ميامي بيتش ، فلوريدا
على الرغم من اسمها ، هنا تبجّل “Dirty Burger” لميزاتها الرقيقة. وقال فيكتوريا بيسيلي إليوت ، الناقد الغذائي في ميامي هيرالد ، لـ TODAY Food: “إن جبن جبن البارميزان المليء بالقشعري يعطيه أزمة هشة تضفي تباينًا عظيماً مع البصل الرقيق من لحم البقر المشوي الغليظ على الدوام و” الصلصة الخاصة “. تم إنشاء البرجر لـ Soho Beach House المخصص للأعضاء فقط ، ولكنه متاح أيضًا من الساعة 4 إلى 7 مساءً. في حانة المطعم الإيطالي في ردهة النادي. وقال بيسي اليوت “أدرك أن كيندا تضع بعض القيود عليها.” “لكن الأمر يستحق ذلك.”
7. 4505 برجر & BBQ مطعم ، سان فرانسيسكو ، كاليفورنيا
لا يملك الشيف رايان فار اسمًا رائعًا لبرغره الأفضل مبيعًا. يطلق عليه ببساطة “أفضل لحم بقر بنكهة الجبن بنك الاحتياطي الفيدرالي” في القائمة. تعلوها فطيرة ربع باوند من الخس ، البصل ، جبنة غرويير و صلصة سرية قبل أن توضع في كعكة السمسم و البصل الأخضر. وقالت هيلاري ديكسلير كانافان ، رئيسة مطعم آيتير: “يتم طهيها دائماً إلى متوسطة نادرة للغاية.” “لقد أصبحت تطاردًا منتظمًا بالنسبة لي ، وذلك يرجع جزئيًا إلى مدى إشباع برغر بشكل موثوق به.”
8. Little Jack’s Tavern، Charleston، South Carolina
أبقى رئيس الطهاة جون أماتو بسيطة مع برجه تافرن تافرن: الجبن الأمريكي ، صلصة التافرن (المايونيز المقلية جيداً) وكعكة السمسم. ومع ذلك ، فإن المجموعة المثالية ، قالها أندرو نولتون ، محرر بون أبيتت الشامل ، لـ TODAY Food. سماها أفضل برغر لعام 2017 ، مشيرة إلى أنه يمكن التقاطه بيد واحدة وأكله في أربع لدغات فقط. الباتيو نفسه عبارة عن خليط 4 أوقية من تشوك وبريسكيت مع نسبة 75 في المئة من الدهون ونسبة الدهون 25 في المئة.
9. Pie n ‘Burger، Pasadena، California
وقال جيف جوردينير ، محرر الطعام والمشروبات في “إسكواير” ، لصحيفة “تودي فود”: “أعتقد أن برجر الجبن الذي تكبر معه سيكون عادة ما يقدس”. نشأ موطن باسادينا في أسفل الشارع مباشرةً من Pie n ‘Burger. وأفراد أسرته هم عملاء مخلصون لدرجة أن أمه ، وهي فنانة ، صنعت في يوم من الأيام لوحة لمطعم المطعم. وصف غوردينير الجبن بأنه صغير الحجم وعصير مع طازجة طازجة من الصلصة والخس. “من وجهة نظر الملمس ، ودرجة الحرارة ، والنكهة والحجم ، كل شيء عن هذا الجبن هو الكمال” ، وقال ل TODAY للأغذية.
10. ذا كوزي إن ، سالينا ، كانزاس
على الرغم من أن الذهب يصنع عملية مراجعة لمطاعم منطقة لوس أنجلوس ، إلا أن من المثير للدهشة أن برغره المفضل هو منزلقات تم العثور عليها في وسط ولاية كانساس. وقال جولد “طعم الوحوش الصغيرة مثل فكرة البصل الافلاطونية للبصل. انها رائعة.” بدأ مؤسسها بوب كينكل في تقليد “البرجر المحمّل بالبصل” في عام 1922 ، بعد عام من افتتاح وايت كاسل في ويتشيتا. ربما كان البرجون المألوفون يعتبرون منزلقات لأنهم انزلقوا على طاولة المطعم على ورق مشمع. في البداية ، كان السعر $ .05 لكل برغر. واليوم ، ستقوم “كوزي برجر” بدمج الزبون 1.19 دولار.
الشيف بن فورد يمسك البرغر البلجيكي
May.28.201804:03
أعتقد أن البرجر هو وجبة سريعة شهية ومحبوبة في جميع أنحاء العالم. ومع ذلك ، فإن الأطعمة الأخرى التي تحتوي على لحم مثل الستيك أو اللحم المشوي يمكن أن تكون أكثر إرضاء للبعض. ومن الجيد أن يكون هناك العديد من الخيارات للحصول على برجر في كل مدينة ، ولكن من الأفضل أن تجرب بعض الأماكن المميزة التي تقدم برجر رائع. شكرا لك على مشاركة هذه القائمة المميزة لأفضل 10 برجر في الولايات المتحدة.