Как да си поръчате здравословна салата: 8 интелигентни съвета за това, какво да ядете и какво да избягвате

Ще се появиш на любимото си място за обяд и ще заобиколиш мазните сандвичи на скара и тежките тестени изделия в полза на салата. Ако диетолозите предадоха златни звезди, със сигурност щяхте да спечелите една … нали? Не толкова бързо: В зависимост от избраните от Вас, вие или сте създали здравословна електроцентрала или по-малко от идеално хранене, което съперничи на тези други възможности в калориите и мазнините.

Свързани: Как да си поръчате здравословна храна

Ето защо днес TODAY се обърна към Тори Армал, регистриран диетолог по хранене и говорител на Академията по хранене и диететика, за малко напътствие за изкуството да изработи здравословна, вкусна салата. Ето какво трябва да имате предвид следващия път, когато сте в ред:

Свързани: Тази масонска чаша тако салата е перфектният портативен, здравословен обяд

1. Go (тъмно) зелено: “Що се отнася до зелените салати, колкото по-тъмно е листата, толкова по-високо е съдържанието на хранителни вещества”, казва Армал. Емералд-оцветените листа имат най-много витамини и минерали, така че има смисъл да се изберат такива като спанак, кале или collards вместо, да речем, айсберг маруля.
2. Не бойте се от мазнините: Вегетарианците съдържат антиоксиданти, наречени каротеноиди, които са мастноразтворими, което означава, че те се абсорбират по-добре, когато се ядат с мазни храни. Ето защо си заслужава да добавите някои здравословни ненаситени мазнини като ядки, авокадо или твърдо сварени яйца. Всъщност, според Armul, проучване, публикувано неотдавна в Американския вестник за клинично хранене, е установено, че абсорбцията на каротеноиди се е увеличила до осем пъти, когато са добавени три яйца.
3. Носете камбаната: Armul обяснява, че тези популярни, цветни зеленчуци са отличен източник на витамин С, който подобрява усвояването на желязото от листни зелени.
4. Не прекалявайте с млечни продукти: И това не е задължително поради допълнителните калории, въпреки че трябва да се отървете от сирене и други високо съдържание на мазнини избор, ако сте с цел да отслабнете. “Твърде много калций от млечни храни като сирене и кисело мляко може да пречи на усвояването на растителен желязо, така че използвайте само толкова, колкото е необходимо, за да добавите вкус”, предлага Armul.
5. Просто кажи “не” на купчинките: “Стандартната лъжичка гюакамол, която използва много ресторанти, може да добави още 200 калории или повече”, предупреждава Армал. Вместо това, поискайте само малка купчина от гуакамол или една трета от авокадо.
6. Опитайте се с балсамика: Балсамовият винегрет предлага един-два хранителни удара: Зехтинът съдържа здравословни ненаситени мазнини, които – както беше споменато по-горе – подобряват антиоксидантната абсорбция на зеленчуците. Това също е ароматна добавка с ниска захар, която съвпада добре с много различни салатни съставки. Прескочете нискокалоричните салатни превръзки, които могат да съдържат добавена захар, за да заменят мазнините.
7. Изберете пресни плодове над изсушени: Има причина, поради която сухият плод вкусва толкова като бонбони. “Това е дехидратирано, което го прави почти пет пъти по-калорично-гъста от пресния плод”, казва Армал.
8. Кръгнете внимателно: За да достигнете пълно блаженство в салата, перфектното съотношение на листа към облекчение към криза е от ключово значение. По-скоро от бекон, крутони, хрупкави юфка или тортила, които Армал казва “има празни калории и нездравословни мазнини”, опитайте една до две супени лъжици семена или ядки (като бадеми или орехи). И, разбира се, не се колебайте да поискате толкова зъбни продукти – като краставици, моркови и jicama – както ви харесва.