Вдъхновени от детството си в Мейн, братовчедите Сабин Ломац и Джим Целикис решават да вкусят Нова Англия в Калифорния с техния камион за храна “Братовчеди мейн”. Резултатът? Популярен ресторант на морски дарове на колела, който сервира вкусни ястия като тази quesadilla от омар.
омар кесадиля
За quesadilla:
- 1 (10-инчово или 12-инчово) брашно с тортила
- 2/3 чаша настъргано сирене
- 2 1/2 oz. месо от омар
За на кесадиля сос:
- 1/6 галон майонеза
- 1 л. Заквасена сметана
- 10 oz. чист йогурт
- 2 oz. сок от лайм
- 1 1/2 oz. Chipotle
- 1/6 от купчината на кориандър
- 1/6 от jalapeño, посяти и изхвърлени
- 1 унция. сок от лайм
За pico de gallo:
- Около 12 ромски домати, отстранени от семена и течности
- 1 бял лук, нарязан на кубчета на 1/4-инчов цвят
- 2 до 3 jalapeños, фино нарязани на кубчета
- 1/2 от купчина кориандър
- Зест и сок от 1 до 2 липа
- Сол на вкус)
- Пипер (на вкус)
За да направите quesadilla:
Топла тортила на грила. Поставете настърганото сирене на 1/2 тортила, след това поставете пресно мейнското омарно месо на върха на сиренето.
Сгънете друг ½ тортила върху себе си. Оставете грилчето за 2 до 3 минути, като обърнете страните. Нарежете на 4 броя.
За да направите сосът quesadilla:
В хранителния процесор смесете майонезата, заквасената сметана, киселото мляко и лимонената сок. Добавете чиполата, шишкото, jalapeño и лимонов сок и се слейте заедно.
За да направите pico de gallo:
Комбинирайте всички съставки.
За да се съберат:
Застанете нагоре по чашадула с 1 супена лъжица. quesadilla сос и 1 супена лъжица. pico de gallo. служа.
