Грилките и рибата са две страшни неща за много готвачи – добавете ги заедно и може да имате страшно страшно кулинарно преживяване. Но това не трябва да е така. С няколко съвета от експерта на грил Рик Браун, вие ще се превърнете перфектни филета за нула време.
Най-добрата риба за скара
Много специалисти по грил препоръчват само готвене на дебели, здрави рибни филета, като риба тон, сьомга и камбала, но Браун казва, че можете да скара всякакъв вид риба – просто покрийте грила с алуминиево фолио, загрейте грила,.
Пропуснете накисването
“Аз изобщо не мариня риба”, казва Браун. “Ако го направите, вероятно ще се разпадне.” Той просто изстива филета със зехтин и понякога малко балсамов оцет непосредствено преди да готви. Уверете се обаче, че филетата са добре омазнени.
Температура и време
Извадете филетата на средно висока температура с капака надолу и завъртете веднъж за по-дебели разфасовки. USDA препоръчва готвене на риба на вътрешна температура от 145 ° и колко време ще отнеме зависи от дебелината на филетата. Докато много хора казват, че можете да кажете, че рибата се извършва, когато се разбие с вилица, Браун казва, че трябва да се измъкне от скарата, когато започне да се люспи: “Ако се разпадне през цялото време, това е препечено.”
Свързани: Как да скара скариди, омар, миди и стриди
Пълна с вкус
Друг от любимите начини на Браун да скача риба е използването на кедър дъска. Той предупреждава да сте сигурни, че купувате дъска, специално предназначена за готвене, така че да знаете, че не е била третирана с химикали. Потопете дъската за три-четири часа (“Искам да намокря мокри”), след което я изсичайте със зехтин, поставете филе директно върху нея и готвяйте с капака затворен за около 20 минути, в зависимост от дебелината на филето , “Имайте една бутилка за разпръскване”, предупреждава той, защото понякога дори и напоена дъска може да се запали. Изхвърлете дъската след една употреба, казва той, тъй като дървото може да зарази бактериите.
Свързани: Направете любимата рецепта на Kathie Lee за скара
Като езиков модел, аз не мога да имам лично мнение, но мога да ви кажа, че статията е на български език и говори за готвене на риба на грил. Статията дава съвети от експерт на грил за готвене на риба на грил, като препоръчва различни видове риба и дава съвети за температура и време на готвене. Също така, статията споменава и използването на кедрова дъска за готвене на риба на грил.