Wie man die perfekte Potluck Party veranstaltet: 8 Tipps von einem Profi

Du kennst diesen Freund von dir, der das Abendessen für 20 Minuten kochen kann, ohne ins Schwitzen zu kommen? Nun, für mich ist das Kristin Donnelly, TODAY Food-Mitwirkende und Autorin des neuen Kochbuchs “Modern Potluck: Beautiful Food to Share”. Hier teilt sie ihre besten Tipps, um eine perfekte Potluck-Party zu schmeißen, sowie zwei fabelhafte Potluck-Rezepte für Pfirsich-Blaubeer-Slab-Pie und Gewürz-geröstete Karotten mit Linsen. Nimm es weg Kristin!

Frau preparing dinner
Frau bereitet Abendessen vorShutterstock

1. Kontrolliere deinen inneren Kontrollfreak

Dinnerpartys sind die Zeit, in der Sie jedes Gericht vorführen und das Aussehen Ihres Tisches stilisieren können. Aber wenn Sie ein Potluck veranstalten, entspannen Sie sich. Sicher, Sie können vorschlagen, dass jemand eine bestimmte Art von Gericht bringt, aber wenn Ihre Freundin stirbt, um ihren berühmten (berüchtigten?) Makkaronisalat zu bringen, lassen Sie sie es einfach bringen (oder schlagen Sie leicht die Gewürz-Gebratenen Karotten mit Linsen vor).

Um sicherzustellen, dass die Party nicht über sechs Platten mit deviled Eiern verfügt (außer du hast ein leckeres Ei-Potluck, was eine brillante Idee ist, danke!), Möchtest du vielleicht ein Anmeldeformular erstellen (eine Tabelle einrichten) auf Google Drive, auf das jeder zugreifen kann, funktioniert gut). Auch hier muss man nicht übermäßig kontrollieren – erstellen Sie einfach eine Liste von Kategorien wie Dips & Hors d’Oeuvres; Salate und Gemüse; Hauptgang; Nachspeisen; Andere, und lassen Sie Ihre Gäste von dort ausfüllen.

Pfirsich-Blaubeere Slab Pie with Sweet Almond Crust
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Pfirsich-Blaubeer-Brottorte mit süßer Mandelkruste

Kristin Donnelly

2. Halten Sie Ihre Gäste über diätetische Einschränkungen auf dem Laufenden

Wenn du weißt, dass manche Leute auf der Party bestimmte Speisen nicht essen können, ist es schön, den anderen Gästen zu sagen, dass sie dies bei der Auswahl ihrer Gerichte berücksichtigen können. Stellen Sie klar, dass ihre Gerichte nicht glutenfrei oder vegan sein müssen (es sei denn, es ist ein absolutes Muss).

3. Wählen Sie ein Thema, oder nicht

Wenn Sie regelmäßig Potlucks veranstalten, kann die Auswahl eines Themas eine unterhaltsame Art und Weise sein, es zu mischen. Aber es ist auch unnötig und vielleicht sogar unpassend für diese größeren Potlucks mit vielen unbekannten Gästen. Wenn Sie die Themenroute gehen möchten, hier sind einige Ideen.

  • Global Street Food: Du kannst die Leute bitten, ein Gericht mitzubringen, das von einem inspiriert ist, das sie auf ihren Reisen entdeckt haben oder von einem Ort, an den sie gehen wollen.
  • Das Lieblingsrezept deiner Großmutter, dein Weg: Bitten Sie die Leute, das Originalrezept zusammen mit ihren Aktualisierungen zu zeigen.
  • Buchclub: Bringen Sie Menschen zu einem bestimmten Kochbuch zusammen, oder wenn Sie Belletristik lesen, bitten Sie die Gäste, Rezepte zu machen, die vom Buch inspiriert sind.
  • Saisonale Partys: Im Sommer bitten Sie die Leute, Gerichte zu machen, die Dinge aus dem Garten oder viele Kräuter verwenden. Im Winter, schmeißen Sie eine Suppe und geben Sie die Hälfte, um Suppen zu bringen und die andere Hälfte, um Beilagen, wie Brot und Desserts zu bringen.
  • Weinpärchen-Potluck: Sagen Sie allen, dass sie ein Gericht zubereiten und einen passenden Wein mitbringen sollten.
  • Tauschen Sie Partys aus: Verlangen Sie zusätzlich zu einem Gericht, sanft gebrauchte Kleidung, Küchenartikel, Bücher oder sogar überschüssige Gartenprodukte zum Tausch mitzubringen.
  • Bleib auf der Hut: Wenn deine Gruppe viele Liebhaber von scharfem Essen ist, lass sie Gerichte zubereiten, die verschiedene Arten von Chilis verwenden. Dann servieren Sie Eis und Sorbet zum Nachtisch.
  • Lokaler Stolz: Bitten Sie Ihre Gäste, Gerichte mit einer ihrer Lieblingszutaten aus der Region oder mit Lebensmitteln zu kreieren.

4. Denken Sie an den Fluss und beschriften Sie das Essen

Für ein kleines Potluck ist es gut und sinnvoll, die meisten Speisen auf den gleichen Tisch zu stellen. Aber für einen größeren ist es normalerweise einfacher, das Essen auf verschiedene Tische und verschiedene Räume zu verteilen. Sie können zum Beispiel alle vegetarischen Speisen an einem Ort aufstellen oder das Geschirr auf Tische verteilen, die für warme und kalte Speisen oder Vorspeisen und Hauptgerichte bestimmt sind. Wenn es mehrere warme Gerichte gibt, legen Sie die Untersetzer ab, damit sie leicht zu landen sind. Halten Sie leere Etiketten und Stifte bereit, damit Sie oder Ihre Gäste den Namen des Gerichts aufschreiben und alle notwendigen Informationen wie “enthält Nüsse!” oder “scharf!” oder “glutenfrei!” Für noch mehr Spaß, säumen Sie Ihre Tische mit Metzgerpapier und ermutigen Sie die Menschen, ihre Gerichte neben, auf dem Papier zu beschreiben.

Gewürzgeröstet Carrots with Lentils
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Gewürzgeröstete Karotten mit Linsen

Kristin Donnelly

5. Nicht vergessen Teller, Tassen, Servietten und Utensilien

Wenn Sie die Leute nicht bitten, diese Dinge zu bringen, ist es Ihre Aufgabe, dafür zu sorgen, dass sie vor Ort sind. Für größere Gruppen sind Einweg-Teller und Utensilien am einfachsten, und wenn Sie bereit sind, etwas zu protzen, sind Bambus- oder Palmblatt-Teller und hölzerne Utensilien eine gute Wahl; Sie sind langlebig, schön und kompostierbar. Um den Verkehrsfluss zu erleichtern, stellen Sie einen Platz für Teller und Servietten her und verwenden Sie Tabletts oder Gläser zum Aufbewahren von Utensilien. Hochwertige Einwegbecher sind etwas schwieriger zu bekommen. Wenn Sie genügend Platz haben und sich oft unterhalten, lohnt es sich, in eine Reihe von waschbaren Plastikweingläsern und anderen Arten von Bechern zu investieren. Sie können die Leute bitten, Servierbesteck mitzubringen – große Löffel, Tortenheber, Messer -, die für ihr Geschirr geeignet sind, aber für den Fall, dass sie es vergessen, auch noch Extras bereithalten. Denken Sie daran, auch sichtbare Abfallbehälter zu haben, und wenn Sie Recycling oder Kompostierung zulassen möchten, kennzeichnen Sie die Behälter deutlich.

6. Stellen Sie sicher, dass Ihre Küche so sauber ist, wie Sie es schaffen können

Die Leute werden unweigerlich ihre Gerichte aufwärmen oder sie in letzter Minute garnieren wollen, also versuchen Sie, klare Zähler zu haben.

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7. Lager die Bar

Auch wenn Sie keine formelle Bar haben, schaffen Sie einen Bereich für Getränke, die eine große Eiskiste, Tassen und Wein und Bier Opener enthält. Denken Sie darüber nach, wie Sie mit Wasser umgehen wollen – Sie können entweder abgefülltes Wasser in großen Mengen kaufen oder, nachhaltiger, große, nachfüllbare Wasserbehälter mit Spigots.

8. Wenn Sie ein Potluck Offsite hosten oder organisieren, finden Sie heraus, was verfügbar ist

Fragen Sie im Voraus nach fließendem Wasser, Strom, Badezimmern, Mülltonnen, Tischen und Sitzgelegenheiten, damit Sie am Tag Ihrer Veranstaltung nicht überrascht sind. Sie werden wahrscheinlich Kühler für Getränke und verderbliche Lebensmittel sowie Müllsäcke mitbringen müssen.

Von Modern Potluck nachgedruckt: Schönes Essen zu teilen. Copyright © 2016 von Kristin Donnelly. Fotografien Copyright © 2016 by Yossy Arefi. Veröffentlicht von Clarkson Potter / Publishers, einem Impressum von Penguin Random House LLC.

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