Geröstete Rüben sind eines meiner Lieblingsgemüse, aber ich bleibe normalerweise mit roten oder goldenen Sorten. Ich hatte noch nie von einer Chioggia-Rüben gehört, bis ich auf dem Bauernmarkt auf einen Haufen davon stieß. Mit ihrem rot und weiß gestreiften Fleisch passt diese Rüben direkt auf den Feiertagstisch.
Diese hübsche kleine Rübe ist nach der Stadt benannt, aus der sie stammt: Chioggia, ein Küstendorf in der Nähe von Venedig, Italien. Chioggias haben einen süßeren Geschmack als andere Rüben, also wenn Sie auf dem Zaun über dieses Wurzelgemüse sind, könnte der Chioggia gerade die Rübe für Sie sein – besonders da Betacyanin, das der Rübe seine schöne Farbe gibt, ein starkes Antioxidans ist. Rüben sind auch mit Ballaststoffen, Kalium, Eisen und Folsäure beladen und eine köstliche Ergänzung zu Salat. Ich mag es, sie zu braten und sie in einem Rucola-Salat wie unten zu servieren. (Anmerkung: Die Chioggia-Streifen werden nach dem Kochen ein wenig verblassen.) Es ist so eine einfache Vorbereitung und sicher ein Publikumsliebling!
Chioggia-Rübensalat mit Rucola und Parmesankäse
- 3-4 kleine Chioggia-Rüben
- 1 Bündel Rucola
- Rasierter Parmesan
- Olivenöl
- Gute Qualität Balsamico-Essig
Heize deinen Ofen auf 450 Grad vor. Die Rüben waschen, trocken tupfen und in Folie verpacken. (Klicken Sie hier, um Anweisungen zu erhalten, wie Sie dies tun können.) Braten Sie sie für eine Stunde oder bis die Rüben Gabel zart sind. Wenn sie kühl genug sind, um sie zu handhaben, schälen Sie die Rüben vorsichtig und schneiden Sie sie dünn in Scheiben. Die Rucola und die Rüben in eine Schüssel geben und mit rasiertem Parmesan belegen. Fügen Sie Olivenöl und einen Strudel von Balsamico-Essig hinzu, um zu schmecken. Sofort servieren.
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Ich liebe geröstete Rüben und normalerweise bleibe ich bei den roten oder goldenen Sorten. Aber als ich auf dem Bauernmarkt auf einen Haufen Chioggia-Rüben gestoßen bin, war ich neugierig. Mit ihrem rot-weiß gestreiften Fleisch sind sie ein echter Hingucker auf dem Feiertagstisch. Die Chioggia-Rübe hat einen süßeren Geschmack als andere Rüben und ist reich an Ballaststoffen, Kalium, Eisen und Folsäure. Ich brate sie gerne und serviere sie in einem Rucola-Salat mit Parmesankäse. Es ist so einfach zuzubereiten und ein Publikumsliebling! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Schönheit und dem Geschmack der Chioggia-Rübe verzaubern.
Ich liebe geröstete Rüben und normalerweise bleibe ich bei den roten oder goldenen Sorten. Aber als ich auf dem Bauernmarkt auf einen Haufen Chioggia-Rüben gestoßen bin, war ich neugierig. Mit ihrem rot-weiß gestreiften Fleisch sind sie ein echter Hingucker auf dem Feiertagstisch. Die Chioggia-Rübe hat einen süßeren Geschmack als andere Rüben und ist reich an Ballaststoffen, Kalium, Eisen und Folsäure. Ich brate sie gerne und serviere sie in einem Rucola-Salat mit Parmesankäse. Es ist so einfach zuzubereiten und ein Publikumsliebling! Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von der Schönheit und dem Geschmack der Chioggia-Rübe verzaubern.