Pokojová teplota nebo chlazení? 14 potravin, které vždy uchovávejte v chladničce

Skladovat v ledničce nebo ne? To je otázka, kterou se většina z nás zeptá na několik společných kuchyňských předmětů a zbytků.

Necíťte se hloupě, jestliže se často zdržíte – stejně si to my ostatní!

Zde je užitečný průvodce, kde by měly být nejčastěji dotazované potraviny uloženy.

Které potraviny potřebují chlazení a které ne?

Dec.30.201403:02

1. Neotevřený salám nebo pepperoni: pokojová teplota

Ať už je součástí dárkového koše nebo je zakoupeno pro koktejl, lze všechny neotevřené salámy a související verze skladovat při pokojové teplotě. Jakmile je otevřete, uložte je do chladničky, protože jsou náchylné k bakteriím a plísním z řezaného konce, i když většina z nich zůstane zabalena.

2. Zbytek poleva: Chladnička

Otevřená nádoba na polevu musí jít do ledničky. Neotevřená, je ve vaší spíž v pohodě, ale jakmile ji používáte, je to náchylné ke znehodnocení a bakteriální kontaminaci.

3. Arašídové máslo (zpracované obchodní značky): pokojová teplota

Tradiční arašídové máslo jako Jif nebo Skippy jsou zpracovány na dlouhou dobu skladování i po otevření. A všechny přísady používané k stabilizaci výrobků jsou schváleny FDA a používají se bezpečně po celá desetiletí.

4. Arašídové máslo (nezpracované značky): Lednička

Někdy označované jako “přírodní” arašídové máslo, tato verze arašídového másla je pouze mleté ​​arašídy a nic jiného. Nejlepší je chladit, protože oleje mohou být zraněné a zkažené, když jsou ponechány po dobu týdnů při pokojové teplotě.

Chcete-li změkčit, vyjměte z chladničky 30 – 60 minut před použitím.

5. Kokosový olej: Lednička

Veškerý olej může být zhoršen při skladování při pokojové teplotě příliš dlouho. To platí zejména u olejů používaných méně často, včetně kokosového oleje, sezamu a olejů z ořechů. Chcete-li zajistit čerstvost, uložte do ledničky. Kokosový olej je již tuhý tuk při pokojové teplotě. Sezamové a vlašské ořechy se v chladničce stávají pevné, ale vrací se do kapaliny při pokojové teplotě bez změny chuti nebo struktury.

6. Kávová zrna: pokojová teplota

Pokud hledáte optimální chuť a vůni z ranního jóje, udržujte fazole v pokojové teplotě. Kávová zrna mohou z chladničky získat vlhkost a kompromitovat chuť (ale nemění obsah kofeinu).

Consumer Reports říká, že špičková kávovar je…

Sep.01.202304:02

Pro skladování delší než několik týdnů je pevně zabalte do plastových obalů a mrazniček a uchovávejte v mrazničce po dobu až šesti měsíců.

7. Sójová omáčka: pokojová teplota

Sójová omáčka je fermentovaný produkt sójových bobů a po otevření může bezpečně zůstat při pokojové teplotě.

8. Horká omáčka: pokojová teplota

Horké omáčky jsou obvykle směs octa, horké papriky a koření. Vzhledem k tomu, že ocot je mírná kyselina, mohou být tyto omáčky skladovány v pokojové teplotě bez zhoršení. Pokud se rozhodnete jej uložit do chladničky, před použitím jej nechte ohřát na pokojovou teplotu pro optimální chuť.

9. Zbytkový koláč: Lednička

Protože krusty a někdy výplně obsahují máslo, smetanu a vejce, skladujte zbytkový koláč v ledničce, aby nedošlo ke znehodnocení.

10. Smíšené ořechy: Chladnička

Ořechy obsahují srdečně zdravé oleje, které se mohou stát hnusnými při příliš dlouhém skladování při pokojové teplotě, zejména v teplé kuchyni. Zbývající matky uchovávejte v utěsněném vaku v chladničce. Pro dlouhodobější skladování pečlivě zabalte a uchovávejte v mrazáku několik měsíců.

11. Balzámový ocet: pokojová teplota

Všechny octy – hladké a speciální druhy jako balsamik nebo estragon – jsou stabilní při pokojové teplotě. Ocet je mírná kyselina, která zhoršuje růst bakterií.

12. Máslo: Lednička

Jako mléčný výrobek musí být maso uloženo v chladničce, aby nedošlo k jeho znehodnocení. Zatímco “maslový šrot” může být dobrým nápadem pro krátkodobé skladování několik hodin, pro delší skladování bez znehodnocení, držte jej v chladničce. Tam je také bezpečný způsob, jak nechat máslo na pult, pokud budete postupovat podle těchto pokynů, jak bylo řečeno TODAY Food dva odborníci na bezpečnost potravin.

13. Probiotika: Lednička

Dobrý ústavní institut (GHI) navrhuje, aby se obecně uchovávaly probiotika v chladničce, přestože moderní techniky sušení vymrazováním znamenají, že některé bakterie mohou být uloženy v lékárničce. Chladící probiotika zpomaluje proces tepelného zabíjení bakterií, podle GHI, ale přečtěte si pokyny na krabici nebo láhvi, abyste se ujistili o chlazení.

Probiotika jsou nejnovější zdravotní špíny, ale jsou pro vás skutečně dobré?

Jun.26.202301:40

14. Vejce: lednička

Vzhledem k tomu, že místa, kde se vejce prodávají v obchodech s potravinami, mají tendenci být chladnější než naše domovy a nemají kolísání teploty, vejce by měla být skladována v ledničce, doporučuje GHI.

Vejce by se měly nacházet na polici chladničky spíše než na jejich obvyklém místě na dveřích, protože oblast dveří je místo, kde se vyskytují nejvíce kolísání teploty. Uchovávání určitých potravin v určitých částech ledničky může být rozhodující pro jejich udržení v čerstvém stavu.

Dobrý ústav domácnosti doporučuje také uložit některé nepotravinářské předměty do ledničky. Tento výrobek nás určitě překvapil!

Nadace

Zatímco se může zdát divné, že v chladničce zůstane make-up, GHI tvrdí, že ukládání základů může zabránit poškození olejů. Stačí, aby byl držen ve svislé nádobě, aby se zabránilo kontaminaci potravinami.

Květiny

Květiny jsou další položkou, která se udržuje ve váze v chladničce, pokud se snažíte, aby je vydržela déle, což běžně provádí květinářství.

Pak jsou chvíle, kdy chladnička není možnost kvůli ztrátě energie v důsledku bouře nebo z jiných důvodů. Zde je co dělat s jídlem v chladničce, když k tomu dojde.

Tento příběh byl původně publikován 28. července 2016.

Madelyn Fernstrom je editorem zdraví a výživy pro dnešní den. Sledujte ji na Twitter @drfernstrom.