油炸食物少脂肪？我们试着看看空气炸锅是否符合炒作

每天都可以用空气炸锅煎炸!

至少这就是你从每个人都热衷于这个时尚厨房用具的方式中想到的.

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Facebook上的Air Fryer Tips and Recipes小组拥有超过166,000名会员，每天有近100个社区帖子。此外，超过260万人在YouTube上观看过简单的空中炸锅评论.

人们喜欢这种设备提供更健康的烹饪食物选择，而不是在油炸锅中浸泡它们.

空气炸锅如何工作?

空气炸锅本质上是一个小型的涡轮动力对流烤箱，适用于厨房柜台。它可以快速地在食物周围循环热空气，以便快速烹饪。虽然空气炸锅具有可拆卸的篮子，例如油炸锅，而不是将食物浸入热油中，但是篮子中的物品被来自其周围的空气的热量烘烤。 （这与全尺寸烤箱或大型烤箱上的对流选项的方法相同，只是小型化。）

作为一名专业的食谱开发者和食品作家，我不怕油炸。但是，我很欣赏任何能让我吃到更健康的食物的技巧.

因此，当我有机会测试Krups空气炸锅时，我会使用我的技能.

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我尝试制作各种周末晚餐组件和通常油炸的食物，以查看炸锅最适合的地方，以及它在哪里平放.

什么在空气炸锅中效果最好

面包屑食品是迄今为止在空气炸锅中烹饪最成功的食物。我测试了涂有传统面粉，鸡蛋和panko面包屑的自制鸡块以及直接从袋中取出的冷冻鸡块。两种版本都在不到15分钟的时间内完成了非常脆的表面。自制的鸡块在脆脆的涂层内保持湿润和柔软。令人印象深刻.

我被自制的金块所震撼，我用自制的面包西葫芦棒测试了同样的技术。结果同样美味。他们变成了褐色和脆，没有任何闷热或滴水.

空气炸锅也擅长加热已经烘烤或空气炸制的食物。这是一种简单快捷的方式，可以为鸡肉饼提供新的生活方式，它们的面包屑在冰箱中过夜后会变软，最后一小撮薯条从餐馆带回家，甚至还有几只热狗。它不会像你的剩余物那样快速微波，但它会让涂层重新变得更加令人满意.

什么是好的

我按照空气炸锅的指示制作自制炸薯条，这与我如何准备自己的薯条进行烤箱烘烤或油炸 – 切片，浸泡在冷水中以去除多余的淀粉并轻拍土豆干然后轻轻折腾油.

最终结果几乎与烤箱中的烤薯条相同。马铃薯条在25分钟的烹饪时间的大部分时间内保持半透明且接近原始，并且需要经常摇动以使它们均匀地烹饪。与设置烤箱定时器和在30分钟内检查薯条不同，这不是一个设置 – 忘记 – 它的过程.

冷冻薯条在空气炸锅中的表现要好得多，因为它们已经部分烘烤并涂有诱人的调味料，因此更加均匀。他们需要更少的篮子震动以确保均匀烹饪.

同样，空气炸的布鲁塞尔豆芽并没有在传统的烤箱烘烤过程中突飞猛进。将橄榄油轻轻地抛在一起，就像它们用于烤箱烹饪一样，豆芽在边缘上酥脆烧焦，但在空气炸锅的高温下干燥了一点点我的口味.

缺点

由于空气炸锅的结构，它没有设置为有效地烹饪浸在面糊中的食物。液体滴入篮子并进入炸锅底部，弄得一团糟。所以，如果你想要鱿鱼，天妇罗虾或酪乳炸鸡，你必须坚持传统方法.

如果你有梦想为一大群人提供翅膀或薯条，空气炸锅的大小可能会影响你的计划。虽然手册说明它能够一次制作一磅食物，但是当它的篮子里有一层食物时，炸锅最好。另外，一篮子油炸食品的平均烹饪时间为15-20分钟，会有一些等待时间.

这值得么?

与Instant Pot或Breville台面烤箱不同，空气炸锅只做一件事，因此您将无法获得与其他设备相同的多功能性。如果您在柜台上有空间并且还没有台面烤箱，这可以在很多方面取代它。它非常适合煎炸冷冻食品或涂有面包屑的任何东西！但是，如果你被迫占据空间或经常为一个大家庭做饭，请考虑使用类似Instant Pot的东西.

准备尝试空气炸锅?

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