Филис Добър експерт по бавна готварска печка и автор на популярните готварски книги “Поправи го и забрави за това” с нова книга “Fix-It and Forget-It’s Baking with Your Slow Cooker”. Тук тя споделя съветите си за тези от нас, които обикновено завършват с бъркотия.
Често ме питат защо някой би използвал бавната си печка за печене. Моят отговор: Това е като да имате втора фурна. Второ, това не загрява кухнята по всяко време на годината, но това е особено важно през лятото. Трето, ако фурната вече е пълна (да речем, че е ваш ред да ходите на семейна вечеря или събирането на празниците от квартала), можете да направите торта или бърз хляб в бавната печка. Ето няколко съвета как да започнете:
1. Изберете най-добрия размер и форма бавна готварска печка за печене. За сладкиши и сладкиши препоръчвам 5- или 6-литрова бавна готварска печка. Можете да поставите кръгла тава за печене с капак, както и 2-литрова кръгла тавичка с капак, в кръглата бавна печка с размер 5 или 6 квадратни метра. Можете също така да поставите 6½ “или 7” пружинен панел в някоя от тези кръгли бавни печки.
Рецепта: Направете каймалов пай на Филис
За отделни десерти и хляб бих препоръчал 6-квадратна овална бавна готварска печка.
Можете да поставите четири или пет 3-инчови (6-унция) ramekins в 6-квадратна овална бавна печка без да ги докосвате. Използвате рамекани за печене на кифлички, тарталети и индивидуални кремове.
Можете да седнете един хубав хляб или тиган (9¼ “х 5¼” х 2¾ “или по-малък) на пода на повечето 6-квадратни овални бавни печки. Или можете да го окачите на горния ръб на овалната печка, ако тя не се побира на пода на печката.
Рецепта: опитайте банският бански хляб на Филис
2. Когато искате да печете една кръгла торта в бавната печка, имате 3 възможности:
а) Използвайте печене от производителя (проверете техния уебсайт).
b.) Използвайте печене от таблото, което се вписва в бавната Ви печка.
в.) Поставете батериите направо в намазаната с мехлем батерия за бавни готварски печки.
3. След като сте напълнили бавната печка, но преди да я включите, можете да отворите капака с дръжка от дървен лъжица или с пръчица, ако искате да извадите печката. Това прави елиминирането на кондензацията да се събира от долната страна на капака и евентуално да се капе върху всичко, което печете.
4. Ако горната част на тортата, баровете, хлябът, пицата или всичко, което печете в бавната Ви печка, изглежда по-влажно или по-влажно, отколкото ви харесва, свалете капака от готварската машина през последните 30-60 минути време за печене.
5. Ако рецептата ви каже да поставите капака напълно докато печете, направете SWOOP при сваляне на капака, за да проверите дали печенето е приключило. Хванете дръжката на капака здраво и с бърз ход повдигнете капака, докато го завъртите вдясно нагоре в единично движение за зареждане.
Свързани: Бонбони с бавна печка! 5 лесна рецепта за десерт, която можете да направите в Crock-Pot
6. Когато рецептата ви е приключила с печене, носете ръкавици за фурната, за да повдигнете гнездото за хляб, рамкините или вложката за печене. Запазете кокалчетата!
7. Печете яйчен крем в буркани, за да можете да вземете десерта на пикник или на пълен обяд. Поставете сместа за сурово олио в 6 буркана, поставете ги в бавната печка и ги оставете да се пекат. Когато са готови – и се охлаждат на винтовете на капака на бурканите, а вашият крем е готов да отиде с вас.
8. Страхувате се, че ще изгорите захарта, когато искате да я стопявате и да я карамел на печката? Направете го в бавната печка, където е по-лесно да се контролира.
9. Няма нужда да обелвате ябълките, когато правите ябълки или кифли. Бавната влажна топлина омекотява коричките и те на практика изчезват в тромавите трохи.
10. Искате да печете бисквитки? Просто стекате съставките в бавната ми гарнитура или вложка. Това не става по-лесно от това!
11. Поставете кората на прах направо в бавната ми гарнитура. Потопете го на дъното и нагоре по страните около един инч. Ако използвате голяма печка, използвайте две кори. Просто ги припокривайте леко там, където те се срещат, и плачете шената гладък.
12. Брауни и баровете ще намалят чистотата, ако използвате пластмасов нож (например, като използвате за пикник) или силициев. И тези ножове са по-хубави до финала на вашия бавен готварска печка. Обикновено ножът с метални ножчета вкарва трохите и грубите по краищата на баровете и бисквитите.
Аз обичам да готвя и тези съвети за използване на бавната печка за печене на торти, хляб и други десерти са много полезни. Никога не съм мислила, че бавната печка може да бъде използвана като втора фурна, но това е наистина удобно, особено през лятото, когато не искам да загрявам кухнята. Ще опитам някои от тези рецепти, като например каймаловия пай на Филис и банския хляб. Благодаря за съветите!