Пасха 101: Какво трябва да знаете

Първият път, когато Абигейл Ауер присъства на пасхален седер, тя се стараеше да направи добро впечатление и помоли домакинята – също и бъдещата й свекърва – да предложи ястие, което би могла да донесе.

Ауер, който живее в Атланта и е римски католик, прекарва часове нарязан и пюре от скуош за готвене.

Докато се разпространяваше върху хляба за хляб, тя попитала бъдещия си съпруг и съквартиранта му, и двата евреи: “Как може да имате трохи от хляб, но не и хляб?”

– Лицата им просто казаха: “О, не”, спомня си Ауер. Свекървата й, която беше осигурила рецептата, я бе забравила, че включваше хляб, който семейството винаги беше прекъсвало в съответствие със законите кошер за пасха.

И когато опитите й да отстрани трохите от хляб се провалиха, Ауер напусна домашния дом и донесе цветя.

За новодошлите в Пасха поканата за Seder може да бъде вълнуваща и малко смущаваща.

Най-широко известният еврейски фестивал “Пасха” (който започва в залез слънце 19 април), известен също с еврейското му име Песач, отбелязва освобождението на древните израилтяни от египетското робство.

На пасхален седер, празнично хранене, историята за преселението се предава чрез четения, ритуали и символични храни.

Докато някои храни, като матосо и горчиви билки, се изискват за храна, други (включително хляб) са забранени. Традиционните евреи дори не могат да съхраняват табута в домовете си или да ядат от ястия или прибори за хранене, които са ги докосвали.

На новодошлите многобройните правила и традиции могат да бъдат преобладаващи. Дори ветеранът Seder-goers може да ги намери объркващо, особено след като разнообразието на американските евреи води до много различни начини за празнуване.

Ето какво трябва да знаете:

Основите

Всички седери включват няколко основни елемента, като кошерно вино, мазо (безквасен хляб), плоча Seder (специална чиния, която показва символични храни) и четене на хагада, книгата, която служи като ръководство за церемонията.

Освен това семейните традиции обикновено диктуват.

Някои семейства ще се обличат официално и ще прекарват часове преди храненето, като четат на хаггадата на иврит. Другите са решително по-случайни, цип през ритуалите на английски език и правят храната основното събитие.

Много семейства създават своя собствена Хагада, включваща съвременни четения. Тези, които използват публикувани хаггадахи, имат стотици от които да избират, включително книги, които обхващат вегетарианството, феминизма и други причини.

Някои семейства завършват с десерт, а други продължават в нощта с пеене, четения и молитви.

“Четири въпроса”

В началото на Seder най-младият участник обикновено ще попита “Четирите въпроса”. Това са:

  • Защо човек яде мато (за да си спомни своите предци, които избягаха от Египет в бързаме и нямаха време да оставят хляба си да се издигне преди пътуването).
  • Защо човек яде горчиви билки (напомняне за горчивината на робството).
  • Защо един маринован магданоз в солена вода (символ на сълзите, пролян от роби) и горчиви билки в чарошит, сладка плодова паста (текстурата предизвиква хартиените роби, използвани при изработката на тухли).
  • Защо човек се навежда на възглавница или се накланя по време на хранене (за да символизира удобствата на свободата).

Храната

Пасхата трае осем дни и започва с две нощи на Седерс. Традициите варират значително в зависимост от семейния произход. Докато много ашкенази евреи няма да ядат бобови растения, царевица, ориз, повечето други зърнени храни или произведени от тях продукти, сефардските евреи са по-снизходителни.

Повечето евреи избягват “петте вида зърна” – пшеница, ръж, овес, ечемик и лимец, всички съдържащи глутен.

Изключението е матзо, което е направено от пшеница, но не е позволено да ферментира. Мацо трябва да се пече в рамките на 18 минути след като брашното се комбинира с вода.

Бобовите растения също са забранени, въпреки че сефардските и консервативните евреи консумират ориз и бобови растения.

Какво е позволено? Плодът винаги е сигурен залог, както и картофите и други кореноплодни зеленчуци, листни зеленчуци, ядки, яйца, риба, млечни продукти и месо (въпреки че според кошерските закони месото и млечните продукти трябва да се сервират отделно).

Ако, както повечето американски евреи, вашите домакини са с произход от Ашкенази (източноевропейски), вероятно ще започнете яденето с пилешко-матоска топче, както и с геофилтова риба (смляна риба, смесена с маточно брашно, яйца и подправки).

Други любими пасове включват гърди, печено агнешко и разнообразие от странични ястия, като картофено кугел, тъмсми (сладки картофи и моркови) и разнообразни гарнитури, обвързани с яйца и матово брашно.

За десерт очаквайте макарони, плодови компоти, бонбони и сладкиши и торти, направени с фъстъци или други брашна кошер за пасха. Бирата и повечето алкохолни напитки не се допускат, но виното обикновено тече свободно през Seder.

Ритуалите

Семейството се състои от 15 ритуала, повечето от които се случват преди хранене. Те включват осветление на свещи, благословение на вино, измиване на ръцете, разчупване на матосото, потапяне на зеленчуци и разказване на историята за изгнанието от Египет.

Обикновено един от домакините служи като водач, но гостите отвеждат секундно четене на секции от Хагада.

Разпръснати са различни традиционни песни. Много от седерите също така съдържат съвременни четения по темите за робството и освобождението.

Други съвети

  • Не показвай грохота. “Ще трябва да изчакате известно време, докато се случи истинската храна”, казва Михаел Сакс, онлайн редактор на InterfaithFamily.com, уеб списание за интернационални семейства, изследващи еврейския живот. – Ако имате късмет, а домакините са състрадателни, те ще съдържат някои храни, които да ви подскачат, но не разчитайте на това.
  • Не докосвайте храната на плочата на Seder, голямото ястие, което държи кости на тялото, магданоз, горчиви билки, твърдо сварено яйце, харас и матосо. “Някои от тях са символични и никога не се ядат”, казва Сакс. – Някои от тях се ядат, но само при забранени времена по време на Седера.
  • Ако донесете вино или приготвена храна, уверете се, че е обозначено “Кошер за пасха” или че вашият домакин го одобри предварително. “Не може да се обърка с пресни плодове или кошерно вино или бонбони кошер за пасха”, предлага Джил Маркс, автор на множество еврейски готварски книги и предстояща енциклопедия на еврейската храна.
  • Ако искате да донесете подарък, но искате да избегнете търсенето на храна “кошер-за-пасха”, помислете за принасянето на цветя или книга с еврейски интерес, казва Стюарт Матлин, съавтор на “Как да бъдем перфектен чужденец: Ръководство за религиозния етикет. “
  • Гледайте алкохола си. По време на Seder, участниците традиционно пият четири чаши вино. Използвайте вашата преценка за това колко пълна е вашата чаша всеки път, дали да замените гроздовия сок и колко, ако има такава, допълнително вино за пиене по време на хранене.

About the author

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

36 − 29 =

Adblock
detector