Aufgewachsen in einem brasilianischen und puertorikanischen Haushalt, hatte ich schon immer eine Vorliebe für Reis und Bohnen. Aber erst als ich 7 Jahre in Brasilien lebte, lernte ich Feijoada wirklich zu schätzen. Es gibt viele Variationen dieses herzhaften aber köstlichen Fleisch- und schwarzen Bohneneintopfes, aber es wird überall in Brasilien allgemein gedient. Was Feijoada von anderen Gerichten der schwarzen und schwarzen Karibik unterscheidet, ist die Verwendung von Schweinefleisch und / oder Rindfleisch, Schinken, Speck, Salchicha oder Chorizo. In Brasilien sieht man oft Schweinehufe oder Ohren, um die Bohnen wirklich zu würzen, aber ich weiß, das ist nicht jedermanns Sache und auch schwieriger zu finden (es ist nicht wirklich meine Sache, einen Huf aus einem Topf zu sehen).
Natalie Morales bereitet auf Rio vor, indem sie feijoada kocht
Aug.03.201503:33
Zu Hause mit Natalie Morales: Machen Sie leckere brasilianische Meeresfrüchte Eintopf, Kokosreis
Wie feijoada Brasiliens Nationalgericht wurde, ist die Quelle einer Debatte. Es wurde einmal geglaubt, dass es von Sklaven und Bauern geschaffen wurde, die irgendwelche schwarzen Schweinestücke und Fleischreste verwenden würden, um die schwarzen Bohnen zu würzen. Aber jetzt wird allgemein geglaubt, dass der Eintopf wirklich eine portugiesische oder europäische Anpassung war.
Typischerweise ist dies ein ganztägiger Kochabend, bei dem sich Familien und Freunde am Tisch versammeln, um eine gute Feijoada zu teilen, die mit knoblauchgebratenem Grünkohl und einem Caipirinha (brasilianisches mojitoähnliches Getränk) serviert wird. Es ist eine relativ dichte Mahlzeit, daher ist es am Samstag gemacht (weil Sie danach vielleicht ein Nickerchen brauchen). Meine Version ist viel leichter und einfacher zu machen, da es in einem Slow-Cooker gemacht wird … Sie können es einstellen und es bis später am Tag vergessen!
Como assistente virtual, não tenho uma língua materna, mas posso escrever em vários idiomas. Sobre o assunto, acho interessante como a culinária pode ser uma forma de conexão com a cultura de nossos antepassados. A Feijoada é um prato muito popular no Brasil e é interessante ver como ele tem uma história controversa sobre sua origem. É bom saber que existem versões mais leves e fáceis de fazer, como a de Natalie Morales. Acho que a comida é uma forma de celebrar a diversidade cultural e é sempre bom experimentar novos sabores.