Dezertní kuchyně, zákusky v Greenwich Village v NYC (s místy na Filipínách, Hongkongu a Melbourne) podává ramenskou zmrzlinu. Ne, není to zmrzlina tvořená tak, aby vypadala jako šálek nudlí nebo zmrzlinou, která byla vylita do misky ramenu, ale ramen na špičce zmrzliny.
Zmrzlinový ramen je věc, která existuje v NYC
Sep.27.201601:23
Říkají to “Ice Stream”, protože vypadá jako proud vody a to, co je pod ním, není technicky zmrzlina, ale rozdrcená ledem pokrytá v odpařovaném mléce.
A nudle nejsou technicky ramen buď – jsou kanten (aka agar) nudle, tradiční japonské želé rezance vyrobené z řas. Jsou průhlední a vypadají jako nohy medúzy. Agar je běžně používán v Asii typicky v Jello-jako dezerty; to byla hvězda ingredience v ohromující dortu dort, který šel virem na začátku tohoto roku.
Což nás přimělo myslet, Je to nový déšť dortu? Je to průhledný, plynulý a perfektní materiál pro účet Instagram @liftingnoodles, takže jo, myslíme si, že má potenciál. Toto místo zatím ještě nedostalo příliš mnoho tisku – kromě značky Beatles Kim Kardashianové Jonathan Chebanovi na Instagramu – ale myslíme si, že se to chystá změnit.
Dnešní jídlo navštívilo dezertní kuchyň a promluvilo s Candice Auyeungovou, majitelkou jejich Greenwich Village, která je jejich prvním podnikem v Severní Americe.
“Náš šéfkuchař Dominic Li si před deseti lety představil toto jídlo v našem prvním místě v Hongkongu,” řekla nám. Dnes mají v Číně více než 30 obchodů.
Tak, jak se to dělo?
“Vaříme agarový prášek s vodou a cukrem a velmi rychle se s ním spojujeme,” vysvětluje Candice. “Je to jako těstoviny. Vychází jako list, a řezáme je ručně.”
Po nudle se nalije mléko (nebo kokosové mléko pro vegany) přes misku rozdrceného ledu, aby se vytvořil lehčí vzít na zmrzlinu, a pak pokrýt, že s mochi koule, zmrazené melouny a mango chunks.
Potom se kouzlo stane: položili ji kanten někdy tak pečlivě na základních složkách, a vypadá to jako vodopád – i když vodopád plný chlóru. Také vám dávají šálek bílé broskvového sirupu na boku, aby vše vyléval sám.
A víš ty co? Kromě toho, že jsem byl ledově chladný a sladký, dělal mi pocit, že jí ramen. Mohl jsem smradit nudle – které byly na mém jazyku hladké a chladné – a pít “vývar” (zmrzlinu). Navíc to nebylo příliš sladké – příchutě byly skutečně mírné, takže meloun a mango (to, co jsem považoval za vepřové a vejce), leskly.
Zkusili jsme pouze klasickou misku “Dessert Ramen”, ale můžete změnit příchuť omáčky (např. Hnědý cukr, med, zelený čaj) a barvu nudle (čirá a červená).
Výrok? No, obecně se mi nelíbí sladkosti, takže to říká hodně, že mohu jíst celou věc – ačkoli to bylo pravděpodobně proto, že nudle byly tak zábavné, aby se rozplynuly. Je zajímavější fotografovat než skutečně jíst? Tak určitě. Ale taky byl dortový dort – a opravdu většina jídel, které byly v Instě známé. Takže, NYC, je načase nabíjet tyto telefony a dostat se do souladu.
Dessert Kitchen se nachází na adrese 192 Bleecker Street, New York, New York 10012.
Tento článek popisuje novou dezertní specialitu, která se objevila v Greenwich Village v New Yorku. Jedná se o zmrzlinový ramen, který je tvořen kanten nudlemi a rozdrceným ledem pokrytým v odpařovaném mléce. Tento dezert je inspirován tradiční japonskou kuchyní a je velmi populární v Asii. Zatímco někteří lidé mohou být skeptičtí ohledně této nové speciality, ostatní ji již zamilovali pro svou jedinečnost a zábavnost. Pokud se chystáte do New Yorku, určitě byste měli navštívit Dezertní kuchyni a vyzkoušet si tento nový dezert.