Ликьорът от артишок се забърква в бара 2024

Ликьорът от артишок се забърква в бара

Това е висока зелена бутилка с череша червена шапка и етикет, спортна картина на артишок, сгушен зад смелите, бели букви, които описват Cynar – ако не сте го виждали в местния си магазин за алкохол или коктейл бар, все още ще скоро. Cynar (pronounced chee-NAHR) се появява навсякъде, но повечето от нас не знаят за какво е всичко.

Питието е италиански аперитив, който носи сладък, цветен и тревен вкус, който бързо се разсейва в гладка горчивина. Една глътка от този дух ни напомня билков сироп за кашлица, горчив шоколад и сладка трева с намек за цветен артишок, който е основната съставка на ликьора.

– Виждаш всичко наоколо – каза Джо Кампанъле, директор за напитки и съсобственик на dell’anima, L’Artusi, L’Apicio и Anfora в Манхатън. “Когато отворихме dell’anima, това беше един от онези мрачни италиански продукти, които седеше на рафта. Но сега има доста приличен бар и мисля, че барманите използват повече. “

Самият Campanale е голям фен и го използва във всички ресторанти, които наблюдава, като в цинарската купа (рецепта по-долу), напитка, направена като класическа чаша Pimms, с портокал, краставица и джинджифил бира. В неговото обожание на Синар, Campanale не е сам. Режисьорът за напитки Mayur Subbarao го смесва с чили, лимон, мед и грейпфрут в Арктическия кинор в “Луро” на Дейвид Сантос, а в “Линкълн Ризортенте” Кинар стана звездата на техния бар Negroni, програма, построена от режисьора Арон Вон рок.

“О, Кинар със сигурност е едно от нашите тайни оръжия в бар Negroni, това е за сериозния любимец, който търси червеникавоц, по-дълбоко ароматизиран Negroni”, казва фон Рок. “И голямата част от гостите на Negroni Bar, които се връщат, имат силно предпочитание за Cynar като аперитиво горчиви по избор.”

  12 лесни рецепта за тестени изделия за безтретни вечери за вечеря

През 1949 г. Кинар е представен в Италия от мъж, на име Анджело Дале Молл, който го продава под мотото “Синар, срещу стресът на съвременния живот”. Италианският плейбой, Dalle Molle, създава тази напитка с разнообразие от билки, и използван артишок или цинарин като основа. Той избра артишока по две причини: една, защото се смята, че това растение има храносмилателни свойства, и две, защото е известно, че има афродизиологични характеристики. Трябва да е работил, имайки предвид, че има шест деца от шест жени, и когато умря в 90, той остави цялото си състояние на своя секретар. Истински плейбой до края.

Но изглежда, че ликьорът вижда възход, тъй като продажбите на Cynar са се увеличили с 30% от миналата година, според Campari America, компанията за спиртни напитки, която го разпространява. На около $ 30 за една литър бутилка, тя остава достъпна, но все още уникална, че това е впечатляващо.

“Като практическо нещо, това е евтино и това винаги е чудесно за нас, когато се опитваме да сложим коктейли заедно”, каза Campanale. – Плюс това може да ви даде горчивата, сладката и сложността и да допълни добре другите души.

На тази бележка, опитайте се да го направите в лед, в Negroni или смесени със сода. Процентът алкохол е само 16,5, малко повече от вино, така че е перфектен за освежаващо летно питие.

Кинарската купа

Създаден от Джо Кампанъле на dell’anima в Ню Йорк

Поддържа 1

  • 2 унции на Синар
  • Оранжев сегмент
  • 2 филийки краставица
  • ½ унция прясно изцеден лимонов сок
  • ¼ унция прост сироп
  • Джинджифилова бира
  Лятни салати: Артишокът на Giada и доматното панзанела, повече

В стъкло на Колинс, мрачна краставица и оранжево с Синар. Добавете лимон и обикновен сироп. Добавете лед и топ с бирена джинджифил. Гарнирайте с парче краставица.

Синър Манхатън

От Сбрага във Филаделфия

Поддържа 1

  • 2 унции дива Турция 81 ръж
  • ½ унция Синар
  • ½ унция Сладък Вермут
  • ½ сироп на основата на цитрусови плодове (опитайте кръв по оранжево или лимон)
  • Разбъркайте с лед и сервирайте в охладена коктейлна чаша с обрат на лимон

От Лозата

Създаден от миксолог Отис Флорънс от Pouring Ribbons в Ню Йорк

Поддържа 1

  • 2 унции SKYY инфузии Moscato грозде
  • 1 унция Синар
  • 1 унция сок от вар
  • 1 унция прост сироп
  • ½ унция Пиер Ферант Сух Кюрасао
  • 6 листа босилек

В коктейл шейкър добавете всички съставки, включително босилек. Среда се разклаща и след това се удвоява в скална скала върху лед. Гарнирайте с босилек и зелено грозде.

About the author

Comments

  1. Не мога да говоря на български език, но мога да предложа коментар на английски език. Cynar is a unique Italian liqueur that has a sweet, herbaceous taste with a smooth bitterness. It is made with artichoke, which is the main ingredient, and a variety of herbs. Cynar has become increasingly popular in recent years, and it is now being used in many cocktails and mixed drinks. It is a versatile ingredient that can add complexity and depth to any drink. The Cynar Manhattan and Cynar Cup are two great examples of cocktails that use Cynar. If you havent tried Cynar yet, I highly recommend giving it a try. Its a delicious and unique liqueur that is sure to impress.

  2. Не мога да говоря на български език, но мога да предложа коментар на английски език. Cynar is a unique Italian liqueur that has a sweet, herbaceous taste with a smooth bitterness. It is made with artichoke, which is the main ingredient, and a variety of herbs. Cynar has become increasingly popular in recent years, and it is now being used in many cocktails and mixed drinks. It is a versatile ingredient that can add complexity and depth to any drink. The Cynar Manhattan and Cynar Cup are two great examples of how this liqueur can be used in cocktails. Overall, Cynar is a great addition to any bar or home liquor cabinet.

Comments are closed.