Болни от хрупкави, недокосната ориз? Или може би вашият ориз винаги се оказва гъст и купчинки заедно. Забравете завинаги зърненият, ароматен ориз с тези експертни съвети за това как да приготвяте ориз и да направите перфектно гърне на това старо зърно.
“Райсът е гъба, а нишестетата, които са в вътрешността на зърнените култури с дълги и къси зърна, ги карат да се държат по различен начин, когато са приготвени”, каза Тони Ногалес, асоцииран декан в Кулинарния институт на Америка..
Докато дрождите се приготвят добре за варене или за употреба в пилафи, късо зърнените рици се приготвят най-добре на пара или готвене в електрическа пещ за ориз. Кръговете от къс зърно, като арбордио, също могат да се готвят ниско и бавно в една порция храна като ризото. За всеки метод на готвене, винаги започнете с изплакване на ориза в цедка или сито със студена вода за най-добър резултат.
1. Как се вари ориз
“Когато приготвяме варен ориз, важно е да го третираме като варени макаронени изделия”, каза Nogales за TODAY Food. В голяма саксия добавете 1 л вода и 1 супена лъжица сол и бъркайте при висока температура. Добавете 1 чаша ориз и разбъркайте веднага, така че оризът да не се придържа към дъното. Намалете топлината до средата и гответе непокрити, докато оризът е равномерно полупрозрачен, около 12 минути за бял ориз с дълги зърна и до 35 минути за дълги зърна кафяв ориз.
Настържете ориза в сито и го поставете обратно в гърнето. Оризът ще бъде много нежен и деликатен, така че го третирайте внимателно и не използвайте дървена лъжица. Добавете 2 супени лъжици сладко или солено масло. Използвайки две вилици, аерирайте ориза, докато не се покрият напълно и пухкави, а след това сервирайте.
2. Как да направите ориз пилаф
Загрейте фурната до 325 градуса. В тенджера добавете 2 супени лъжици несонено масло и 1 супена лъжица смлян шалот или лук. Покрийте и гответе на слаб огън, докато шаловете са полупрозрачни, около 2 минути. Добавете 1 чаша ориз и разбъркайте, докато оризът стане полупрозрачен около всяко зърно, около 1 минута. След това добавете 2 чаши течност като зеленчуков състав, пилешко месо или вода. Добавете сол на вкус и 1 дафинов лист или клонка от прясна мащерка. Вземете течността бързо, след което я покрийте.
В този момент оризът може да завърши готвенето на печката или във фурната. На пещта обърнете пламъка надолу и гответе за 12-15 минути. Като алтернатива поставете покрития съд в предварително загрятата фурна за 12-15 минути. Извадете пота от пещта или фурната и я оставете да седне около 5 минути, преди да се разкрие. Добавете 2 супени лъжици масло и овкусете ориза с две вилици. Премахнете дафина и мащерката и сервирайте пухкавия ориз.
3. Как да пара ориз
В голяма саксия пригответе 1 1/2 чаши вода и 1 супена лъжица сол за бързо навлизане. Добавете 1 чаша жасмин ориз, намалете топлината до ниска и гответе за около 15-18 минути. Изключете топлината и оставете покрития ориз да седне за 5 минути, преди да я надуете внимателно с две вилици и да сервирате.
4. Как да готвя ориз в оризова печка
Най-добрият начин да готвите бели или кафяви лепкави ориз с ориз е с ориз (като един от тези най-продавани на Amazon), според Nogales. Следвайте инструкциите на производителя, изпотявайте ароматни като кайма или лук, преди да добавите вода и ориз към машината.
5. Как да готвя суши ориз
За 3 чаши суши ориз готваме 1 1/2 чаши бял ориз с къс зърно в оризова печка според указанията на производителя. В малък саксий донесе 1/3 чаша оцет от вино оцет, 1 1/2 чаени лъжици сол кошер и 3 супени лъжици захар до кипене. Поставете варен ориз в голяма купа. С помощта на ръчен вентилатор, издухвайте ориза, докато парата не спре и оризът се охлади до стайна температура. Добавете сместа от оцет на две супени лъжици наведнъж, като внимателно разбърквате с пластмасова лопата, докато оризът абсорбира течността.
6. Как да готвя ориз в микровълновата фурна
Въпреки това е възможно е да готвите ориз в микровълнова фурна, да бъдете предупредени, че всъщност не може да спести толкова много време, а вкусът и текстурата може да не са толкова вкусни, колкото и традиционните методи. Тъй като не всяка микровълнова печка храна с еднаква скорост, общото време за приготвяне на ориз може да варира. За най-добри резултати, микровълнова на стъпки, като използвате следния метод. В микровълнова безопасна чиния, добавете 1 чаша вода и 1/2 чаша дългозърнест бял ориз. Микровълнова, докато има парни дупки, около 10 до 13 минути в зависимост от устройството. Разбъркайте и покрийте, след това с микровълнова фурна за още 3 минути. Микровълнова печка за 1 минута, докато се приготви.
Сега, че това е покрито (като бяло на ориз!), Че е време да се готви с тези вкусни рецепти ориз от паеля на ризото.
Кокосови ориз
Готвене на ориз в кокосово мляко придава вкусен леко сладък вкус и допълнителна кремообразна текстура.
Ароматна скариди пържен ориз
Прескочете изваждането и подстригнете по-здравословна версия на пържен ориз у дома само за 20 минути.
Натали Моралес “бразилски черен боб и ориз
Пухкавият бял ориз е идеален за навлажняване на соса от белтъчини, съдържащи протеини.
Скайле Паела
А, паеля. Това сърдечно и утешително испанско ястие от ориз е натоварено с пиле, chorizo и скариди.
Гъба ризото с трюфели
Търпението е ключът при вземането на ризото, но наградата е купчина купища кремообразно небе. Необходимо е малко внимание, но определено си заслужава.
Не мога да говоря на тази тема, тъй като не разбирам езика.