Вино сряда: Вино-охлаждане хакове, които работят

Ние всички сме имали това “yikes!” момент: Приятелите вървят през вратата за вечеря или коктейл, но в хладилника не чакат бели вина. Няма да откриете липса на предложения онлайн за онези времена, когато трябва да охладите бутилката pronto, но все още не кликнете върху Pinterest. И не се занимавайте с най-очевидния ход на всички: залепване на бутилката във фризера. Фризерите ще охладят цяла бутилка вино за около половин час, но по-старите, по-малко ефективни модели могат да ви оставят да виси 45 минути или повече, преди виното да е достатъчно студено и горко на домакина, който забрави да си върне виното. Той ще замръзне и ще експлодира потенциално! 

Вашият най-добър залог е един от следните методи, всички те са тествани с бутилка Ким Кроуфорд Совиньон Блан. Всички те успяха да получат бутилка вино хубаво и студено за 15 минути:

• Най-доброто оръжие срещу топло вино вероятно не е това, което би си помислил: Това е куп грозде. Поддържайте скривалище във фризера си и сте само на минути от студена чаша Pinot Grigio. Изсипете четири замразени грозде в 6-унция. чаша вино за охлаждане на течността 20 градуса за три минути; това е по-малко от времето, необходимо за осветяване на вашите фенове Tiki в двора.

• Ако имате сладолед с фризерна купа, напълнете купата с ледена вода и поставете бутилка вино във водата, потапяйте я колкото е възможно повече и често въртете бутилката. Това ще намали температурата на виното с 20 градуса за 15 минути.

• Опаковайте бутилка вино с мокра хартиена кърпа и я поставете във фризера; нашата бутилка вино падна 17 градуса за 15 минути.

• Потопете бутилка вино във вана с вода, смесена с лед и една или две супени лъжици сол и често завъртете бутилката. Солената вода има по-ниска точка на замръзване от обикновената стара вода, което помага за по-бързото падане на виното; нашата бутилка се охлади от 68˚F до 53˚F за 15 минути.

• Поставете чиста пластмасова или гел фризерна опаковка в висок стомна, след това отворете бутилката вино и го излейте върху опаковката. Почистете често капака на фризера, за да разпределите виното навсякъде; опаковката ще охлади виното с 10 градуса за 15 минути.

• Ако сте готови да извадите няколко долара в търсенето на студено вино, серията Corkcicle на тапички с формата на висулки действа във вид на фризери в бутилката ви. Те работят най-добре с вече охладените бели и ще поддържат температурата на виното, но задържането на един във фризера не е лош ход.

Какво не работи толкова добре? Поддържане на винена чаша или чиста, празна бутилка вино във фризера и наливане на вино в него, когато искате да охладите някои. Въпреки че чаша или бутилка, която сте съхранявали в леденостуден склад, ще се почувствате студено в ръцете си, след като сте наляли виното в него, все пак няма да охлади виното, излято в него с повече от пет градуса.