Jak ušetřit spálené a převařené potraviny: těstoviny, maso, zelenina a další

Je to docela vzácné, že mají čas na vaření bez rozptýlení – křičící děti, které se potápějí v kuchyni, zvoní telefony, bzučely počítače, sousedé u dveří – a všichni víme, že rozptýlení může vést k zapomínání na těstoviny nebo kus masa na stojanu. Všichni nakonec někdy vypalují večeři, včetně profesionálních kuchařů. Dobrou zprávou je, že existují způsoby, jak opravit všechny potraviny, kromě těch, které jsou nejcharakterističtější. Zde jsou moje nejlepší rady pro záchranu předávkování těstovin, masa, zeleniny a další.

SOUVISEJÍCÍ: Jak opravit potraviny, které jsou příliš slané, kyselé nebo sladké

Pokud přezražíš rýži…

Přepalování sacharidů je nejjednodušší věc na světě. Aby se rýži převařená méně lepkavá, opláchněte ji v sítku a dobře vypusťte. Je-li to ještě nepohodlné, použijte ho pro výrobu smažené rýže nebo arancini (smažená italská rýžová kulička se sýrem – stejně dobře, jak to zní).

Recept na špagetové koláče: Adam Richman pečuje o “snové rodinné večeři”

Aug.20.201503:42

Pokud jsou vaše těstoviny nebo brambory měkké a mokré…

Vypustíme těstoviny nebo brambory a necháme uschnout, pak je smažeme s nějakým olivovým olejem a / nebo máslem a hodně kořením. Takřka: Frying je nejlepší zbraň v boji s převařeným jídlem! Zbylé těstoviny jsou také ideální pro pečení do kamenů, jako je špagetový koláč, zatímco ty houbové brambory budou v omeletu nebo frittata.

Pokud spalujete maso…

Pokud zhnednete maso na guláš a spodní část hrnce začne hořet, nebo se dostanete do velmi tmavých skvrn, riskujete, že vaši omáčku bude mít hořkou pachuť. Abyste tomu předešli, vypněte hořák, vyjměte maso z pánve a umyjte pánvi nebo přeneste maso do nové pánve.

Proveďte vydatné hovězí guláš za pouhých 30 minut

Mar.11.201502:38

A když jsme na předmětu spáleného masa, steak nebo nějaký jiný kus masa, který je smažený nad příliš vysokým plamenem, bude na vnější straně vyhozený a bude hrubý nebo podsadit uprostřed. Řešením je nejprve smažte maso do trouby, která je odolná proti ohřevu, a poté ji přesuňte ze sporáku do trouby o teplotě 300 ° F, kde se vaří, aniž by pokračoval hnědý.

Pokud přejíždíte vegetariáni…

Většina zeleniny, která byla příliš dlouho vařená (nebo vařená), může být zachráněna, pokud je rychle zastavíte z vaření tím, že je “šokuje”: Vypusťte je a ponořte je do misky s ledovou vodou a nechte je sedět minutu nebo dvě před opuštěním . (FYI je to dobrá technika, dokonce i když se zelenina dokonale vaří, protože chladná teplota zastaví proces vaření a zachovává jasné barvy zeleniny).

SOUVISEJÍCÍ: 21 receptur, které udrží celou rodinu šťastnou

Způsob převařené vegetariáni? Smažte je něčím, co bude hnědé, jako je máslo nebo sýr, nebo si je připravte. Můžete je také zmrazit a později použít k polévce nebo ke zhuštění omáčky. Dalším nápadem na převařené vegetariány je improvizovaná kastrolka: Přemýšlejte ty křehké kousky s trochou těstovinové omáčky, sýrem, smetanou, čerstvými bylinkami nebo co máte, špičkou s strouhankou a pečte tak, aby se hnědli. Nikdo si nebude stěžovat na vaši zeleninu.

Jak vyrobit rýžovou květinu a přeměnit ji na míchání

Nov.17.201601:39

Pokud spalujete česnek, olej nebo ořechy…

Tyto ingredience prostě nemohou být zachráněny kvůli tomu, jak hořkou dostávají, když jsou převařené, takže dbejte na to, abyste je neponechali bez dozoru ani nepoužívali příliš vysoký plamen. Světlá nebo dokonce zlatavě hnědá je v pořádku, tmavě hnědá není; Pokud si nejste jisti, okamžitě vám to řekne malá chuť. Pokud je aroma vypnutá, začněte znovu, aby nedošlo k zničení celé nádoby.

SOUVISEJÍC: Jak ušetřit pálené cookies a další pečení