Ще се появиш на любимото си място за обяд и ще заобиколиш мазните сандвичи на скара и тежките тестени изделия в полза на салата. Ако диетолозите предадоха златни звезди, със сигурност щяхте да спечелите една … нали? Не толкова бързо: В зависимост от избраните от Вас, вие или сте създали здравословна електроцентрала или по-малко от идеално хранене, което съперничи на тези други възможности в калориите и мазнините.
Свързани: Как да си поръчате здравословна храна
Ето защо днес TODAY се обърна към Тори Армал, регистриран диетолог по хранене и говорител на Академията по хранене и диететика, за малко напътствие за изкуството да изработи здравословна, вкусна салата. Ето какво трябва да имате предвид следващия път, когато сте в ред:
Свързани: Тази масонска чаша тако салата е перфектният портативен, здравословен обяд
- Go (тъмно) зелено: “Що се отнася до зелените салати, колкото по-тъмно е листата, толкова по-високо е съдържанието на хранителни вещества”, казва Армал. Емералд-оцветените листа имат най-много витамини и минерали, така че има смисъл да се изберат такива като спанак, кале или collards вместо, да речем, айсберг маруля.
- Не бойте се от мазнините: Вегетарианците съдържат антиоксиданти, наречени каротеноиди, които са мастноразтворими, което означава, че те се абсорбират по-добре, когато се ядат с мазни храни. Ето защо си заслужава да добавите някои здравословни ненаситени мазнини като ядки, авокадо или твърдо сварени яйца. Всъщност, според Armul, проучване, публикувано неотдавна в Американския вестник за клинично хранене, е установено, че абсорбцията на каротеноиди се е увеличила до осем пъти, когато са добавени три яйца.
- Носете камбаната: Armul обяснява, че тези популярни, цветни зеленчуци са отличен източник на витамин С, който подобрява усвояването на желязото от листни зелени.
- Не прекалявайте с млечни продукти: И това не е задължително поради допълнителните калории, въпреки че трябва да се отървете от сирене и други високо съдържание на мазнини избор, ако сте с цел да отслабнете. “Твърде много калций от млечни храни като сирене и кисело мляко може да пречи на усвояването на растителен желязо, така че използвайте само толкова, колкото е необходимо, за да добавите вкус”, предлага Armul.
- Просто кажи “не” на купчинките: “Стандартната лъжичка гюакамол, която използва много ресторанти, може да добави още 200 калории или повече”, предупреждава Армал. Вместо това, поискайте само малка купчина от гуакамол или една трета от авокадо.
- Опитайте се с балсамика: Балсамовият винегрет предлага един-два хранителни удара: Зехтинът съдържа здравословни ненаситени мазнини, които – както беше споменато по-горе – подобряват антиоксидантната абсорбция на зеленчуците. Това също е ароматна добавка с ниска захар, която съвпада добре с много различни салатни съставки. Прескочете нискокалоричните салатни превръзки, които могат да съдържат добавена захар, за да заменят мазнините.
- Изберете пресни плодове над изсушени: Има причина, поради която сухият плод вкусва толкова като бонбони. “Това е дехидратирано, което го прави почти пет пъти по-калорично-гъста от пресния плод”, казва Армал.
- Кръгнете внимателно: За да достигнете пълно блаженство в салата, перфектното съотношение на листа към облекчение към криза е от ключово значение. По-скоро от бекон, крутони, хрупкави юфка или тортила, които Армал казва “има празни калории и нездравословни мазнини”, опитайте една до две супени лъжици семена или ядки (като бадеми или орехи). И, разбира се, не се колебайте да поискате толкова зъбни продукти – като краставици, моркови и jicama – както ви харесва.
