21 италиански рецепти за тестени изделия, които всъщност са само прегръдки в купа

Когато планирате вечеря – или готвене, изваждане или хранене – може да е трудно да се съгласите с кухня. Но никой никога не е бил не в настроението на италианеца. Топла купа с тестени изделия, покрита с Parmigiano-Reggiano, ще разреши всеки конфликт и ще разсее всеки стрес. (Не, това не е научно доказано, но Хайде.)

Паста pomodoro: Защо сега е времето да направите това вкусно ястие

Aug.29.201603:17

Така че, ние сме събрали нашите най-ooziest, gooeyist, al dente-италиански тестени изделия, с които можете да се утешите след дълъг ден. И нека не влезем в онова, което е “автентично” и какво не е – всеки има свой собствен начин. Надяваме се, някои от тях, обаче, ще ви напомнят за това как вашият Nonna използвани за постигането му.

Съберете заедно узрели сочни домати, пресен босилек, пекорино и много плодов зехтин, за да направите типичен несготден сос от паста. Единствената топлина идва от горещата макаронени изделия, която поглъща всички вкусни сокове.

Пастата на Скот Конант е като небето в устата ти. Това е сетивно изживяване, което никога няма да забравите. Единственият недостатък е, че никоя друга помагало за сладкиши няма да ви хареса толкова добре.

СВЪРЗАНИ: Тайната на готвача: Как да използваме доматено пюре по правилния начин

Предшественикът на мака и сиренето, както го познаваме сега, това римско ястие се приготвя с макаронени изделия, сирене и черен пипер. Тайната използва водата за варене на скорбялата паста, за да създаде кремообразен сос, който покрива всяка нишка. Резултатът е може би най-добрата 3-съставна паста.

Най-простите съставки – розмарин, чесън и масло – влагат спагетите със силно мощен вкус. Както е толкова обичайно с тестените изделия, по-малко в този случай определено са по-малко.

Ето един важен съвет: Загответе тестените храни с несолена вода за половината от времето за готвене (molto al dente), след което прехвърлете тестените изделия от врящата вода в соса – кремообразния, сирене, солен сос. Пастата завършва готвенето в соса – не водата.

Почистеният печен чесън и лимонова кора се насичат с кремавостта на ризото на Гиада с приветлив остър аромат.

Двама италиански главни готвачи Тони и Джон Алберти сдвояват соса си от пет съставки с дълги власинки от талиателе, които се придържат към соса перфектно, а след това го покриват с хрупкави пържени листа от градински чай за допълнителен слой текстура.

Крайната чиния, пълна с боб и зеленчуци, пастата фагиоле е като италианската версия на чили.

Сладък и мързелив: Има ли по-добро комбо? Макар тази лазаня да е вкусна от бавната готварска печка, бихме казали, че е още по-добре на следващия ден.

СВЪРЗАНИ: Пастите ли са наистина по-здрави? Какво трябва да знаете

Ако сте в настроение за по-лека, по-освежаваща паста, палитрата на Scott Conant е като пружина върху чиния.

Може би перфектно ястие, тази паста е направена само със спагети, бекон, яйца и настъргано сирене. Тъй като има толкова малко съставки, не забравяйте да изберете най-добрата възможна версия на всеки, тъй като те всички ще блестя.

Разбира се, това е нестандартно песто – направено от орехи, канели и портокалов сок – но това не го прави по-малко от типичния ви комби босилек-боровинка. Тя има хубава горчивина и, съчетана с маслини, е по-хапкана.

Тази паста се готви изцяло в един тиган (без първо да се вкара вода – сериозно) и с цялото му нишесте се прави собствен кремообразен сос.

“Медзи ригатони” на Giada използва само пет прости съставки, но те работят заедно, за да създадат сложна комбинация от аромати: пипер, арогула, крем, сладка тиква, пикантна италианска наденица, солен пармезан и разбира се масло.

Шам фъстък за кедрови ядки за по-сладко, по-плодово, по-ярко песто, за да покриете пастата си с.

Тази рецепта намалява времето за готвене и броя на калориите, но не губи нито едно от реброто-залепващото, бавно успокояващо комфортно класическо болонезе. Това е печеливша.

Кремообразен и богат, с ароматен пресен градински чай и хрупкави изпечени листа сос, тази паста е път по-лесно, отколкото изглежда (и вкусове!).

Не се паникьосвайте, ако никога не сте правили домашна паста преди! Тази рецепта има прост, гениален начин да превърнете gnocchi тестото в перфектни възглавници.

СВЪРЗАНИ: 9 лесни и вкусни рецепти за доматен сос, които ще искате да използвате за всичко

Вземете малко пролет в кухнята си с тази жива зелена чиния. Скриването вътре в черупките, грахът и боровинките са приятна изненада при всяка хапка.

С четири броя, четири сирена, кремаво бял сос и микс от печени диви гъби, тази вегетарианска лазаня е определението за упадък.

Класическото трио от италианска наденица, чушки и лук се съчетават с ригатони, за да направят изпечена печена паста, която винаги ще държите в задния си джоб.

Талиателе с италианска наденица: Хъки двама готвачи го правят “twintastic”

Sep.20.201604:24