8 Tipps für das perfekte gegrillte Käsesandwich

Geröstetes Brot, geschmolzener Käse – gibt es etwas besseres als ein frisch zubereitetes Sandwich mit gegrilltem Käse? Die klassische Combo ist schwer zu schlagen, aber das heißt nicht, dass sie nicht verbessert werden kann. Das Grundrezept – Weißbrot und amerikanischer Käse mit ein wenig Butter geröstet – ist ein guter, aber mit ein paar Schlüsselanpassungen kann gegrillter Käse von einem einfachen, zufriedenstellenden Sandwich zu einem überwältigenden kulinarischen Erlebnis werden. Hier sind acht Tipps für das perfekte gegrillte Käsesandwich. Integrieren Sie einen oder mehrere und Sie werden auf Ihrem Weg zum Brot und Käse Himmel sein.

Wie man das ultimative gegrillte Käsesandwich zubereitet

Apr.12.202300:45 Uhr

1. Wählen Sie das beste Brot

Wird mittelmäßiges Brot verbessert, wenn es erhitzt und mit Käse überlagert wird? Ja auf jeden Fall. Aber mit besserem Brot wird Ihr gegrillter Käse auf ein ganz neues Niveau gebracht. Probieren Sie selbstgebackenes Brot oder einen Laib aus Ihrer Lieblingsbäckerei. Es kann Spaß machen, mit Vollkorn- und Vollkornsorten zu experimentieren, genauso wie Roggen, Sauerteig, Pumpernickel oder sogar eine süßere Option wie Zimt-Wirbel. Sie können auch weiter außerhalb des Brotkastens gehen und englische Muffins, Waffeln, Croissants, Focaccia oder Pull-Off-Rollen verwenden. Vermeiden Sie dicke Scheiben, die das Schmelzen des Käses erschweren können, und überspringt Laibe mit vielen Löchern. Beachten Sie auch, dass der Tag alt oder kurz vor altbackenem Brot ist perfekt für gegrillten Käse, wie das Fett und die Hitze wird es wieder zum Leben erwecken.

2. Butter- oder Mayo-Up!

Standardverfahren für gegrillten Käse ist, die Außenseite des Brotes zu butteren, bevor es in die Pfanne gelegt wird – für mehr Geschmack, Butter beide Seiten, innen und außen. Das funktioniert ganz gut, verleiht dem Sandwich Geschmack und verhindert gleichzeitig das Brennen und Anhaften. Aber rate mal, was noch besser funktioniert? Eine dünne Schicht Mayonnaise. Mayo tut alles, was Butter tut, aber besser – es ist überraschend gut, um das Brot zu bräunen. Außerdem verleiht Mayonnaise einen Hauch von Tanginess, der den Reichtum der klassischen Brot-Käse-Kombination etwas reduziert. Nicht bereit, auf Butter zu verzichten? Versuchen Sie, Butter auf der Innenseite des Sandwiches zu verteilen und verwenden Sie Mayo auf der Außenseite für das Beste aus beiden Welten.

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3. Toast das Brot vor

Gegrillter Käse soll schnell und unkompliziert sein und das bringt einen zusätzlichen Schritt, aber es ist die Mühe wert und kaum Probleme. Auf beiden Seiten beider Brotscheiben Mayo (oder Butter) verteilen und in die Pfanne geben, in der Sie den gegrillten Käse kochen. Toasten Sie beide Seiten kurz, bis Sie braun werden. Das leicht getoastete Brot aus der Pfanne nehmen, das Sandwich zusammensetzen und zum Kochen in die Pfanne geben. Dies dauert nur ein oder zwei Minuten und sorgt für ein Sandwich, das knackiger und schmackhafter ist.

4. Verwenden Sie den richtigen Käse

Es ist absolut nichts falsch, amerikanischen Käse zu verwenden – es ist ein Klassiker aus einem Grund – aber es gibt eine ganze Welt von Käsesorten, die nur darauf warten, zwischen zwei Scheiben Brot geschmolzen zu werden. Halten Sie sich an Sorten, die schmelzen, wie Fontina, Gruyere, Comté, junge Cheddars, Taleggio und alle Jack Cheeses, und haben Sie keine Angst, mehr als eine Sorte zu verwenden. Frischer Käse wie Feta und alter Käse wie Parmesan werden nicht wirklich schmelzen, sind aber eine gute Möglichkeit, mehr Geschmack hinzuzufügen; nur sicher sein, sie mit genug schmelzendem Käse zu kombinieren, dass Sie immer noch das zufriedene gegrillte Käseerlebnis bekommen.

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5. Verwenden Sie nicht zu viel Käse

Über den richtigen Käse hinaus möchten Sie die richtige Menge Käse verwenden. Es muss genug sein, dass das Sandwich ausreichend käsig ist, aber nicht so sehr, dass der Käse an den Seiten ausläuft und ein Durcheinander verursacht. Das Verhältnis hängt von der Größe des Brotes ab, aber für durchschnittliche Scheiben möchten Sie irgendwo in der Nähe von 1/3 Tasse Käse pro Sandwich. Dünne Scheiben sind besser als dick, während geriebener Käse besonders gut zum Schmelzen ist.

6. Verkleiden Sie Ihren gegrillten Käse

Käse sollte immer der Star der Show sein, aber es gibt keinen Grund, warum Fontina oder Cheddar nicht mit ein paar unterstützenden Spielern im Rampenlicht stehen. Speck oder geschnittener Schinken und Tomaten sind keine Brainer, aber versuchen Sie kreativer mit Ihren Add-Ins. Sautierte Pilze, karamellisierte Zwiebeln, geschnittene Avocado und geröstete rote Paprikaschoten bringen Ihr Sandwich in neue Richtungen. Dünn geschnittene Äpfel oder Birnen fügen Helligkeit und kontrastreiche Textur hinzu, während Senf oder Oliventapenade Biss hinzufügen und Nüsse oder Kartoffelchips Crunch hinzufügen. Erwägen Sie, Honig, Marmelade oder Chutney für ein salziges Sandwich hinzuzufügen. Was auch immer du tust, geh nicht über Bord. Denken Sie daran: Käse sollte immer im Mittelpunkt stehen.

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7. Gehen Sie niedrig und langsam

Denken Sie wie ein Grillmeister und üben Sie Geduld beim Grillen von Käse. Halten Sie die Hitze im mittleren bis mittleren Bereich und stellen Sie sie beim Kochen so ein, dass das Brot mit der gleichen Geschwindigkeit röstet, wie der Käse schmilzt. Dies ist besonders wichtig, wenn Sie vor dem Toasten vorhaben, da Sie das Brot nicht verbrennen wollen, bevor der Käse vollständig geschmolzen ist.

8. Drücken Sie für einen Panini-Stil gegrillten Käse nach unten

Wenn Sie eine Paninipresse besitzen, verwenden Sie sie auf jeden Fall, um gegrillten Käse zu machen. Aber wenn nicht, haben Sie immer noch Optionen, um Ihren gegrillten Käse super knusprig zu machen. Der einfachste Ansatz ist, einen Spatel fest auf das Sandwich zu drücken, während es in einer normalen Pfanne oder, noch besser, einer Grillpfanne kocht. Gehen Sie einen Schritt weiter und legen Sie eine schwere Pfanne auf den gegrillten Käse, während er kocht. Achten Sie darauf, dass Sie ihn mindestens einmal umdrehen, damit beide Seiten die perfekte Kruste entwickeln.

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